Μια σημαντική ερώτηση: είναι δυνατόν και πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια στο ψυγείο;

Τα κρεμμύδια είναι ένα υγιεινό λαχανικό που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων. Είναι βολικό να το έχετε στο χέρι, αλλά μπορούν να φυλάσσονται τα κρεμμύδια στο ψυγείο και για πόσο;

Ας δούμε λεπτομερέστερα πώς και πόσο καιρό αποθηκεύουμε τα κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένων των καθαρισμένων) στο ψυγείο, αν είναι δυνατόν στο κάτω ράφι για να παραμείνουν φρέσκα.

Επιτρέπεται και πόσο;

Κρεμμύδια στην κουζίνα Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου και χαμηλή υγρασία, αλλά τέτοιες συνθήκες είναι ευνοϊκές για τη βλάστηση.

Η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι κατά μέσο όρο από +1°C έως +3°C. Αυτός είναι ο βέλτιστος δείκτης αποθήκευσης, επιτρέποντάς σας να διατηρείτε τα κρεμμύδια χωρίς να φυτρώνουν, ακόμη και να τα διατηρείτε σε αποφλοιωμένη κατάσταση.

Υπάρχουν όμως και κάποια μειονεκτήματα χρήση του ψυγείου ως αποθήκευσης λαχανικών:

• σύντομη διάρκεια ζωής?
• δεν θα είναι δυνατή η τοποθέτηση μεγάλων όγκων.
• Εάν η αποθήκευση πραγματοποιείται χωρίς συσκευασία, τότε η συγκεκριμένη μυρωδιά θα διαποτίσει όλα τα προϊόντα.

Στο διαμέρισμα λαχανικών, τα κρεμμύδια συντηρούνται καλύτερα τυλιγμένα σε σακούλα ή τοποθετημένα σε πλαστικό δοχείο.

Η ανάγκη να βάλετε κρεμμύδια στο ψυγείο μπορεί να προκύψει όταν, μετά την προετοιμασία ενός πιάτου, έχει μείνει περίσσεια προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και ήδη ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο.

Θα βρείτε πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση κρεμμυδιών Εδώ.

Προετοιμασία για αποθήκευση κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο με διάφορους τρόπους, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του προϊόντος, τον τύπο του και τον όγκο που καταλαμβάνεται. Τα λαχανικά που μαζεύτηκαν στην ώρα τους και ξεράθηκαν καλά διατηρούνται καλύτερα από άλλα.

Κατά τη διαδικασία της συγκομιδής, δεν πρέπει να καταστραφούν οι ρίζες, ούτε οι ίδιοι οι βολβοί. Είναι πιο βολικό να στεγνώνετε τα κρεμμύδια στην ύπαιθρο, αποφεύγοντας την έκθεση στο ηλιακό φως. Μια άλλη επιλογή είναι να το δέσετε και να το κρεμάσετε σε ματσάκια.

Μετά το στέγνωμα, το λαχανικό πρέπει να είναι εντελώς στεγνό, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής.. Διαφορετικά, το λαχανικό δεν θα μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ.

Αμέσως πριν την αποθήκευση, ταξινομείται όλος ο όγκος των λαχανικών, πετάμε τα κατεστραμμένα. Οι αποξηραμένες κορυφές και οι ρίζες κόβονται.

Διαβάστε για την αποθήκευση κρεμμυδιών σε κελάρι ή υπόγειο Εδώ, στο σπίτι το χειμώνα - εδώ.

Όλες οι πιθανές επιλογές

Η διάρκεια της αποθήκευσής του στο ψυγείο και η απαραίτητη συσκευασία εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη μορφή με την οποία αποστέλλονται τα κρεμμύδια για αποθήκευση.

Ακατέργαστος

Τα μη αποφλοιωμένα έτοιμα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν στη θήκη λαχανικών στο ψυγείο. Ένα δοχείο αυγού είναι κατάλληλο ως δοχείο.. Κάθε λάμπα θα βρίσκεται χωριστά σε αυτό.

