Μια σημαντική ερώτηση: πόσο διαρκεί το τηγανητό κρέας στο ψυγείο και χωρίς;

Το κρέας είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Περιέχει το απαραίτητο σύνολο πρωτεϊνών, μακροστοιχείων και βιταμινών.

Ταυτόχρονα, εάν το προϊόν αποθηκεύεται λανθασμένα, αποτελεί σοβαρή απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε και να ακολουθείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του.

Η διατήρηση της καταλληλότητας του τηγανιτού κρέατος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Θα σας πούμε πόσο διαρκεί το τηγανητό κρέας.

Διάρκεια ζωής σε ώρες και ημέρες

Δεν μπορεί να υπάρχει ούτε μία περίοδος αποθήκευσης ενός προϊόντος μαγειρεμένου σε τηγάνι. Η μεταβλητότητά τους εξαρτάται από τον τύπο, τον χώρο που θα φυλάσσεται το προϊόν και το δοχείο στο οποίο θα συσκευαστεί.

Σε ένα ψυγείο

Το κύριο κριτήριο για τη διασφάλιση της συνεχούς καταλληλότητας του τελικού προϊόντος είναι η εξασφάλιση βέλτιστων συνθηκών θερμοκρασίας. Είναι 2-6°C στο θάλαμο ενός οικιακού ψυγείου.

Έτσι, ένα καλά τηγανισμένο κομμάτι κρέατος, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, θα παραμείνει κατάλληλο για κατανάλωση για 72 ώρες. Ταυτόχρονα, το τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας διαρκεί περισσότερο από το χοιρινό. Ειδικά αν το χοιρινό είναι λιπαρό.

Διαφορετικά είδη κρέατος και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι επίσης επηρεάζουν τον χρόνο αποθήκευσης:

• Οι μπριζόλες παραμένουν φρέσκες για 2-3 ημέρες στο ψυγείο.
• για τηγανητές κοτολέτες αυτή η περίοδος μειώνεται σε 12-24 ώρες.
• Τα τηγανητά πιάτα πουλερικών αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

Η διάρκεια ζωής των τηγανητών προϊόντων κρέατος αυξάνεται σημαντικά με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείται το σωστό δοχείο. Θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τη συσκευασία για αποθήκευση.

Οι καλύτερες επιλογές του είναι:

• Πλαστικό δοχείο;
• κεραμικό ή γυάλινο δοχείο.
• εμαγιέ πιάτα?
• δίσκος - σχάρα.

Η συσκευασία αλουμινίου τροφίμων δεν είναι κατώτερη από αυτές σε ιδιότητες. Για να εξασφαλιστεί ότι ένα πιάτο μαγειρεμένο σε τηγάνι δεν θα χάσει τη γεύση του και δεν θα πνιγεί, θα πρέπει να του παρέχεται αέρας.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα ταψί με κρέας μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο χωρίς καπάκι. Αρκεί να το ανοίξουμε ελαφρώς και να κάνουμε τρύπες στο αλουμινόχαρτο με ένα πιρούνι.

Διαβάστε για την αποθήκευση τηγανητού κοτόπουλου στο ψυγείο Εδώ.

Στην κατάψυξη

Ο καταψύκτης είναι το ιδανικό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση τηγανητά πιάτα με κρέας. Σε θερμοκρασία -18°C, το προϊόν διατηρεί τις γαστρονομικές του ιδιότητες για περισσότερο από 3 μήνες.

Μια τέτοια μακροχρόνια αποθήκευση, διατηρώντας παράλληλα τις ευεργετικές και γευστικές ιδιότητες είναι δυνατή όταν χρησιμοποιείτε τη σωστή συσκευασία. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται αλουμινόχαρτο, μεμβράνη και πλαστικές σακούλες.

Κανόνες κατάψυξης:

1. Όταν τοποθετείτε το προϊόν στην κατάψυξη, πρέπει να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη συσκευασία. Αυτό θα αποτρέψει την πρόωρη απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων.
2. Για να μην παγώσουν τα κομμάτια μεταξύ τους, το καθένα πρέπει να τυλιχτεί χωριστά σε μεμβράνη και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε σακούλα.
3. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αποψυχθεί σταδιακά.Για να το κάνετε αυτό, πριν το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το για αρκετές ώρες στο ψυγείο στο κάτω ράφι.
4. Στη συσκευασία πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία κατάψυξης και το είδος του τροφίμου.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες και την επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής αποτελεί εγγύηση για την ποιότητα του κατεψυγμένου προϊόντος. Αυτό διασφαλίζει μια άλλη σημαντική ιδιότητα - την ασφάλεια των πιάτων με κρέας για την υγεία.

Μπορεί να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου;

Είναι δυνατή η αποθήκευση προϊόντων τηγανητού κρέατος σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του μειώνεται στις 12 ώρες.

Είναι δυνατόν να παραταθεί η περίοδος αποθήκευσης σε μία ημέρα χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένες λαϊκές μεθόδους:

1. Τυλίξτε τα τηγανισμένα κομμάτια σε φύλλα τσουκνίδας ή χρένου.
2. Τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και τα τοποθετούμε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ με καπάκι.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πελτέ, τηγανισμένα σε ένα τηγάνι και κρυωμένα, σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, βυθίστε σε μια κατσαρόλα με πάγο.

Συνθήκες

Μπορείτε να διατηρήσετε τα τηγανητά πιάτα με κρέας χωρίς απώλεια γεύσης και ευεργετικές ιδιότητες εάν ακολουθήσετε απλούς κανόνες.

Εδώ είναι τα πιο σημαντικά:

1. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τηγανητά κομμάτια μόνο αφού κρυώσουν.
2. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να αποστέλλονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο/συσκευασία. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο οσμών από άλλα προϊόντα.
3. Το καλύτερο μέρος για αποθήκευση είναι το κάτω ράφι του ψυγείου. Συνιστάται να τοποθετείτε τα πιάτα με κρέας στον πίσω τοίχο.
4. Δεν συνιστάται η εκ νέου αποστολή του έτοιμου πιάτου για αποθήκευση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μετά από συχνό ζέσταμα/τηγάνισμα/απόψυξη, το προϊόν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μόνο η αυστηρή συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης διασφαλίζει την ασφάλεια των προϊόντων κρέατος. Αυτό δεν πρέπει να ξεχαστεί.

Σημάδια χαλασμένου προϊόντος

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ότι ένα προϊόν έχει καταστραφεί με βάση πολλά σημάδια. Τα πιο εκφραστικά περιλαμβάνουν:

• εξαφάνιση της χρυσοκαφέ κρούστας, ωχρότητα των κομματιών.
• η εμφάνιση μιας ξεπερασμένης εμφάνισης, υπερβολική ξηρότητα.
• η παρουσία μιας δυσάρεστης ξινής οσμής.
• ο σχηματισμός μιας γλοιώδους λευκής επικάλυψης ή χνούδι μούχλας.
• ανίχνευση μιας σαφούς αλλαγής στη γεύση - πικρία ή ξινή γεύση.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κρέας για μακροχρόνια αποθήκευση, συνταγή βίντεο:

συμπέρασμα

Η συμμόρφωση με τη διάρκεια ζωής του πιάτου τηγανητού κρέατος θα εξασφαλίσει την καταλληλότητά του για κατανάλωση. Εκτός από την ευχαρίστηση του φαγητού, η αυστηρή τήρηση των υγειονομικών κανόνων θα αποφέρει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό, παρέχοντάς του τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.