Σημείωση για τη λιτή νοικοκυρά: είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί Lambert και πώς να το κάνουμε σωστά;
Το τυρί Lambert είναι αρκετά δημοφιλές, με λεπτή γεύση και υφή με μικρά μάτια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι προϊόντων που χρησιμοποιούνται τόσο ως σνακ όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων.
Αν στο σπίτι υπάρχει περισσότερο τυρί από αυτό που χρειάζεται για χρήση, τίθεται το ερώτημα για το ενδεχόμενο κατάψυξης της περίσσειας. Είναι δυνατόν να παγώσετε το τυρί Lambert και πώς να το κάνετε σωστά; Θα σας πούμε στο άρθρο.
Περιεχόμενο
Είναι κατάλληλο για κατάψυξη;
Με το όνομα «Lambert» υπάρχει μια ολόκληρη σειρά τυριών που ταξινομούνται ως ημίσκληρη πυτιά. Όλα έχουν μια λεπτή δομή με μικρές τρύπες και κρεμώδη γεύση. Ανάμεσά τους είναι κλασικά, κρεμώδη και Tilsiter. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των αγοραστών είναι το κλασικό..
Κατασκευαστής είναι η εταιρεία Wimm-Bill-Dann, η οποία παράγει άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ποτά και μεταλλικό νερό. Το προϊόν κυκλοφορεί στην εγχώρια αγορά εδώ και 20 χρόνια και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί.
Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Lambert είναι η χρήση γάλακτος Αλτάι για την παραγωγή του. Για τη ζύμωση κατά την παραγωγή τυριού, χρησιμοποιούνται ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης. Το τυρί είναι μέτρια λιπαρά, με ελαφριά νότα ξηρού καρπού και κρεμώδη γεύση.
Πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη;
Με την κατάλληλη συσκευασία και τις απαραίτητες συνθήκες, το Lambert μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και έξι μήνες.
Οι ακόλουθες απαιτήσεις είναι υποχρεωτικές για αυτό:
- Το προϊόν πρέπει να είναι αρχικά υψηλής ποιότητας και φρέσκο.
- Μόνο η σφραγισμένη συσκευασία είναι κατάλληλη.
- Μια συσκευασία πρέπει να περιέχει μόνο ένα είδος τυριού.
- Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν διακυμάνσεις θερμοκρασίας στον καταψύκτη.
Η διάρκεια ζωής όταν είναι τριμμένο είναι 2 φορές μικρότερη από ό,τι όταν είναι κατεψυγμένο σε ένα κομμάτι. Οι κανόνες αποθήκευσης για το τυρί Lambert συζητούνται στο Αυτό άρθρο.
Πώς να παγώσει;
Το Lambert παράγεται με τη μορφή τροχών τυριού διαφορετικού βάρους. Για να καταψύξετε το προϊόν, πρέπει να προετοιμάσετε:
- εξασφάλιση της σωστής ποιότητας·
- χωρίζουμε σε μερίδες (αν χρειάζεται τρίβουμε).
Ξεχωριστά, θα πρέπει να ανησυχείτε για τη συσκευασία. Για το τυρί πρέπει να είναι αεροστεγές, κατάλληλο για να βρίσκεται στην κατάψυξη. Οι σακούλες Ziploc, οι σακούλες κενού και τα δοχεία είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.
Το χοντρό τυρί μπορεί πρώτα να τυλιχτεί σε περγαμηνή και μόνο στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε αεροστεγή συσκευασία. Εάν το τυρί σε φέτες είναι κατεψυγμένο, τότε είναι καλύτερο να καλύψετε κάθε πιάτο με περγαμηνή. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα διευκολύνει τη χρήση μετά την απόψυξη.
Είναι πολύ σημαντικό να συσκευάζετε το προϊόν έτσι ώστε κατά την απόψυξη να μην ξεπαγώνει περισσότερο τυρί από αυτό που χρειάζεται για μία χρήση. Το Lambert δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί ακόμα και όταν προορίζεται για ψήσιμο.
Απλώς δεν πρέπει να βάζετε το τυρί στην κατάψυξη μόνο σε περγαμηνή, καθώς αυτό δεν εξασφαλίζει τη σωστή στεγανότητα. Εάν η συσκευασία δεν πληροί τα πρότυπα, η Lambert μπορεί να απορροφήσει ξένες οσμές, να οξειδωθεί και να καταστραφεί από την άμεση έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Λειτουργίες απόψυξης
Το Lambert είναι ένα προϊόν που είναι ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας. Για να διασφαλίσετε ότι η υφή του θα καταστραφεί όσο το δυνατόν λιγότερο, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το τυρί με απαλό τρόπο.
Για να γίνει αυτό, η συσκευασία μεταφέρεται πρώτα από την κατάψυξη στο ψυγείο. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η Lambert θα ξεπαγώσει για αρκετές ώρες.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς απόψυξη. Αυτό ισχύει για τα ροκανίδια τυριού, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς απόψυξη, εάν χρειάζονται ως επικάλυψη για ένα πιάτο που μπαίνει στην κατάψυξη. Αρκεί απλώς να το θρυμματίσεις.
Αλλά σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, πρέπει να περιμένετε για απόψυξη στο ψυγείο. Οποιαδήποτε επιτάχυνση της διαδικασίας απόψυξης (με ζεστό νερό, στο φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ.) πιθανότατα θα οδηγήσει στην αλλαγή της συνοχής και της γεύσης της Lambert.
Μόλις αποψυχθεί, το τυρί δεν μπορεί πλέον να διαρκέσει όσο το φρέσκο τυρί. Συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, το μέγιστο - αφήστε το για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, ο Lambert θα είναι κατάλληλος μόνο για ψήσιμο.
συμπέρασμα
Το εάν το τυρί Lambert μπορεί να καταψυχθεί εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί το προϊόν στο μέλλον. Εάν χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε μια σάλτσα ή για ψήσιμο, αυτό είναι πολύ πιθανό να οργανωθεί.
Αλλά αν το χρειάζεστε για ένα πιάτο τυριού ή για σάντουιτς, τότε Lambert Καλύτερα να χρησιμοποιείται φρέσκο, όχι κατεψυγμένο.