Καθαρισμένος

Εάν έχουν μείνει ήδη ξεφλουδισμένα κρεμμύδια μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Για αυτό:

1. Το λαχανικό πλένεται.
2. Τοποθετήστε σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο.
3. Προσθέστε κρύο νερό.
4. Αλλάζετε το νερό κάθε δύο μέρες.

Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης υπό τέτοιες συνθήκες είναι έως 20 ημέρες. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους τρόπους αποθήκευσης αποφλοιωμένων κρεμμυδιών Εδώ.

Τομή

Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια διατηρούνται πιο δύσκολα από τα ολόκληρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης του προβλήματος.

Εάν το μισό ή ένα τμήμα έχει αποκοπεί από τη λάμπα, τότε οι ακόλουθες επιλογές θα σας βοηθήσουν:

1. Η κοπή αλείφεται με ηλιέλαιο και τοποθετείται από αυτή την πλευρά σε ένα δοχείο. Είναι καλύτερα να καλύψετε την κορυφή με ένα καπάκι. Χωρίς καπάκι, ο χρόνος αποθήκευσης είναι μια ημέρα, με καπάκι - αρκετές ημέρες.
2. Το υπόλοιπο μέρος του κρεμμυδιού τυλίγεται σε μεμβράνη. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτή τη μορφή για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες.
3. Ένα στρώμα αλατιού χύνεται στο δοχείο. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω του, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Αποθήκευση - όχι περισσότερο από μια εβδομάδα.

Τηγανητό

Τηγανητό λαχανικό - μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο σε μία περίπτωση - όταν είναι κατεψυγμένο:

1. Το λαχανικό κόβεται.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Δροσερός.
4. Τοποθετήστε σε δοχεία ή πλαστικές σακούλες.
5. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, αλλά αμέσως προσθέστε το στο πιάτο που ετοιμάζετε, για παράδειγμα, τη σούπα.

Μαρινάτος

Τα τουρσί κρεμμύδια είναι μια πρωτότυπη προσθήκη σε σαλάτες, μαγειρεμένες πατάτες, χοιρινό και άλλα πιάτα.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια (3 τεμ.).
2. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ (ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι - ? κουταλιές της σούπας, ξύδι - 7 κουταλιές της σούπας, βραστό νερό - 0,25 l).
4. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα γυάλινο βάζο.
6. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Ήδη μέσα; μέσα σε μια ώρα το προϊόν μπορεί να είναι έτοιμο για χρήση. Το ελαφρύ τηγάνισμα πριν το σερβίρισμα θα προσθέσει επιπλέον πρωτοτυπία στο πιάτο. Το προϊόν τουρσί μπορεί να αποθηκευτεί έως και έξι μήνες.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να κάνετε τουρσί κρεμμύδια για το χειμώνα:

Κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών

Τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους:

• εξ ολοκλήρου;
• κομμένο φέτες;
• ήδη μαγειρεμένο.

Η καλύτερη επιλογή είναι να κόψετε το λαχανικό εκ των προτέρων πριν το καταψύξετε. Αυτό θα επιτρέψει:

• εξασφάλιση συμπαγούς αποθήκευσης.
• αποψύξτε στο μέλλον όσο προϊόν χρειάζεται ταυτόχρονα.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι.
2. Ψιλοκόβουμε.
3. Τοποθετήστε αμέσως σε μικρά δοχεία ή, εναλλακτικά, παγώστε σε μια στρώση σε ένα φαρδύ επίπεδο δοχείο και μετά αδειάστε το σε μια σακούλα ή δοχείο.

Ένα σωστά κατεψυγμένο λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Κατά την αποθήκευση, ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών διατηρείται.

Η κύρια απαίτηση είναι να μην ξαναπαγώσετε το ξεπαγωμένο κρεμμύδι.. Και μην επιτρέψετε ακόμη και μερική απόψυξη του τεμαχίου εργασίας, το οποίο πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να παγώσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα, συνταγή βίντεο:

Αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών

Τα πράσινα κρεμμύδια είναι πιο δύσκολο να διατηρηθούν από τα κρεμμύδια. Τα πράσινα είναι πιο απαιτητικά για τις συνθήκες συντήρησης και μπορούν γρήγορα να εξαφανιστούν.

