Σώζοντας τη συγκομιδή: γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να το αποφύγετε;

Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιεινό λαχανικό, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα περισσότερα πρώτα και δεύτερα πιάτα.

Πρέπει να το προμηθευτείτε το φθινόπωρο, αφού αποθηκεύεται τέλεια μέχρι την επόμενη άνοιξη, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι έχουν δημιουργηθεί οι κατάλληλες συνθήκες.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν όταν αποθηκεύονται μέσα και έξω, τι να κάνετε και πώς να αποτρέψετε τη ζημιά στην καλλιέργεια.

Αιτίες σήψης

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορούν να προκαλέσουν ζημιά κεφαλές κρεμμυδιού:

1. Κακής ποιότητας διαλογή λαχανικών πριν τη συγκομιδή τους για το χειμώνα. Εάν μια σάπια ή άρρωστη μονάδα εισέλθει στο γενικό σωρό, θα μολύνει τους γύρω βολβούς, προκαλώντας τους να αρχίσουν να φθείρονται.
2. Λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης. Η υπερβολική υγρασία και η πολύ υψηλή θερμοκρασία του αέρα θα κάνουν τους καρπούς να αρχίσουν να φυτρώνουν και να σαπίζουν.
3. Υποθερμία της καλλιέργειας. Εάν οι βολβοί έχουν παγώσει, θα σαπίσουν γρήγορα.
4. Λάθος επιλογή ποικιλίας. Τα λαχανικά όψιμης ωρίμανσης που συλλέγονται το δεύτερο μισό του φθινοπώρου είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Οι πρώιμοι λαμπτήρες δεν θα διαρκέσουν πολύ ακόμα και στις πιο ιδανικές συνθήκες.
5. Ασθένειες που επηρεάζουν τα λαχανικά που αποθηκεύονται σε κελάρια. Ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από φουζάριο, λαιμό και βακτηριακή σήψη.
6. Μεγάλη παραμονή στο έδαφος. Εάν η συγκομιδή καθυστερήσει, θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Τι να κάνετε εάν ένα λαχανικό αρχίσει να σαπίζει από μέσα ή έξω;

Εάν οι βολβοί αρχίσουν να σαπίζουν, πρέπει να ληφθούν έκτακτα μέτρα. Διαφορετικά, μπορεί να χάσετε όλες τις προμήθειες σας.

Αρχικά, τα λαχανικά ταξινομούνται, αφαιρώντας όχι μόνο όλα τα σάπια φρούτα, αλλά και αυτά που ήρθαν σε επαφή μαζί τους.. Ακόμα κι αν δεν παρουσιάζουν σημάδια σήψης, είναι πολύ πιθανό να μολυνθούν.

Φροντίστε να προσαρμόσετε τις συνθήκες αποθήκευσης της καλλιέργειας, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας.

Φροντίστε να απαλλαγείτε από τυχόν φυτικά υπολείμματα και υπολείμματα εδάφους. Μπορούν να λειτουργήσουν ως πηγή μόλυνσης, προκαλώντας σήψη αυχένα, φουζάριο και άλλες λοιμώξεις λαχανικών.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Για να αποφύγετε τη σήψη των κρεμμυδιών, πρέπει να τα προετοιμάσετε και να τα αποθηκεύσετε σωστά.

Βασικές συστάσεις:

• αποθηκεύστε μόνο εκείνα τα κρεμμύδια που έχουν στεγνώσει καλά.
• ταξινομήστε τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα.
• τυχόν αντίγραφα που είναι αμφισβητήσιμα πρέπει να αφαιρεθούν.
• ο λαιμός κάθε λαχανικού πρέπει να κόβεται σε ύψος 5 cm.
• τοποθετήστε την καλλιέργεια σε ένα κελάρι στο οποίο δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες: υγρασία αέρα - έως 70%, θερμοκρασία - από -1 έως +1 βαθμούς.
• Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά, σε δίχτυα και σε δεσμίδες που κρέμονται από την οροφή, σε παλέτες από σανίδες.

Δεν συνιστάται η διατήρηση κρεμμύδια στο ψυγείο. Ακόμη και στο ράφι λαχανικών, χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του, αρχίζει να μεγαλώνει και να φθείρεται. Στην καλύτερη περίπτωση, θα διαρκέσει 30 ημέρες.

Το λαχανικό χαλάει γιατί το άμυλο που περιέχεται στα φρούτα μετατρέπεται σε ζάχαρη στο ψυγείο.. Τα κεφάλια γίνονται υγρά, αρχίζουν να μυρίζουν δυσάρεστα, μουχλιάζουν και σαπίζουν.

Το κρεμμύδι πρέπει να αναπνέει.Δεν πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστικές ή χάρτινες σακούλες. Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα σχετικά με την αποθήκευση κρεμμυδιών εδώ.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να αποτρέψετε τη σήψη των λαμπτήρων κατά την αποθήκευση, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα λαχανικά από το έδαφος χωρίς να τα τραβήξετε με δύναμη. Διαφορετικά, μπορείτε να καταστρέψετε τον πάτο των λαχανικών, από τον οποίο θα αρχίσει η σήψη.
2. Τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν για τουλάχιστον 3 εβδομάδες πριν τα αποθηκεύσετε.
3. Κάθε κεφάλι καθαρίζεται επιμελώς από το χώμα, καθώς μπορεί να παραμείνουν βακτήρια και σπόρια μούχλας.
4. Αποφύγετε την υπερβολική ψύξη των φρούτων. Αρχίζουν να παγώνουν αν η θερμοκρασία του αέρα πέσει κάτω από τους -3 βαθμούς.
5. Μην αποθηκεύετε ποικιλίες πρώιμης και όψιμης ωρίμανσης μαζί.
6. Διατηρήστε σταθερές συνθήκες αποθήκευσης. Οι συνεχείς αλλαγές θερμοκρασίας έχουν εξαιρετικά αρνητική επίδραση στα κρεμμύδια. Για το λόγο αυτό δεν συνιστάται η αποθήκευσή του στο μπαλκόνι.

συμπέρασμα

Δεν είναι δύσκολο να καταλάβετε γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση, εάν γνωρίζετε τους κύριους παράγοντες κινδύνου.

Τις περισσότερες φορές, η ζημιά σε αυτό προκαλείται από παραβιάσεις των συνθηκών διατήρησης της καλλιέργειας ή κακής ποιότητας προετοιμασίας της.. Έχοντας ανακαλύψει την αιτία της νόσου, πρέπει να εξαλειφθεί το συντομότερο δυνατό, έτσι ώστε η σήψη να μην επηρεάζει τα υγιή φρούτα.