Μια αμφιλεγόμενη και διφορούμενη απόφαση ή αν είναι δυνατή η αποθήκευση του κρασιού σε πλαστικά μπουκάλια
Όταν αγοράζετε ή φτιάχνετε μόνοι σας σπιτικά κρασιά, μερικές φορές χρησιμοποιούνται πλαστικά μπουκάλια.
Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε εκ των προτέρων εάν η χρήση τέτοιων δοχείων είναι δικαιολογημένη και ασφαλής.
Θα σας πω στο άρθρο αν είναι δυνατή η αποθήκευση του κρασιού σε πλαστικά μπουκάλια.
Περιεχόμενο
Να το κρατήσω σε πλαστικό δοχείο;
Η χρήση πλαστικού για κρασί είναι μια αμφιλεγόμενη και αμφιλεγόμενη απόφαση. Αυτό το υλικό δεν είναι 100% κατάλληλο για επαφή με αλκοολούχα ποτά. Ακόμη και για ένα σπιτικό προϊόν, αυτή η επιλογή δεν είναι η καλύτερη.
Η ίδια η δομή του πλαστικού δεν μπορεί να συγκριθεί με το γυαλί. Η ιδιαιτερότητα του συνθετικού υλικού είναι η ικανότητα να επιτρέπει τη διέλευση ορισμένων αερίων.
Εκτός, Το κρασί περιέχει αλκοόλη, η οποία μπορεί να έρθει σε επαφή με πολυμερή δοχείων. Αυτό αναπόφευκτα θα επηρεάσει τη γεύση και μπορεί ακόμη και να είναι επιβλαβές για την υγεία.
Ποιο είναι κατάλληλο;
Οι περισσότεροι οινοποιοί είναι κατηγορηματικά αντίθετοι με τη χρήση πλαστικών μπουκαλιών, κυρίως λόγω των χαρακτηριστικών του υλικού και της πιθανότητας να αντιδράσει με το περιεχόμενο. Από αυτή την άποψη, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πρώτα πλαστικά δοχεία που θα συναντήσετε.
Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση κρασιών, η χρήση πλαστικού είναι αποδεκτή. αλλά μόνο εάν υπάρχει συγκεκριμένη σήμανση:
- PETE;
- ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΟ ΖΩΟ;
- HDPE.
Επιπλέον, υπάρχουν αριθμοί στο πλαστικό. Επιτρέπεται η χρήση φιαλών με την ένδειξη «1» και «2» σε τρίγωνο που σχηματίζεται από βέλη. Εάν αναφέρονται οι αριθμοί 3-7, τέτοια δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται.
Είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε το ποσοστό αλκοόλ σε ένα αλκοολούχο ποτό.. Αν είναι μέχρι 10-14%, είναι δυνατή η χρήση πλαστικών μπουκαλιών, αλλά αν η περιεκτικότητα του ποτού κρασιού φτάσει το 18-20%, δεν συνιστάται πλέον.
Επιπλέον, το πλαστικό δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα ή άλλες φθορές. Τα ίδια τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά και στεγνά.
Πόσο καιρό αποθηκεύεται;
Η διάρκεια ζωής του κρασιού σε πλαστικά μπουκάλια είναι σημαντικά μικρότερη από ό,τι στα παραδοσιακά γυάλινα μπουκάλια. Διαρκεί έως και 3 μήνες με την αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων.
Ακόμη και μια ερμητικά κλειστή φιάλη όπως αυτή μπορεί να επιτρέψει τη διέλευση αερίων, κάτι που αναπόφευκτα οδηγεί σε οξείδωση. Ως αποτέλεσμα, η ποιότητα του κρασιού θα μειωθεί. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ένα ποτό κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται η χρήση πλαστικού.
Κανόνες για την αποθήκευση βαρελίσιων ποτών
Για να διατηρηθεί καλά το κρασί που εμφιαλώνεται σε πλαστική συσκευασία και να μην χαλάσει, είναι απαραίτητο να τηρούνται όλοι οι κανόνες αποθήκευσης.
Θερμοκρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κρασιών είναι 12°C. Το επιτρεπόμενο εύρος τιμών είναι από +5°С έως +16°С.
Φωτισμός
Όπως το κρασί σε ποτήρι, έτσι και το κρασί σε πλαστικό είναι πολύ ευαίσθητο στο φως.
Εκτός, Το πλαστικό μπορεί να θερμανθεί όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως, το οποίο θα επιταχύνει μόνο τις διαδικασίες οξείδωσης στο ποτό και θα προκαλέσει χημικές αντιδράσεις μεταξύ αυτού και του πολυμερούς.
Για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος, είναι πολύ σημαντικό να το διατηρείτε στο σκοτάδι.
Υγρασία
Για αποθήκευση κρασιού Το μέσο επίπεδο υγρασίας εσωτερικού χώρου θα πρέπει να διατηρείται περίπου στο 70%. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πλαστικά μπουκάλια δεν είναι πλήρως σφραγισμένα, επιτρέποντας στα αέρια να κυκλοφορούν.
Πού να το τοποθετήσετε;
Για την αποθήκευση κρασιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν δροσερά δωμάτια με προστασία από το φως και σταθερές συνθήκες θερμοκρασίας.
Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς:
- εξοπλισμένα κελάρια,
- υπόγεια,
- ντουλάπια και ακόμη και ψυγείο.
7 στάδια προετοιμασίας δοχείου
Για να χρησιμοποιήσετε πλαστικά μπουκάλια για κρασί, δεν χρειάζεται μόνο να ελέγξετε τις σημάνσεις, αλλά και να απολυμάνετε τα δοχεία.
Η προετοιμασία πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Ξεπλύνετε τα μπουκάλια με νερό σε θερμοκρασία περίπου 25-30°C.
- Ξηρός. Εάν υπάρχουν ξένες οσμές από το πολυμερές, το δοχείο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για κρασί.
- Ετοιμάστε ένα διάλυμα για απολύμανση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαλύσετε 1 ml ιωδίου σε 2,5 λίτρα κρύου καθαρού νερού.
- Ρίξτε το διάλυμα σε δοχεία και ανακινήστε.
- Αφήστε για μια ώρα, ανακινώντας κατά διαστήματα. Εάν ρίξετε το διάλυμα ακριβώς κάτω από το καπάκι, δεν χρειάζεται να το ανακινήσετε.
- Μουλιάζουμε τα καπάκια στο ίδιο διάλυμα για μία ώρα.
- Στραγγίστε το διάλυμα από τα μπουκάλια και αφαιρέστε τα καπάκια.
Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου
Είναι δυνατή η αποθήκευση του κρασιού σε πλαστικά δοχεία; Το βίντεο θα σας πει:
συμπέρασμα
Η αποθήκευση κρασιού σε πλαστικά μπουκάλια είναι μια μέθοδος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ακραίες περιπτώσεις και με περιορισμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρούνται όλοι οι κανόνες για τον εντοπισμό αποθεμάτων προϊόντων.
