Τρόποι και συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια στο ψυγείο για πολλή ώρα

Τα πράσινα κρεμμύδια είναι πηγή διαιτητικών ινών, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία λείπουν τόσο πολύ την κρύα εποχή.

Ωστόσο, το μέγιστο όφελος μπορεί να επιτευχθεί μόνο από τα φρέσκα φτερά.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύετε τα πράσινα κρεμμύδια στο ψυγείο, ώστε να παραμείνουν φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Πριν στείλετε τα χόρτα για αποθήκευση, το πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα.

1. Ταξινομήστε τα στελέχη, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα στοιχεία.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε ζεστό νερό. Ακόμα κι αν φαίνεται καθαρό εξωτερικά, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από σκόνη, χώμα και παθογόνα.

   Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ για πλύσιμο. Το νερό μπαίνει σε αυτό και βυθίζονται ολόκληρα τα φτερά.

   Δεν συνιστάται να τα πλένετε κάτω από τη βρύση, καθώς υπό την ισχυρή πίεση του νερού μπορεί να τραυματιστούν.

3. Στεγνώστε τα χόρτα σε χαρτί κουζίνας.
4. Εάν το κρεμμύδι θα αποθηκευτεί ολόκληρο, τότε δεν μπορείτε να το πλύνετε, αλλά απλώς σκουπίστε το με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε σωματίδια χώματος και σκόνης. Μια φυσική κηρώδης επίστρωση προστατεύει το προϊόν από πρόωρη φθορά, επομένως δεν συνιστάται η αφαίρεσή του.

Για αποθήκευση πρέπει να επιλέξετε φωτεινά και ζουμερά φτερά, ανοιχτού πράσινου χρώματος. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, τσακίσεις ή σημάδια ζημιάς.

Πώς να αποθηκεύσετε έτσι ώστε τα χόρτα να παραμείνουν ζουμερά όσο το δυνατόν περισσότερο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο ψυγείο. Για αυτή τη χρήση:

• πλαστικές σακούλες,
• δοχεία,
• χαρτί,
• γυάλινα βάζα.

Ανάλογα με το δοχείο που θα επιλεγεί, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα διαφέρει. Αν θέλετε να μάθετε πώς να διατηρήσετε τα πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα, διαβάστε Αυτό δημοσίευση.

Σε συσκευασίες

Σε πολυαιθυλένιο (σε σακούλα ή σε μεμβράνη), τα κρεμμύδια παραμένουν φρέσκα για περίπου 30 ημέρες, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν συσσωρεύεται υγρασία σε αυτό. Για την εξάτμιση της συμπύκνωσης, γίνονται αρκετές τρύπες στο φιλμ χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Πριν τυλίξετε το κρεμμύδι σε μεμβράνη, πρέπει να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Η ίδια η σακούλα τοποθετείται εκεί για ψύξη. Αν είναι στην ίδια θερμοκρασία, θα σχηματιστεί πολύ λιγότερη συμπύκνωση.

Δεν χρειάζεται να πλένετε ή να κόβετε τα στελέχη. Τοποθετούνται εξ ολοκλήρου σε σελοφάν. Τα γεμιστά σακουλάκια δένονται και τοποθετούνται σε ένα συρτάρι λαχανικών.

Σε δοχεία

Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε δοχεία. Σφραγίζουν σφιχτά και δεν πιάνουν πολύ χώρο στο ψυγείο. Η εκκένωση του κενού βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος κατά αρκετές εβδομάδες. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για ένα μήνα.

Διαδικασία:

• Ξεπλύνετε το δοχείο από το εσωτερικό, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα και στεγνώστε.
• ψιλοκόψτε τα χόρτα και γεμίστε το δοχείο κατά τα 2/3· αν είναι μεγάλο, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να στρωθούν σε ολόκληρα φτερά σε κύκλο, φροντίζοντας να μην σχηματιστούν τσακίσεις πάνω του.
• κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αντλήστε τον αέρα.
• βάλτε το δοχείο στο ψυγείο.

Οι νοικοκυρές αποθηκεύουν χόρτα όχι μόνο σε δοχεία κενού, αλλά και σε συνηθισμένα δοχεία. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτή την περίπτωση μειώνεται σε 15 ημέρες.

Σε χαρτί

Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στα χόρτα να παραμείνουν φρέσκα για έως και 1,5-2 μήνες. Πρέπει να ενεργείτε αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Ενυδατώστε τα στελέχη τοποθετώντας τα κάτω άκρα τους σε δροσερό, καθαρό νερό. Εάν το κρεμμύδι αφαιρέθηκε πρόσφατα από τον κήπο, τότε αρκούν 10 λεπτά για να «μεθύσει». Σε άλλες περιπτώσεις, αφήνεται στο νερό για μια ώρα.
2. Ξεχωριστά, μουσκέψτε γάζα ή βαμβακερό ύφασμα με νερό και στύψτε το. Θα πρέπει να είναι υγρό, όχι υγρό.
3. Τοποθετήστε τους βλαστούς με το κάτω μέρος σε γάζα και τυλίξτε το σε πολλές στρώσεις.
4. Το χαρτί απλώνεται στο τραπέζι. Το δεμάτι τοποθετείται σε αυτό και τυλίγεται για να μην ανοίξει. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε 2 στρώσεις. Το ένα θα διατηρήσει την υγρασία, εμποδίζοντας το κρεμμύδι να στεγνώσει και το δεύτερο θα είναι υπεύθυνο για τον αερισμό των φτερών.
5. Για να αποφύγετε την ολίσθηση του χαρτιού, μπορείτε να το στερεώσετε με κλωστή. Σε αυτή τη μορφή, τα κρεμμύδια μπαίνουν στο ψυγείο.

