Ένα σημαντικό σημείο για την ασφάλεια της καλλιέργειας: είναι απαραίτητο να πλένετε τα καρότα πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα;

Μετά τη συγκομιδή από τον κήπο, όλα τα λαχανικά και οι ρίζες πρέπει να προετοιμαστούν κατάλληλα για αποθήκευση.

Ταξινομούνται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα και άρρωστα δείγματα, ξηραίνονται και καθαρίζονται από προσκολλημένο χώμα.

Πρέπει να πλένω τα καρότα πριν τα αποθηκεύσω για το χειμώνα; Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της διαδικασίας περιγράφονται στο άρθρο.

Πλένεται το λαχανικό, τι επηρεάζει το πλύσιμο;

Είναι αδύνατο να απαντηθεί κατηγορηματικά αυτό το ερώτημα. Η σκοπιμότητα του πλυσίματος των ριζικών λαχανικών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• βαθμός μόλυνσης των καρότων?
• ο όγκος της συγκομιδής (εάν ανέρχεται σε εκατοντάδες κιλά, το πλύσιμο του λαχανικού θα συνεπάγεται πρόσθετο κόστος).
• διαθεσιμότητα χώρου για την ξήρανση της πλυμένης καλλιέργειας.

Εάν η συγκομιδή πραγματοποιείται σε ζεστές, ωραίες μέρες, τα καρότα παραμένουν πρακτικά αμόλυντα και δεν χρειάζονται επιπλέον καθαρισμό. Αρκεί να το ταξινομήσετε, να το στεγνώσετε και να το στείλετε για αποθήκευση. Μικρά σωματίδια χώματος θα πέσουν από μόνα τους.

Τα παθογόνα και τα παράσιτα μπορούν να επιμείνουν στο έδαφος που κολλάει στη ρίζα. Κατά την αποθήκευση, ενεργοποιούνται και μολύνουν τα λαχανικά που έρχονται σε επαφή με το έδαφος.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αποθήκευσης λαχανικών με πλυμένες ρίζες

Προφανή πλεονεκτήματα του υγρού καθαρισμού των ριζικών καλλιεργειών πριν από την αποθήκευση τους στην αποθήκευση:

• ίχνη ζημιάς και ασθένειας είναι ορατά στην καθαρισμένη επιφάνεια των λαχανικών.
• Τα σπόρια και τα παράσιτα μυκήτων δεν εισέρχονται στην εγκατάσταση αποθήκευσης μαζί με το έδαφος.
• τα καθαρά καρότα έχουν μια ελκυστική παρουσίαση.
• Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε ένα τέτοιο λαχανικό πριν το φάτε.

Τα πλυμένα, αποξηραμένα καρότα αποθηκεύονται περισσότερο και καλύτερα από τα βρώμικα. Τα υπολείμματα χώματος που έχουν κολλήσει στη ρίζα εμποδίζουν το δέρμα να «αναπνέει», προκαλώντας την πρόωρη φθορά του. Ένας αποθηκευτικός χώρος με καθαρά λαχανικά ρίζας διατηρεί μια υγιή ατμόσφαιρα και είναι πιο εύκολο να διατηρήσει την απαιτούμενη υγρασία.

Το κύριο μειονέκτημα του πλυσίματος των καρότων πριν από την αποθήκευση είναι ότι είναι εντατικό και χρονοβόρο. Για να καθαρίσετε τα ριζώδη λαχανικά θα χρειαστείτε πολύ νερό και μεγάλα δοχεία για μούλιασμα.

Ως εκ τούτου, οι ιδιοκτήτες μικρών οικοπέδων κήπου, που συγκομίζουν αρκετές δεκάδες κιλά, πλένουν τα καρότα με το χέρι. Σε μεγάλες φάρμες όπου το πλύσιμο λαχανικών είναι αυτοματοποιημένο, όλα τα ριζώδη λαχανικά υποβάλλονται σε διαδικασία υγρού καθαρισμού.

Μετά το πλύσιμο, είναι σημαντικό να στεγνώσετε καλά τα καρότα, αλλά μην αφήσετε το λαχανικό να στεγνώσει. Για να γίνει αυτό, τα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται σε κόσκινα και διατηρούνται στον αέρα μέχρι να στραγγίσει τελείως το υγρό. Τα σφάλματα στη διαδικασία πλύσης θα οδηγήσουν σε μείωση της διάρκειας ζωής της ρίζας.

