Η αγαπημένη λιχουδιά των Γάλλων βασιλιάδων: πόσο διαρκεί το τυρί μπρι και υπό ποιες συνθήκες;
Το Brie είναι ένα τυρί που έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο.
Το αυθεντικό γκουρμέ προϊόν έχει αρκετά υψηλό κόστος, επομένως είναι τόσο σημαντικό να το αποθηκεύετε σωστά και να το χρησιμοποιείτε πριν από την ημερομηνία λήξης.
Για τους όρους και τις συνθήκες αποθήκευσης του τυριού μπρι θα μιλήσουμε παρακάτω.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
Το Brie είναι ένα μαλακό τυρί που πήρε το όνομά του από τη γαλλική επαρχία όπου παρήχθη για πρώτη φορά τον Μεσαίωνα. Τώρα είναι ένα πολύ γνωστό προϊόν που μπορεί να βρεθεί σε διάφορες παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων των βοτάνων. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Το ευχάριστο χαρακτηριστικό άρωμα και η απαλή γεύση το καθιστούν ένα καθολικό προϊόν., που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Για να μπορέσει το μπρι να αναπτύξει την πλήρη γεύση του, θα πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Όσο πιο λεπτό είναι το κέικ (κεφάλι) του τυριού τόσο πιο λαμπερή και έντονη η γεύση του.
Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία
Το κρεμώδες τυρί μπρι έχει απαλή υφή. Εάν αποθηκεύεται λανθασμένα, τα βακτήρια αρχίζουν γρήγορα να αναπτύσσονται σε αυτό και το προϊόν αλλοιώνεται.
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες αποθήκευσης και τη διαθεσιμότητα της συσκευασίας.
Όταν σφραγιστεί, το προϊόν μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο μέχρι την ημερομηνία λήξης., το οποίο καθορίζεται από τον κατασκευαστή, κατά μέσο όρο - έως και τρεις μήνες. Αφού κοπεί το κεφάλι, δεν συνιστάται η αποθήκευση των τεμαχίων για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Κατά την αποθήκευση οποιουδήποτε τυριού, ισχύει ο κανόνας: όσο πιο μαλακή είναι η συνοχή του προϊόντος, τόσο πιο γρήγορα θα χαλάσει.
Αποθήκευση σε σφραγισμένη συσκευασία
Η σφραγισμένη συσκευασία σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για μπρι είναι στην περιοχή από +2 έως +4? C. Αυτές είναι οι συνθήκες που παρέχονται στο προϊόν στο ψυγείο.
Αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το τυρί, καλύτερα να το φυλάξετε κλειστό στο ψυγείο.
Μετά το άνοιγμα
Μόλις ανοίξει η συσκευασία και κοπεί το μπρίκι, αρχίζουν να συμβαίνουν οξειδωτικές διεργασίες σε αυτό. Υπάρχει επίσης πιθανότητα η επιφάνεια του προϊόντος να στεγνώσει και να ανταλλάξει οσμές με άλλα προϊόντα. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται η χρήση συσκευασίας κατάλληλης για την αποθήκευση του γκουρμέ προϊόντος.
Τυρί δεν πρέπει να τυλίγεται απευθείας σε πλαστικό, καθώς χωρίς αέρα θα αρχίσει να απελευθερώνει υγρασία και θα φθείρεται. Μπορείτε να το αποτρέψετε τυλίγοντας το κομμάτι πρώτα σε περγαμηνή πριν το τοποθετήσετε σε μια σακούλα ή πλαστικό δοχείο τροφίμων με καπάκι.
Η διάρκεια ζωής του μπρι, ακόμη και υπό ευνοϊκές συνθήκες στο ψυγείο, δεν είναι μεγαλύτερη από 7-10 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε τις πρώτες τρεις ημέρες. Το Brie μπορεί να διατηρηθεί ζεστό μόνο για λίγες ώρες χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητά του.
Πάγωμα
Λόγω της υφής και της παρουσίας μούχλας πάνω από το τυρί, δεν συνιστάται η κατάψυξη για παράταση της διάρκειας ζωής.
Εάν δεν υπάρχει επιλογή, τότε εάν είναι σωστά συσκευασμένο, το μπρι μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη.Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την απόψυξη, ένα τέτοιο προϊόν τυριού δεν θα διατηρεί πλέον όλες τις ιδιότητές του.
Μετά την απόψυξη, δεν σερβίρεται πλέον στην καθαρή του μορφή, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως συστατικό στην παρασκευή πιο σύνθετων πιάτων με θερμική επεξεργασία. Το κατεψυγμένο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Διαβάστε περισσότερα εδώ.
4 σημάδια ζημιάς
Ακόμη και το μπρι που είναι ήδη μουχλιασμένο μπορεί να πάει άσχημα. Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι έχει καταστεί άχρηστο με τα ακόλουθα σημάδια:
- Δυσάρεστη έντονη μυρωδιά αμμωνίας.
- Η επιφάνεια χάνει την ελαστικότητα και την πυκνότητά της και κυριολεκτικά καταρρέει όταν πιέζεται.
- Η κρούστα έχει εγκλείσματα ενός χρώματος ασυνήθιστο για ένα φρέσκο προϊόν και σταδιακά μετατρέπεται από ανοιχτό σε σκούρο.
- Γλοιώδης επιφάνεια.
Οι παρακάτω λόγοι μπορεί να προκαλέσουν ζημιά:
- παραβιάσεις της τεχνολογίας κατά την παραγωγή ·
- ακατάλληλη μεταφορά και/ή αποθήκευση·
- αποθήκευση του προϊόντος μετά την ημερομηνία λήξης του.
συμπέρασμα
Ένα από τα αγαπημένα φαγητά των Γάλλων βασιλιάδων, το μπρι θεωρείται από καιρό πιάτο για την ελίτ.
Για να απολαύσετε τη γεύση κάθε κομματιού εκλεκτού τυριού, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά, ακολουθώντας χρήσιμες συστάσεις. Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν έτοιμο, αλλά και να το φτιάξετε μόνοι σας.
