Κατάλογος ποικιλιών καρότου που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση

Δεν αρκεί απλώς η συγκομιδή μιας μεγάλης συγκομιδής καρότων· είναι πολύ πιο δύσκολο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για τη μακροχρόνια αποθήκευση του.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι που οδηγούν σε αλλοίωση των κηπευτικών: υψηλή θερμοκρασία αέρα, αυξημένη υγρασία, μόλυνση με παθογόνους μικροοργανισμούς.

Ωστόσο, ο κύριος παράγοντας που καθορίζει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών είναι η ιδιότητά τους σε ένα συγκεκριμένο είδος.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το ποιες ποικιλίες καρότων ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση.

Επιλογή ποικιλίας

Η επιλογή της ποικιλίας είναι καθοριστικής σημασίας όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας των καρότων. Ακόμη και τα υγιή λαχανικά θα σαπίσουν και θα χαλάσουν στο κελάρι αν δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Για να μην μπερδευτείτε σε ένα κατάστημα κηπουρικής, πρέπει να εστιάσετε στα ακόλουθα σημεία:

1. Θα πρέπει να προτιμώνται οι περιφερειακές ποικιλίες και τα υβρίδια. Τέτοιοι σπόροι προσαρμόζονται αρχικά σε ένα συγκεκριμένο κλίμα, έτσι δίνουν υψηλή απόδοση και αποθηκεύονται καλύτερα.
2. Εάν η συγκομιδή σχεδιάζεται να πωληθεί, τότε συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες ξένης επιλογής. Είναι λεία, όμορφα και έχουν αυξημένη διάρκεια ζωής.
3. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους από ξένους παραγωγούς, αλλά θα πρέπει να τους καλλιεργήσετε σε θερμοκήπιο ή με μεγάλη ποσότητα λιπάσματος.
4. Εξετάστε το τελικό σχήμα και το βάρος των καρότων. Τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους, όχι πολύ μακριά και όχι πολύ μικρά, είναι καλύτερα να αποθηκεύονται.
5. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε στρογγυλές ποικιλίες καρότων. Ωριμάζουν νωρίτερα από άλλα, επομένως δεν μπορούν να πουν ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
6. Λάβετε υπόψη το κλίμα της περιοχής. Εάν η περίοδος του καλοκαιριού είναι σύντομη, τότε οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.
7. Αγοράστε υβριδικές ποικιλίες με την ένδειξη F1. Αυτό παρέχει κάποια εγγύηση ότι η συγκομιδή θα αντιστοιχεί στις ιδιότητες που αναφέρονται στη συσκευασία των σπόρων (αν ο κατασκευαστής εκτιμά τη φήμη του).

Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την καλλιέργεια μέχρι να ζεσταθεί ο καιρός, θα πρέπει να προτιμήσετε ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης. Τα καρότα που συλλέγονται το δεύτερο μισό του φθινοπώρου θα διαρκέσουν περισσότερο.

Το καλύτερο

Κάθε κηπουρός έχει ατομικές προτιμήσεις στην επιλογή ποικιλιών καρότου. Για να μην μείνετε χωρίς συγκομιδή, είναι λογικό να αγοράσετε πολλές ποικιλίες σπόρων.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε μεγάλες, γλυκές, πρώιμες και όψιμες ποικιλίες, οι οποίες είναι αρκετά κατάλληλες για χειμερινή αποθήκευση.

Μεγάλο

Οι μεγάλες ποικιλίες καρότων πρέπει να φυτευτούν στις αρχές Μαΐου. Διαφορετικά, δεν θα έχουν χρόνο να φτάσουν στην ωριμότητα. Το μέσο βάρος κάθε ριζικής καλλιέργειας θα είναι 200-300 γρ. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι μεγάλες ποικιλίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές από αυτές χαλούν πολύ γρήγορα.

Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα ονόματα:

1. Καναδάς F1. Η ποικιλία ωριμάζει αργά, γεγονός που εξασφαλίζει την καλή διατήρησή της. Το βάρος των ριζικών καλλιεργειών σπάνια είναι μικρότερο από 200 γρ. Αυτή η ποικιλία δίνει την υψηλότερη απόδοση στην κεντρική Ρωσία.
2. Ρωσικό μέγεθος. Το όνομα της ποικιλίας είναι "μιλώντας". Το μήκος των λαχανικών ρίζας φτάνει τα 30 εκ. Το βάρος ενός καρότου μπορεί να είναι ίσο με 1 κιλό!

   Το τεράστιο μέγεθος δεν επηρεάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά των φρούτων ή την ποιότητα διατήρησής τους.Προκειμένου η καλλιέργεια να πληροί όλα τα δηλωθέντα χαρακτηριστικά, πρέπει να καλλιεργηθεί σε ελαφρύ έδαφος και μην ξεχνάτε να την ταΐζετε με οργανικά λιπάσματα.

3. Losinoostrovskaya. Αυτή είναι μια ποικιλία μέσης εποχής, το βάρος της οποίας φτάνει τα 200 g, αλλά η διάμετρος των καρότων μπορεί να είναι έως και 6 εκ. Τα λαχανικά καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία και στις βόρειες περιοχές. Τα ριζώδη λαχανικά διατηρούνται καλά μέχρι το τέλος του χειμώνα.

Γλυκός

Τα καρότα θα είναι πιο γλυκά όσο περισσότερη ζάχαρη και καροτίνη περιέχουν. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε υβρίδια που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν τη γεύση τους. Αυτά τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και επεξεργασμένα κατά την κρίση σας.

Οι παρακάτω ποικιλίες έχουν γλυκύτητα και αυξημένη ποιότητα διατήρησης:

1. Πολυαγαπημένος. Πρόκειται για λαχανικά πρώιμης ωρίμανσης που είναι ανθεκτικά στο ράγισμα, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα μέσα του χειμώνα. Το μήκος των ριζικών καλλιεργειών είναι 15 cm και το βάρος φτάνει τα 150 g.
2. Καροτάν. Η ποικιλία εκτράφηκε στην Ολλανδία. Ανήκει στην όψιμη ποικιλία και συλλέγεται 40 ημέρες μετά τη βλάστηση.

   Τα ριζώδη λαχανικά περιέχουν πολλά σάκχαρα, καροτίνη και ξηρή ουσία, κάτι που έχει θετική επίδραση στη γεύση τους.

   Με τη σωστή προσέγγιση, η συγκομιδή θα διαρκέσει μέχρι να ζεσταθεί ο καιρός.

3. Αυτοκράτορας. Πρόκειται για μια όψιμη ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Οι καρποί έχουν ζουμερή, πλούσια γεύση, πυκνό και αρωματικό πολτό. Κατά την αποθήκευση, ο Αυτοκράτορας βελτιώνει μόνο τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Υπό καλές συνθήκες, τα λαχανικά παραμένουν βρώσιμα για έως και 9 μήνες.

Νωρίς

Οι πρώιμες ποικιλίες δεν αποθηκεύονται πολύ καλά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε να τις καλλιεργείτε. Απλά πρέπει πρώτα να φάτε τέτοια λαχανικά.Επιπλέον, ορισμένες ποικιλίες πρώιμων καρότων μπορούν να διαρκέσουν μέχρι τον Ιανουάριο.

Οι σπόροι σπέρνονται στα τέλη Ιουνίου και η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου.. Η μέση καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 3 μήνες.

Οι καλύτερες ποικιλίες πρώιμων καρότων που μπορούν να καλλιεργηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση:

1. Η Αλένκα. Η περίοδος ωρίμανσης της ριζικής καλλιέργειας είναι έως 85 ημέρες. Τα λαχανικά έχουν κυλινδρικό σχήμα, ευχάριστη γεύση και επαρκή ζουμερό. Η επιφάνεια των καρότων είναι λεία, χωρίς χτυπήματα. Για να διαρκέσει η συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σπόροι πρέπει να φυτεύονται σε γόνιμο έδαφος και να ποτίζονται συχνά. Το μέσο βάρος 1 λαχανικού ρίζας είναι 100 g και το μήκος είναι περίπου 15 cm.
2. Artek. Οι σπόροι δίνουν υψηλές αποδόσεις όταν φυτεύονται σε διάφορους τύπους εδάφους. Η ποικιλία αναπτύχθηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Γεωργίας της Υπερδνειστερίας.