Σε ποτήρι

Ένας άλλος βολικός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια είναι σε ένα γυάλινο βάζο. Σε αυτό τοποθετούνται ολόκληρα φτερά, σκεπάζονται με νάιλον καπάκι και μπαίνουν στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για ένα μήνα.

Όχι μόνο ολόκληρα φτερά, αλλά και κομμένα φτερά αποθηκεύονται σε γυαλί. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προϊόντος, προχωρήστε ως εξής:

• πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα κρεμμύδια.
• το βάζο αποστειρώνεται ή περιχύνεται με βραστό νερό.
• βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα σε αυτό, πασπαλίστε τα στρώματα με αλάτι.
• 1 κιλό κρεμμύδι θα απαιτήσει 250 g αλάτι.
• Κλείνουμε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Τα αλατισμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζο έως και 6 μήνες. Σε αυτή τη μορφή είναι βολικό να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία σαλατών και ζεστών πιάτων.

Στην κατάψυξη

Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών αυξάνεται σε ένα χρόνο. Εν τα χόρτα πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά τους επιδεινώνονται ελαφρώς.

Γίνεται λιγότερο γευστικό και λιγότερο τραγανό μετά την απόψυξη. Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη είτε ως ολόκληρα φτερά είτε σε ψιλοκομμένη μορφή.

Σε πλαστικές σακούλες

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρα χόρτα στην τσάντα. Προχωρήστε ως εξής:

1. Μουλιάστε τα φτερά σε ζεστό νερό για 3 λεπτά και μετά ξεπλύνετε απαλά.
2. Κόβουν τις ρίζες τους, αν υπάρχουν.
3. Ανακινήστε τα στελέχη για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
4. Απλώνουμε τα κρεμμύδια σε μία στρώση σε χαρτί κουζίνας. Αφήστε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
5. Τυλίξτε το φυτό με μεμβράνη ή σακούλα έτσι ώστε να έχετε ένα μακρύ ρολό.
6. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη.

Εάν θέλετε, το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί και να χυθεί σε μια σακούλα. Ταυτόχρονα, πρέπει να απλωθεί σε ένα ομοιόμορφο, λεπτό στρώμα. Από μια τέτοια πλάκα είναι βολικό να κόψετε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους χωρίς να ξεπαγώσετε την κύρια μάζα. Μην αποθηκεύετε τα βότανα στο ίδιο διαμέρισμα με το ψάρι και το κρέας.

Σε παγοθήκες

Για τους σκοπούς της επακόλουθης θερμικής επεξεργασίας των κρεμμυδιών παρασκευάζεται σε δίσκους πάγου:

• πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• Βάλτε το σε δίσκους πάγου?
• ρίξτε νερό πάνω από τα χόρτα, προσθέστε πολύ λίγο υγρό, θα πρέπει να είναι λιγότερο από τα κρεμμύδια.
• βάλτε τα καλούπια στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.
• βγάζετε τους κατεψυγμένους κύβους κρεμμυδιού, τους βάζετε σε σακούλες και τους στέλνετε για μόνιμη αποθήκευση.

Πόσο διαρκεί?

Τα χόρτα διατηρούνται καλά στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία +3...+4 βαθμούς παραμένει φρέσκο ​​για 2-3 εβδομάδες.

Σε θερμοκρασία περίπου 0 βαθμών, η διάρκεια ζωής του αυξάνεται σε 1-2 μήνες. Εάν ψιλοκόψετε το προϊόν και το πασπαλίσετε με αλάτι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για έως και έξι μήνες..

Τα κρεμμύδια διατηρούνται για αρκετή ώρα στην κατάψυξη. Παραμένει βρώσιμο για ένα χρόνο. Εάν τα χόρτα έχουν κοπεί και εμποτιστεί σε νερό ή ελαιόλαδο, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 6 μηνών.

Χρήσιμες πληροφορίες

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος:

1. Όσο λιγότερος χρόνος περάσει από τη στιγμή που μαζεύονται τα κρεμμύδια από τον κήπο μέχρι να σταλούν στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Αυτό θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες σε αυτό.
2. Τα φτερά δεν πρέπει να συνθλίβονται ή να σπάνε. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε αμέσως όλα τα κατεστραμμένα μέρη.
3. Στελέχη με ρίζες που δεν κόπηκαν, αλλά ξεσκίστηκαν από το έδαφος, αποθηκεύονται περισσότερο.
4. Δεν μπορείς να κρατήσεις την πλώρη ανοιχτή. Στον καθαρό αέρα, εκπέμπει γρήγορα υγρασία και φθείρεται.
5. Οι μικροί βολβοί στα άκρα των φτερών δεν χρειάζονται κούρεμα. Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, απλώς τυλίγονται σε ένα υγρό πανί και στερεώνονται με κλωστή.

Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση κρεμμυδιών Εδώ.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση φρέσκων φρέσκων κρεμμυδιών στο ψυγείο είναι εύκολη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Αρκεί να τηρήσετε τρεις βασικές προϋποθέσεις: να προστατεύσετε το προϊόν από την επαφή με το οξυγόνο, να αποτρέψετε το σχηματισμό συμπύκνωσης και να αποθηκεύσετε μόνο επιλεγμένα χόρτα χωρίς σημάδια αλλοίωσης.