Σε ένα ψυγείο Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το αποθηκεύσετε:

• σε χαρτί kraft - έως 3 εβδομάδες.
• σε σακούλα σελοφάν - έως 1,5 μήνας.
• σε γυάλινα δοχεία - όχι περισσότερο από ένα μήνα.
• με ένα υγρό πανί σε σελοφάν - έως και ένα μήνα.

Όταν στέλνετε πράσινα κρεμμύδια για αποθήκευση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν ζαρώνουν ή λυγίζουν, καθώς αυτό θα επιταχύνει τον μαρασμό.

Μπορείτε να μάθετε για την αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών στο ψυγείο εδώ, σχετικά με τους τρόπους διατήρησης του για το χειμώνα - Εδώ.

Πράσο

Μια μικρή ποσότητα πράσου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Η θήκη που προορίζεται για λαχανικά είναι η πλέον κατάλληλη για αυτό.

Όταν τοποθετηθεί σε αυτό κόβουμε τα φύλλα που περισσεύουν και το μοιράζουμε σε σακούλες πολυαιθυλενίου, 6-8 κομμάτια σε ένα. Το σελοφάν σάς επιτρέπει να διατηρείτε το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Η κατάλληλη θερμοκρασία για αποθήκευση είναι έως +5°C.

Αν σας ενδιαφέρει πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα σε κελάρι ή υπόγειο, διαβάστε Αυτό άρθρο. Διαβάστε για τρόπους αποθήκευσης πράσας το χειμώνα Εδώ.

Sevok

Σε ένα διαμέρισμα αποθηκεύστε τα σετ καλύτερα στο ψυγείο. Πριν το τοποθετήσουμε στο κρύο, ζεσταίνουμε για μισό μήνα. Και πριν προσγειωθείτε, πρέπει επίσης να ζεσταθείτε.

Απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης:

• χαμηλή υγρασία?
• η θερμοκρασία είναι δροσερή.

10 συστάσεις

Μπορεί να επιτευχθεί αποθήκευση κρεμμυδιών υψηλής ποιότητας στο ψυγείο υπόκειται στην τεχνολογία και λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης δεν καθορίζουν το πλύσιμο των κρεμμυδιών, αυτό δεν πρέπει να γίνει.
2. Εκτός από φρέσκια αποθήκευση, τα πράσα, το πράσινο και τα κρεμμύδια μπορούν να συντηρηθούν με τη μορφή μαρινάδων και τουρσιών.
3. Για μεγάλες σοδειές, η αποθήκευση στο ψυγείο δεν ενδείκνυται λόγω έλλειψης χώρου.
4. Η υψηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει σήψη λαχανικών και την εμφάνιση μούχλας.
5. Για κατάψυξη, το λαχανικό μπορεί να κοπεί σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους και τετράγωνα.
6. Τα αποξηραμένα λαχανικά δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
7. Τα πολύ μικρά υποβαθμισμένα κρεμμύδια μπορούν να παστωθούν ολόκληρα χωρίς να τα ψιλοκόψουμε.
8. Η παραβίαση των συνθηκών για την καλλιέργεια λαχανικών (υψηλή υγρασία, περίσσεια λιπασμάτων κ.λπ.) μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής.
9. Η λευκή ποικιλία κρεμμυδιών είναι εποχιακή και καταναλώνεται καλύτερα φρέσκα. Αποθηκεύεται χειρότερα από άλλες ποικιλίες.
10. Πριν από την αποθήκευση, η ξηρή κορυφή του λαχανικού κόβεται, αφήνοντας μόνο ένα μικρό μέρος - αυτό θα αποτρέψει τη σήψη.

συμπέρασμα

Το ψυγείο σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών ακόμα κι αν είναι κατεστραμμένα και δεν είναι σε καλή κατάσταση - με κατάψυξη και τουρσί. Ανάλογα με την ποικιλία και την κατάσταση του λαχανικού, επιλέγεται η βέλτιστη επιλογή αποθήκευσης, η οποία σας επιτρέπει να έχετε ένα υγιεινό λαχανικό στο τραπέζι όλο το χρόνο.