Πολύτιμες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε σωστά τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο σπίτι

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι λαχανικά που παρασκευάζονται παραδοσιακά το χειμώνα. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων, επομένως τα αποθέματά τους μπορεί να είναι αρκετά μεγάλα.

Για ευκολία αποθήκευσης, μερικά από αυτά διατηρούνται μαζί. Τις περισσότερες φορές, οργανώνεται κοινή αποθήκευση για κρεμμύδια και σκόρδο.

Όμως μια τέτοια γειτονιά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Θα σας πούμε πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο παρακάτω.

Είναι δυνατόν να οργανωθεί η αποθήκευση λαχανικών μαζί;

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι καλλιέργειες λαχανικών που ανήκουν στο γένος Allium. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά όσον αφορά την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την επακόλουθη αποθήκευση.

Η βάση για την επιτυχή διατήρηση των συλλεγόμενων προμηθειών είναι η σωστή προετοιμασία τους. Είναι επίσης σημαντικό να δημιουργηθούν συνθήκες κατάλληλες για αυτές τις καλλιέργειες. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, και τα δύο λαχανικά δεν θα υποφέρουν από το να είναι κοντά το ένα στο άλλο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του κοινόχρηστου περιεχομένου

Κατά την οργάνωση κοινής αποθήκευσης σκόρδου και κρεμμυδιών, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι μια τέτοια γειτονιά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της.

Τα προφανή πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• εξοικονόμηση χώρου?
• ευκολία οργάνωσης αποθήκευσης.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• Εάν κάποια από τις καλλιέργειες έχει μολυνθεί, ολόκληρη η συγκομιδή μπορεί να χαθεί.
• Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κρεμμυδιών και σκόρδου κατάλληλες για τις ίδιες συνθήκες.

Πώς και πού είναι καλύτερο;

Τα ακόλουθα μπορούν να προσαρμοστούν για την αποθήκευση λαχανικών:

• κελάρι,
• λότζια στο διαμέρισμα,
• σοφίτα,
• αποθηκευτικός χώρος ή άλλος χώρος στον οποίο μπορούν να διατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.

Εξαρτώνται από το είδος του λαχανικού. Το ανοιξιάτικο σκόρδο αποστέλλεται συχνότερα για αποθήκευση, αλλά οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν επίσης να αποθηκευτούν το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά απαιτεί ειδικές συνθήκες.

Το πόσο καλά θα κρατήσει το κρεμμύδι εξαρτάται από την ποικιλία. Οι πικάντικες ποικιλίες διατηρούνται καλύτερα, οι γλυκές είναι χειρότερες..

Το μέρος που επιλέγεται για την τοποθέτηση λαχανικών πρέπει να προστατεύεται από το φως και τα ρεύματα. Επιπλέον, πρέπει να διασφαλίζεται η κυκλοφορία του αέρα. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες σκόρδου είναι οι πλέον κατάλληλες για διατήρηση με κρεμμύδια, καθώς οι συνθήκες αποθήκευσης τους είναι παρόμοιες.

Επιλογή χωρητικότητας

Για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο το χειμώνα, όχι μόνο πρέπει να παρέχονται οι κατάλληλες συνθήκες, αλλά και να επιλέγεται το σωστό δοχείο.

Δρεπάνι

Τόσο τα κρεμμύδια όσο και το σκόρδο μπορούν να αποθηκευτούν σε μια πλεξούδα. Γι'αυτό για την ύφανση, πρέπει να αφήσετε αρκετά μακριά στελέχη, περίπου 40 cm το καθένα.

Πλέξτε μια πλεξούδα ξεκινώντας από μεγαλύτερα κεφάλια, ύφανση σταδιακά σε μικρότερα. Ο αριθμός των λαχανικών σε ένα μάτσο μπορεί να ποικίλει. Μια θηλιά αφήνεται πάνω από την πλεξούδα για να μπορεί να κρεμαστεί η δέσμη.