Να το καθαρίσω μετά τη συγκομιδή ή πριν το αποθηκεύσω στο κελάρι;

Συνιστάται περισσότερο να καθαρίζετε τα ριζώδη λαχανικά αμέσως μετά τη συγκομιδή, ενώ το έδαφος που προσκολλάται στους καρπούς είναι μαλακό και υγρό.. Αργότερα, όταν το χώμα στεγνώσει και σκληρύνει, θα είναι πιο δύσκολο να το αφαιρέσετε από το λαχανικό.

Ταυτόχρονα με το πλύσιμο γίνεται η διαλογή της συγκομιδής. Μικρά, άρρωστα, μολυσμένα από συρματόσχοινα, απορρίπτονται. Τα ψιλοκομμένα ριζικά λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα ή να υποστούν επεξεργασία.

Εάν τα καρότα αγοράστηκαν ήδη βρώμικα, πρέπει να πλυθούν πριν τα αποθηκεύσετε στο κελάρι. ή στο ψυγείο. Για να αφαιρέσετε αποτελεσματικά το αποξηραμένο χώμα, τα λαχανικά ρίζας βυθίζονται σε κρύο νερό και αφήνονται να μουλιάσουν για αρκετές ώρες. Δεν μπορείτε να τρίψετε ή να ξεχωρίσετε κομμάτια βρωμιάς από ένα λαχανικό με αιχμηρά αντικείμενα.

Πώς να το πλύνετε σωστά;

Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να καθαριστούν από τη βρωμιά με δύο τρόπους:

1. Τα καρότα που καλύπτονται με υγρή λάσπη μπορούν εύκολα να πλυθούν με έναν εύκαμπτο σωλήνα. Τα λαχανικά απλώνονται σε τριμμένη επιφάνεια έτσι ώστε το νερό να στραγγίζει γρήγορα. Η καλλιέργεια ποτίζεται με κρύο νερό που βγαίνει από έναν εύκαμπτο σωλήνα υπό πίεση.

   Κατά κανόνα, μερικά λεπτά από αυτό το "πλύσιμο" είναι αρκετά για να απομακρυνθεί εντελώς το έδαφος από τις ριζικές καλλιέργειες. Μπορείτε να αφήσετε τα καρότα στις ίδιες σχάρες να στεγνώσουν. Αυτή η μέθοδος πλύσης είναι κατάλληλη εάν ο χώρος έχει κεντρική παροχή νερού. Αυτό το είδος πλύσης παίρνει πολύ νερό.

2. Τα καρότα με αποξηραμένη βρωμιά βυθίζονται σε κουβάδες, δοχεία ή γούρνες με νερό. Σε λίγες ώρες, το χώμα διαλύεται και απομακρύνεται από τα λαχανικά. Τα ριζώδη λαχανικά αφαιρούνται από τα δοχεία και ξεπλένονται ελαφρά σε έναν κουβά με καθαρό νερό. Αυτή η επιλογή καθαρισμού εξοικονομεί σημαντικά νερό, αλλά απαιτεί περισσότερο χρόνο και εργασία. Πρέπει να ταξινομήσετε κάθε ριζικό λαχανικό, βυθίζοντας τα χέρια σας σε κρύο νερό.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Τα πλυμένα καρότα πρέπει να στεγνώσουν έτσι ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από την επιφάνειά τους. Αλλά είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση· τα καρότα δεν πρέπει να γίνονται πλαδαρά. Το λαχανικό στεγνώνει σε θερμοκρασία +18 +20 μοίρες, σε βύθισμα κάτω από θόλο, με υγρασία αέρα 60-65%.

Πλυμένα καρότα μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι:

• σε δίχτυα, στοιβαγμένα ή αναρτημένα από την οροφή.
• σε πλαστικές σακούλες με διάτρηση?
• σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά, πασπαλισμένα με πριονίδι ή καθαρό άχυρο.