   Μπορεί να φυτευτεί σε ολόκληρη τη Ρωσία, με εξαίρεση την περιοχή του Μέσου Βόλγα.

   Οι ριζικές καλλιέργειες ωριμάζουν σε 52 ημέρες, αλλά για χειμερινή αποθήκευση αφήνονται στο έδαφος έως και 65-86 ημέρες. Μέσο βάρος – 80-110 g, μήκος – 15 cm.

3. Kuroda. Η ποικιλία έχει υψηλές προσαρμοστικές ικανότητες, επομένως μπορεί να φυτευτεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Δεν φοβάται τα βαριά εδάφη και τις ασθένειες και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Το μήκος των καρπών μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά.

Τα καρότα διαφορετικών ποικιλιών πρέπει να φυλάσσονται χωριστά το ένα από το άλλο.

Mid-season

Όταν επιλέγετε σπόρους, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα ονόματα:

1. Φθινοπωρινός Βασιλιάς. Τα καρότα αποθηκεύονται καλά. Τους πρώτους 5 μήνες συσσωρεύει βιταμίνη Α, οπότε τα οφέλη του δεν μειώνονται. Γενικά, η καλλιέργεια μπορεί να παραμείνει βρώσιμη για περίπου 8 μήνες. Το μέσο βάρος του καρπού είναι 150-200 g και το μήκος είναι 16-25 cm.
2. Ναντρίν. Αυτό το υβρίδιο εκτράφηκε από Ολλανδούς κτηνοτρόφους, αλλά παράγει υψηλές αποδόσεις και αποθηκεύεται καλά. Τα καρότα καλλιεργούνται με επιτυχία στις περιοχές της Βορειοδυτικής, της Κεντρικής, των Ουραλίων, της Ανατολικής Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν επίπεδη, λεία επιφάνεια και κυλινδρικό σχήμα και ωριμάζουν πλήρως σε 105-115 ημέρες. Το μέσο βάρος ενός αντιγράφου είναι 100-120 g. Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Σαμψών. Οι σπόροι εισήχθησαν στην Ολλανδία· τα λαχανικά καλλιεργούνται με επιτυχία στη Ρωσία από το 2001. Τα καρότα Samson καλλιεργούνται σε όλη τη χώρα. Η συγκομιδή πραγματοποιείται 120 ημέρες μετά την εμφάνιση. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν υψηλή διάρκεια ζωής. Μετά από 6 μήνες, έως και το 86,7% της καλλιέργειας παραμένει κατάλληλη για κατανάλωση.

αργά

Οι όψιμες ποικιλίες καρότων ονομάζονται φθινοπωρινές ποικιλίες. Για την πλήρη ωρίμανση τους χρειάζονται 120 ημέρες ή περισσότερες. Δίνουν υψηλή απόδοση και αποθηκεύονται τέλεια μέχρι την άνοιξη..

Εάν δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτά, ρυθμίζεται το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασία του αέρα, τότε μπορείτε να φάτε καρότα μέχρι τον Ιούνιο.

Σπόροι με ονόματα όπως:

1. Dolyanka. Η ποικιλία αναπτύχθηκε από Πολωνούς κτηνοτρόφους και καλλιεργείται με επιτυχία στη Ρωσία από το 1997. Οι καρποί έχουν κωνικό σχήμα και μέσο βάρος 94-144 g.

   Η συγκομιδή ξεκινά 140 ημέρες μετά την εμφάνιση. Οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος το αργότερο στις 5 Μαΐου και συλλέγονται από 1 Οκτωβρίου έως 30 Οκτωβρίου.