Μπορείτε να μάθετε πώς να συλλέγετε κρεμμύδια σε πλεξούδες από το βίντεο:

Δέσμη

Το σκόρδο συχνά αποθηκεύεται σε τσαμπιά. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για λαχανικά που έχουν 20-25 εκατοστά κορυφές. Συνδέοντας πολλά κεφάλια μεταξύ τους, δένονται σφιχτά με σπάγκο, αφήνοντας και θηλιά για κρέμασμα.

Κουτί

Ένας από τους απλούστερους τρόπους οργάνωσης της αποθήκευσης των λαχανικών είναι σε ένα συρτάρι ή χαρτόκουτο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια και σκόρδο με αυτόν τον τρόπο. Μπορούν ακόμη και να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο, χωρίζοντας υπό όρους το δοχείο σε δύο μέρη.

Τα κουτιά πρέπει να έχουν τρύπεςγια να εξασφαλιστεί η κυκλοφορία του αέρα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε χαμηλά δοχεία, ώστε τα χαμηλότερα στρώματα των λαχανικών να μην υφίστανται υπερβολική πίεση.

Σε συνθήκες κελαριού, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε στρώματα, για παράδειγμα, με πριονίδι.

Κουτί

Τα χαρτόκουτα με δυνατές πλευρές και πάτο είναι επίσης κατάλληλα για την αποθήκευση βολβωδών φυτών. Για να μην εμποδίζεται η διέλευση του αέρα, πρέπει να γίνουν διαμπερείς οπές κατά μήκος των τοίχων για αερισμό.

Υφασμάτινες τσάντες

Για αποθήκευση σκόρδου και κρεμμυδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν μικρές υφασμάτινες σακούλες. Ως υλικό παραγωγής θα πρέπει να επιλέγεται βαμβάκι ή λινό.

Επιπλέον, είναι προτιμότερο να προ-εμποτίσετε τέτοιες σακούλες σε συμπυκνωμένο αλατούχο διάλυμα. Μετά από αυτή την επεξεργασία, τα υφάσματα δεν ξεπλένονται, αλλά στεγνώνουν αμέσως.

Καλάθια

Τα ψάθινα καλάθια είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για την οργάνωση της αποθήκευσης. κρεμμύδια και σκόρδο για πολύ καιρό. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε επίπεδα, χαμηλά καλάθια που μπορούν να κρεμαστούν ή να τοποθετηθούν σε ράφια.

Πλέγματα

Ένας από τους συνήθεις τρόπους αποθήκευσης των βολβωδών λαχανικών είναι στα δίχτυα. Αυτό εξασφαλίζει καλή διέλευση αέρα.

Τέτοια δίχτυα μπορούν να κρεμαστούν ή να αποθηκευτούν σε ξύλινα ράφια ή πλατφόρμες.

Δεν είναι σκόπιμο να χτίσετε ένα ολόκληρο βουνό από πλέγμα, καθώς τα χαμηλότερα στρώματα θα παρουσιάσουν αυξημένη πίεση και μπορεί να φθαρούν πιο γρήγορα.

Κάλτσες

Το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε κάλτσες. Αυτή η μέθοδος θα κρατήσει τα λαχανικά σε τάξη και θα παρέχει καλή πρόσβαση στον αέρα. Όπως τα δίχτυα, οι κάλτσες μπορούν να κρεμαστούν.

Τράπεζες

Εάν έχετε μαζέψει σχετικά λίγο σκόρδο, μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινα βάζα. Τα κεφάλια τοποθετούνται σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο.. Το πάνω μέρος του βάζου μπορεί να καλυφθεί με ύφασμα ή χαρτί.

Τα καπάκια από πολυαιθυλένιο δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό, καθώς παρεμποδίζουν την κυκλοφορία του αέρα. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε τις στρώσεις των κεφαλών με αλάτι ή πριονίδι. Λεπτομέρειες - μέσα Αυτό άρθρο.