Συνθήκες αποθήκευσης: θερμοκρασία αέρα +2 +4 βαθμούς, υγρασία 70-75%.

Τα καθαρά ριζώδη λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο, σε κρύο ντουλάπι ή να διατηρηθούν στο μπαλκόνι (με κατάλληλη μόνωση).

Είναι δυνατόν και πώς να διατηρηθεί άπλυτο;

Οι ριζικές καλλιέργειες που φέρουν υπολείμματα εδάφους αποθηκεύονται σε σωρούς στην τοποθεσία ή σε σωρούς στο κελάρι. Τα αποξηραμένα καρότα απλώνονται σε ένα μαξιλάρι άμμου (στρώμα 15 cm) έτσι ώστε τα λαχανικά να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Ο σωρός, ο οποίος βρίσκεται στο δρόμο, είναι επιπλέον μονωμένος με ένα στρώμα ξηρής γης, πάχους έως 50 cm. Το ύψος του γιακά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5 m, το μήκος είναι αυθαίρετο.

Μικρές παρτίδες λαχανικών που αποθηκεύονται σε ντουλάπι, υπόγεια ή κελάρια μπαλκονιού τυλίγονται σε εφημερίδες ή χαρτί περιτυλίγματος. Εάν κάποιο ριζικό λαχανικό αρχίσει να σαπίζει, η συσκευασία δεν θα επιτρέψει τη μετάδοση της μόλυνσης στα γειτονικά λαχανικά. Τα καρότα τυλιγμένα σε εφημερίδα τοποθετούνται σε κουτιά σε παρτίδες έως 5-20 κιλά.

Συμβουλές και απαγορεύσεις

Οι ριζικές καλλιέργειες που αναπτύσσονται σε εδάφη αργίλου και chernozem απαιτούν υποχρεωτικό πλύσιμο.. Το αμμώδες έδαφος πέφτει εύκολα από τα καρότα μετά την ξήρανση, αφήνοντας τη ρίζα καθαρή.

Μην εκθέτετε την καλλιέργεια σε υπερβολική υγρασία εάν μπορείτε να το κάνετε χωρίς πλύσιμο. Για να αφαιρέσετε τη ρίζα από το έδαφος καθαρό, το κρεβάτι γεμίζεται καλά με άμμο πριν από τη σπορά.

Μερικοί κηπουροί χρησιμοποιούν την παλιομοδίτικη μέθοδο αποθήκευσης άπλυτων καρότων. Ετοιμάστε έναν πολτό αργίλου από καθαρό πηλό, νερό και κιμωλία. Κάθε λαχανικό ρίζας βυθίζεται εξ ολοκλήρου στο μείγμα (θα πρέπει να είναι τόσο παχύ όσο η ξινή κρέμα).

Μετά την ξήρανση, ο πηλός σκληραίνει, σχηματίζοντας ένα πυκνό κέλυφος. Διατηρεί το λαχανικό, αποτρέποντας τη σήψη.

Όταν τα λαχανικά που έχουν υποφέρει από ασθένειες αποθηκεύονται για αποθήκευση, πρέπει επιπλέον να απαλλαγούν από μόλυνση. Μετά την κύρια πλύση, τα καρότα βυθίζονται σε διάλυμα Fitosporin ή υπερμαγγανικού καλίου (ροζ διάλυμα). Αφήστε το για περίπου 30 λεπτά και μετά αφήστε το να στεγνώσει.

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους αποθήκευσης των καρότων μπορείτε να βρείτε στο Αυτό Ενότητα.

συμπέρασμα

Εναπόκειται στον κηπουρό να αποφασίσει αν θα ξοδέψει προσπάθεια για να πλύνει τα καρότα μετά το σκάψιμο ή όχι. Εάν ο όγκος της συγκομιδής είναι μεγάλος, δεν συνιστάται να χάνετε χρόνο πλένοντας τα λαχανικά στο χέρι..

Το ποσοστό απώλειας απόδοσης κατά την αποθήκευση άπλυτων καρότων δεν αντισταθμίζει το κόστος χρόνου. Είναι λογικό οι ιδιοκτήτες μικρών κήπων να φροντίζουν για την ασφάλεια κάθε ριζικής καλλιέργειας που καλλιεργείται.