Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως φρέσκα, ή ποια είναι η διάρκεια ζωής των διαιτητικών αυγών

Η επιθυμία αγοράς υγιεινών και θρεπτικών τροφών συχνά οδηγεί στην επιλογή διαιτητικών αυγών.

Πιστεύεται ότι είναι τα πιο φρέσκα και έχουν πολύτιμες ιδιότητες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι αυτό το προϊόν δεν είναι ξεχωριστό είδος παραγωγής, αλλά απλώς φρέσκα αυγά, για έως και επτά ημέρες. Θα μιλήσουμε για τη διάρκεια ζωής των διαιτητικών αυγών στο άρθρο.

Τι είναι?

Ένα διαιτητικό αυγό είναι αυτό που δεν αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός και πωλείται εντός επτά ημερών. Η μέρα που εμφανίστηκε δεν μετράει. Την πρώτη εβδομάδα, ο κρόκος παραμένει ακίνητος, το λευκό είναι αρκετά πυκνό. Ο χώρος αέρα κάτω από το κέλυφος δεν έχει πάχος μεγαλύτερο από 4 mm.

Με τον καιρό, το ασπράδι αρχίζει να στεγνώνει και ο κρόκος μειώνεται. Η μάζα μέσα στο κέλυφος γίνεται κινητή. Μέσα σε μια εβδομάδα, κάτω από αυτό θα σχηματιστεί ένα κενό περίπου 8 mm. Το προϊόν πηγαίνει από διαιτητικό σε τραπέζι, με διάρκεια ζωής έως και 25 ημέρες. Υπό συνθήκες διατήρησης σε εύρος θερμοκρασίας από 0 έως +20 βαθμούς.

Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ διαιτητικών και επιτραπέζιων αυγών. Διαφέρουν μόνο ως προς τη διάρκεια ζωής. Παράγεται από τις ίδιες κότες υπό τις ίδιες συνθήκες.

Οι ενδείξεις "D" (διαιτητικό) και "C" (πίνακας) δεν αποτελούν βιολογική διαβάθμιση, είναι χαρακτηριστικό GOST που επιτρέπει στους αγοραστές να προσδιορίσουν πόσο φρέσκα είναι τα αυγά.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Με την πάροδο του χρόνου, το κέλυφος θα γίνει πιο διαπερατό στο φως και τον αέρα.Από αυτή την άποψη, πιστεύεται ότι όσο πιο παλιό είναι το αυγό, τόσο λιγότερες βιταμίνες διατηρεί. Το προϊόν γίνεται πιο ευάλωτο υπό την επίδραση περιβαλλοντικών παραγόντων.

Αλλά ανεξάρτητα από την κατάσταση του κελύφους, τα ακόλουθα στοιχεία παραμένουν αμετάβλητα:

• πρωτεΐνες;
• λίπη?
• νερό;
• υδατάνθρακες?
• ένζυμα.

Το βίντεο θα σας πει για την κατηγορία των αυγών:

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής;

Αυγά διαίτης δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 7 ημέρες, αφού μετά από αυτό το διάστημα δεν θα είναι τέτοιοι. Ακόμα κι αν είναι στο ψυγείο. Επίσης, εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο φρέσκο, δεν θα θεωρείται πλέον διαιτητικό.

Σύμφωνα με τους κανόνες GOST, τα αυγά μεγαλύτερα των επτά ημερών δεν γίνονται αυτόματα επιτραπέζια αυγά. Η εταιρεία πρέπει να τα διαθέσει. Αυτό δεν γίνεται επειδή οι πρώτες ύλες έχουν αλλοιωθεί, αλλά επειδή παύουν να είναι διαιτητικές - αυτό που ήταν αρχικά.

Πρακτικές συμβουλές

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Για να αγοράσετε τα πιο φρέσκα και ποιοτικότερα αυγά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη γεωγραφική θέση του κατασκευαστή.

   Όσο πιο κοντά βρίσκεται το πτηνοτροφείο στον τόπο πώλησης, τόσο λιγότερη απόσταση έχει διανύσει το προϊόν και τόσο λιγότερο χρόνο έχει περάσει στο δρόμο. Θα διατηρηθεί σχεδόν στην αρχική του μορφή.

2. Για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες των φρέσκων αυγών, είναι καλύτερο να τα διατηρείτε σε καθαρό μέρος χωρίς ξένες οσμές. Το κέλυφος τείνει να απορροφά όχι πάντα ευχάριστα αρώματα.
3. Η φρεσκάδα ενός αυγού προσδιορίζεται εύκολα όταν το ξεφλουδίζουμε. Το διαιτητικό είναι δύσκολο να απαλλαγεί από το σκληρό κέλυφος. Η τραπεζαρία καθαρίζεται εύκολα.

   Αυτό οφείλεται στην παρουσία εναέριου χώρου κάτω από το κέλυφος.Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο περισσότερα κενά σχηματίζονται από κάτω. Κατά συνέπεια, το προϊόν καθαρίζεται ευκολότερα.

συμπέρασμα

Ένα αυγό είναι πολύτιμο στοιχείο τροφής για τον άνθρωπο, ανεξάρτητα από τη φρεσκάδα του. Η διάρκεια ζωής των διαιτητικών προϊόντων είναι μόνο 7 ημέρες, γι' αυτό και κοστίζουν περισσότερο από τα επιτραπέζια προϊόντα.

Αυτό το είδος τροφίμου είναι αρκετά σπάνιο να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ λιανικής.. Συχνά παρέχονται στις καντίνες των σχολικών και προσχολικών ιδρυμάτων.

Στην πραγματικότητα, κάθε αυγό που παρήχθη πριν από λιγότερο από μια εβδομάδα μπορεί να ονομαστεί αβγά διαίτης. Η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων διατηρείται για τις πρώτες επτά ημέρες. Η πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνα βακτήρια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ελαχιστοποιείται.