Απαγορεύσεις

Κατά την οργάνωση της αποθήκευσης, πρέπει να θυμάστε ορισμένες απαγορεύσεις:

1. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας στην αποθήκευση.
2. Τα λαχανικά με οποιοδήποτε είδος ζημιάς δεν πρέπει να αποστέλλονται για αποθήκευση.
3. Τα απροετοίμαστα λαχανικά δεν πρέπει να τοποθετούνται στην αποθήκευση. Πρέπει οπωσδήποτε να στεγνώσουν και να ταξινομηθούν.
4. Δεν είναι σκόπιμο να βάλετε μεγάλη ποσότητα συγκομιδής σε ένα δοχείο. Το βάρος της συσκευασίας θα πρέπει ιδανικά να είναι έως 15 κιλά.
5. Η συσκευασία δεν πρέπει να είναι αεροστεγής, καθώς αυτό οδηγεί σε θάμπωμα και γρήγορο θάνατο της συγκομιδής.
6. Δεν συνιστάται να αποθηκεύετε λαχανικά απλά χυμένα στο πάτωμα. Ακόμη και όταν διατηρούνται χύμα, συνιστάται η τοποθέτηση βάθρων ή η οργάνωση ραφιών.

9 συστάσεις για βοήθεια

Οι ακόλουθες συμβουλές ειδικών θα σας βοηθήσουν κατά την οργάνωση της αποθήκευσης λαχανικών:

1. Οι συνθήκες αποθήκευσης πρέπει να τηρούνται στο δωμάτιο στο οποίο βρίσκεται η καλλιέργεια. Οποιαδήποτε παραβίαση οδηγεί σε μείωση της διάρκειας ζωής των λαχανικών και στην αλλοίωση τους.
2. Εάν είναι δυνατόν, τα λαχανικά στο κατάστημα λαχανικών πρέπει να διαχωρίζονται όχι μόνο κατά τύπο, αλλά και κατά ποικιλία.
3. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποικιλία.Συνιστάται να ταξινομήσετε τη συγκομιδή που αποστέλλεται για αποθήκευση με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρώτα λαχανικά με μικρή διάρκεια ζωής και μόνο μετά πιο σταθερές ποικιλίες.
4. Για προστασία από τη βλάστηση, οι ρίζες του πυθμένα του σκόρδου μπορούν όχι μόνο να κοπούν, αλλά και να καυτηριαστούν.
5. Κατά την προετοιμασία των λαχανικών για αποθήκευση, το μήκος των στελεχών προσαρμόζεται στη μέθοδο αποθήκευσης. Για το πλέξιμο, πρέπει να μείνουν 30-40 εκατοστά, για αποθήκευση χύμα - μερικά εκατοστά είναι αρκετά.
6. Πριν σταλούν στην αποθήκευση, τα κομμάτια βρωμιάς και οι πιο χαλαρές, χαλαρές νιφάδες αφαιρούνται από τα κεφάλια των βολβωδών καλλιεργειών. Δεν επιτρέπεται να το παρακάνετε σε αυτό το θέμα, καθώς το πυκνό επάνω στρώμα του φλοιού χρησιμεύει ως προστασία για τα κεφάλια του σκόρδου και τα κρεμμύδια.
7. Στο στάδιο της προετοιμασίας των λαχανικών για αποθήκευση, οι κορυφές δεν πρέπει να αφαιρούνται μέχρι να στεγνώσουν φυσικά.
8. Εάν η υγρασία στο μέρος όπου βρίσκονται τα λαχανικά είναι πολύ χαμηλή, μπορείτε να πασπαλίσετε το σκόρδο με φλούδες κρεμμυδιού.
9. Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στην αποθήκευση λαχανικών, μπορείτε να την αντισταθμίσετε τοποθετώντας κουβάδες ασβέστη ή στάχτη.

συμπέρασμα

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μέρος. Αυτή η προσέγγιση σάς επιτρέπει να συγκρατείτε συμπαγώς ολόκληρη την καλλιέργεια όλο το χειμώνα. Για να διαρκέσουν πολύ τα λαχανικά πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένα.

Όσο πιο υπεύθυνοι είστε στη διαδικασία οργάνωσης της αποθήκευσης της συγκομιδής, τόσο περισσότερο θα διαρκέσουν τόσο τα κρεμμύδια όσο και το σκόρδο, διατηρώντας την εμφάνιση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.