2. Βασίλισσα του Φθινοπώρου. Οι Ρώσοι κτηνοτρόφοι το φυτεύουν από το 2005. Δίνει εξαιρετική συγκομιδή στις Κεντρικές περιοχές και την Άπω Ανατολή.Η συγκομιδή ξεκινά 130 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Χωρίς απώλεια, μπορείτε να κρατήσετε τη συγκομιδή στο κελάρι μέχρι την άνοιξη.
3. Φλακκ. Αυτή η παγκόσμια ποικιλία είναι υπέροχη τόσο στην κεντρική Ρωσία όσο και στη Σιβηρία. Η ποικιλία εκτράφηκε στην Ολλανδία. Το μήκος των ριζικών καλλιεργειών φτάνει τα 30 εκ. και το βάρος τα 200 εκ. Η καλλιέργεια δεν χάνει τα χαρακτηριστικά της κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Για χειμερινή αποθήκευση

Τα ακόλουθα αποθηκεύονται καλύτερα το χειμώνα: ποικιλίες:

• Forto,
• Βασίλισσα του φθινοπώρου
• Σαμψών,
• Shantanay,
• Απόχρωση,
• Λιμνοθάλασσα,
• Καραμέλλα,
• Χειμώνας της Μόσχας,
• Dolyanka,
• Ναντρίν,
• Αλένκα,
• Artek,
• Καναδάς,
• Ρώμος,
• Γλυκατζής,
• Τελειότητα,
• Οι Abledo et al.

Για κονσερβοποίηση

Λαχανικά μεσαίου μεγέθους επιλέγονται για συντήρηση. Δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια σήψης ή φθοράς.

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των παρασκευασμάτων το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή:

1. Λιμνοθάλασσα. Μια παγκόσμια ποικιλία που είναι καλή για κονσερβοποίηση και κατανάλωση φρέσκου.
2. Μη Καρκίνος. Τα ριζώδη λαχανικά έχουν κυλινδρικό σχήμα με έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτά τα καρότα σε βάζα φαίνονται πολύ όμορφα.
3. Καρλένα. Οι περιπτώσεις φτάνουν σε μήκος τα 20 cm και ζυγίζουν όχι περισσότερο από 70 g. Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για τουρσί.

Για την παρασκευή χυμού

Για την παρασκευή του χυμού, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πρώιμες ποικιλίες που έχουν ζουμερό και γλυκό πολτό, για παράδειγμα:

1. Καραμέλλα. Τα καρότα πήραν το όνομά τους από τη γλυκιά γεύση τους, η οποία προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε σακχαρίτες.
2. Πριγκίπισσα. Τα ριζώδη λαχανικά έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση. Εάν ολόκληρη η συγκομιδή δεν χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή χυμού, μπορεί να σταλεί με ασφάλεια στο κελάρι για αποθήκευση. Όταν είναι φρέσκο, θα κρατήσει μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού.
3. Νάπολι. Αυτό το ολλανδικό υβρίδιο έχει εξαιρετική γεύση, επομένως κάνει έναν εξαιρετικό χυμό που δεν απαιτεί προσθήκη ζάχαρης.

Πώς να αυξήσετε την περίοδο;

Τα φρέσκα καρότα αποθηκεύονται στο κελάρι. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά την καλλιέργεια πριν την αποθηκεύσετε. Τα άρρωστα, ραγισμένα ή σάπια φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στο κοινό κουτί.
2. Φροντίστε για την καθαριότητα του δωματίου. Πρέπει να απολυμανθεί σχολαστικά.
3. Δημιουργήστε βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης: η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να παραμένει μεταξύ 0 και +2 βαθμών και η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 95%.
4. Αποφύγετε τις αλλαγές θερμοκρασίας.
5. Χρησιμοποιήστε κατάλληλα δοχεία. Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σε πηλό, σε άμμο, σε ξύλινα κουτιά (σε φλούδες κρεμμυδιού ή σκόρδου) και σε πλαστικές σακούλες.

συμπέρασμα

Η ποικιλία έχει άμεση επίδραση στην περίοδο αποθήκευση καρότου. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης διαρκούν περισσότερο, αν και μεταξύ των πρώιμων και μεσοώριμων ποικιλιών μπορείτε επίσης να βρείτε σπόρους που παραμένουν βρώσιμοι μέχρι το τέλος του χειμώνα.

Όταν επιλέγετε υβρίδια, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες, που κυμαίνονται από τις καιρικές συνθήκες, χαρακτηριστικό μιας συγκεκριμένης περιοχής και τελειώνει με το τελικό σχήμα και βάρος των καρότων.