Θέμα λεπτών ή πώς να ξεπαγώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων

Υπό την επίδραση ενός εναλλασσόμενου μαγνητικού πεδίου υψηλής συχνότητας, τα μόρια του νερού συνεχώς αναποδογυρίζουν, προσπαθώντας να προσανατολιστούν κατά μήκος των γραμμών δύναμής του.

Κατά τη διάρκεια αυτής της κίνησης, δημιουργούνται δυνάμεις τριβής μεταξύ των μορίων και απελευθερώνεται θερμότητα. Αυτή είναι η φυσική αρχή στην οποία βασίζεται η λειτουργία των φούρνων μικροκυμάτων.

Κατά την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να καταλάβετε ότι η διαδικασία είναι πιο αποτελεσματική και ταχύτερη, τόσο περισσότερο νερό υπάρχει στο προϊόν. Το κρέας περιέχει πολύ νερό, επομένως η απόψυξή του στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ιδανική για αυτό.

Πώς να ξεπαγώσετε;

Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα διεισδύουν στα προϊόντα σε βάθος 2,5-3 cm. Σε αυτό το στρώμα η διαδικασία απόψυξης γίνεται πιο γρήγορα από ότι σε βαθύτερα στρώματα.

Τα πιο προηγμένα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων διαθέτουν λειτουργία αυτόματης απόψυξης. Εάν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, τότε πρέπει να ρυθμίσετε τη χαμηλότερη δυνατή ισχύ (100-200 W).

Ανεξάρτητα από το αν υπάρχει λειτουργία αυτόματης απόψυξης ή όχι, η σειρά των ενεργειών θα είναι η ίδια:

1. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλες τις συσκευασίες: στηρίγματα καταστημάτων, σακούλες. Όταν λιώσει, το νερό και το αίμα θα ρέουν προς τα κάτω.

   Με μεγάλη πιθανότητα, αυτό το υγρό θα ζεσταθεί και θα ζεματίσει εκείνες τις περιοχές του προϊόντος που θα έρθουν σε επαφή με αυτό.

2. Τοποθετήστε το κρέας σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται στο κέντρο του γυάλινου δίσκου.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία «απόψυξης» ή την ελάχιστη ισχύ και ξεκινήστε το χρονόμετρο για 3-4 λεπτά.Στην αυτόματη λειτουργία, σας ζητείται να επιλέξετε όχι την ώρα, αλλά τον τύπο του προϊόντος και το βάρος του και ο χρόνος θα υπολογιστεί από το πρόγραμμα.
4. Μετά την καθορισμένη ώρα, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί. Εάν οι άκρες των κομματιών αρχίζουν να κρεμούν και να ζεματίζονται, πρέπει να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα (2-3 λεπτά) έτσι ώστε η θερμοκρασία μέσα στο προϊόν να εξισορροπηθεί.
5. Ανάβουμε το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κρέας.
6. Επαναλάβετε μέχρι να ξεπαγώσει όλο το προϊόν.

Εάν σχηματιστεί πολύ υγρό στο πιάτο, πρέπει να αποστραγγίζεται περιοδικά.

Πόσα λεπτά θα χρειαστούν;

Διαφορετικά προϊόντα κρέατος έχουν τη δική τους συνοχή, πυκνότητα και η περιεκτικότητά τους σε νερό είναι επίσης πολύ διαφορετική. Επομένως, αξίζει να τα ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά:

1. Βοδινό κρέας πρέπει να αποψυχθεί σε διαστήματα 3-5 λεπτών. Είναι καλύτερα το κρέας να είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κατά μέσο όρο, 1 κιλό κρέατος χρειάζεται 15 λεπτά σε ισχύ 100-150 W.
2. Χοιρινό πιο λιπαρό, αλλά υπάρχει λιγότερο νερό σε αυτό. Επομένως, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την απόψυξη. Μπορεί να χρειαστούν έως και 20 λεπτά για 1 κιλό κρέας. Δεν υπάρχει λόγος να αυξήσετε την ισχύ για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Με ισχύ μεγαλύτερη από 200-250 W, οι λιπαρές περιοχές μπορεί να αρχίσουν να ψήνονται.
3. Κοτόπουλο το κρέας είναι το πιο τρυφερό. Είναι άπαχο, υδαρές, με τρυφερές μυϊκές ίνες. Ειδικά το φιλέτο. Πρέπει να αποψυχθεί στη χαμηλότερη ισχύ, όχι περισσότερο από 100 W, για 2-3 λεπτά με μεγάλα διαλείμματα. Το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται συνεχώς, φροντίζοντας να μην αρχίσουν να ψήνονται οι άκρες.
4. Και εδώ είναι το λουκάνικο Από την άποψη της απόψυξης, το πιο ανεπιτήδευτο. Πρόκειται για ένα τελικό προϊόν, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε υγρασία, το οποίο έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να το ξεπαγώσετε σε χαμηλή ισχύ, αλλά σε ένα βήμα. Εάν το λουκάνικο περιέχει λίπος, τότε είναι καλύτερα να κάνετε διαλείμματα για να μην προλάβει το λίπος να βράσει.

Μπορείτε να μάθετε πώς να ξεπαγώσετε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου εδώ.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων:

συμπέρασμα

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι εξαιρετικός όχι μόνο για μαγείρεμα και ζέσταμα φαγητού, αλλά και για απόψυξη. Σας επιτρέπει να ξεπαγώνετε γρήγορα και απαλά το κρέας. Λόγω της υψηλής ταχύτητας, τα προϊόντα δεν αρχίζουν να αλλοιώνονται.

Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας δεν έχει προκαθορισμένη ειδική λειτουργία, Μπορείτε να κάνετε απόψυξη με χειροκίνητες ρυθμίσεις, με ελάχιστη ισχύ.