Λεπτή υφή, μοναδικό άρωμα: ποια είναι η διάρκεια ζωής του τυριού Camembert;
Το Camembert είναι ένα τυρί με λεπτή υφή και ήπια γεύση μανιταριού. Μπορεί συχνά να το δει κανείς σε ένα πιάτο τυριού.
Αποκαλύπτει τη γεύση του καλύτερα όταν ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με ξηρούς καρπούς τάρτας και ξινά μούρα.
Αυτό το εκλεκτό τυρί δεν διαρκεί πολύ. Για να διατηρήσετε τη γεύση και το μοναδικό του άρωμα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις. Θα μιλήσουμε για την οργάνωση της αποθήκευσης του τυριού Camembert παρακάτω.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
Το Camembert είναι μια πολύ δημοφιλής ποικιλία τυριού σε όλο τον κόσμο. Αλλά δεν μπορεί να καυχηθεί για μια πολύ αρχαία ιστορία. Άρχισε να κατασκευάζεται στη Γαλλία το 1791. Λόγω της εξαιρετικής του γεύσης, σήμερα αυτό το τυρί παράγεται όχι μόνο στην πατρίδα του, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.
Το Natural Camembert παρασκευάζεται από δύο μόνο συστατικά: μια ειδική βακτηριακή καλλιέργεια εκκίνησης και πλήρες αγελαδινό γάλα. Αυτό το μαλακό τυρί ωριμάζει χρησιμοποιώντας επιφανειακά βακτήρια λευκής μούχλας. Αυτός ο μικροοργανισμός ονομάζεται penicillum camemberti. Αυτό το προϊόν διακρίνεται από μια κρεμώδη και γλυκιά επίγευση μανιταριού, καθώς και από μια απαλή σύσταση. Το Camembert μερικές φορές συγχέεται με το Brie - στην πραγματικότητα υπάρχουν σημαντικές διαφορές.
Ένας δείκτης της ποιότητας του Camembert είναι η συνέπειά του. Στις άκρες του κεφαλιού είναι αρκετά πυκνό και στο κέντρο είναι μαλακό, ακόμη και παχύρρευστο. Αν ισχύει το αντίθετο, σημαίνει ότι το τυρί είναι υπερώριμο.Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος.
Όσο πιο ελαφριά είναι η φόρμα στο τυρί, τόσο πιο νεανικό είναι το προϊόν. Μια καστανή ή καφέ κρούστα υποδηλώνει ότι το τυρί έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και αυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του.
Το Noble camembert δεν είναι φθηνό προϊόν. Επομένως, δεν συνιστάται η αγορά του σε ποσότητες που δεν μπορούν να καταναλωθούν σε 1-2 φορές. Αλλά ακόμα κι αν έχουν μείνει κομμάτια μετά το γεύμα, η φρεσκάδα τους μπορεί να διατηρηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί, σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται;
Πραγματικό Camembert δεν μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από 7-10 ημέρες. Βιομηχανικά παρασκευασμένο και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, αυτό το τυρί μπορεί να παραμείνει φρέσκο για έως και 25 ημέρες.
Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στη συσκευασία μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία μεγάλου αριθμού συντηρητικών στο προϊόν.
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τυρί με ευγενή λευκή μούχλα είναι από 0 °C έως + 5 °C. Το Camembert δεν πρέπει να εκτίθεται σε αλλαγές θερμοκρασίας. Επομένως, δεν συνιστάται η φύλαξη του στην πλαϊνή πόρτα του ψυγείου.
Συνθήκες
Τυρί με ευγενή λευκή μούχλα Μπορεί να αποθηκευτεί στα ράφια του ψυγείου ή χωρίς ψυγείο. Φροντίστε όμως να συμμορφώνεστε με τις ημερομηνίες λήξης και τις συνθήκες θερμοκρασίας.
Σε ένα ψυγείο
Σύμφωνα με τους Γάλλους, τα ευγενή μπλε τυριά δεν μπορούν να χαλάσουν. Αλλά είναι πολύ πιθανό να τα στεγνώσουν. Το Camembert που δεν είναι συσκευασμένο, ακόμα και στα ράφια του ψυγείου, θα στεγνώσει και θα χάσει το μοναδικό εκλεκτό άρωμά του. Επομένως, εάν το τυρί δεν έχει καταναλωθεί εντελώς, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά στο ψυγείο.
Η διάρκεια ζωής του μπλε τυριού εξαρτάται από το πόσο γρήγορα σκοπεύετε να καταναλώσετε το προϊόν.
Ένα προϊόν με λευκή μούχλα δεν θα χάσει το λεπτό άρωμα μανιταριού και την υψηλή του γεύση για 3-4 ημέρες. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5°C και η υγρασία - 80-85%. Το Camembert σε συσκευασία κενού μπορεί να αποθηκευτεί στα ράφια του ψυγείου για 1,5-2 μήνες.
Είναι προτιμότερο να φυλάξετε έναν αγορασμένο ολόκληρο τροχό τυριού στο τσίγκινο κουτί στο οποίο τοποθετήθηκε το τυρί κατά την κατασκευή. Δεν πρέπει να μεταφέρετε το προϊόν που μόλις αγοράσατε σε πλαστικό δοχείο, ακόμη και με σφραγισμένο καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυρί τυλιγμένο σε χαρτί κεριού. Το τυρί χωρίς φέτες θα διαρκέσει περισσότερο από το τυρί σε φέτες.
Στην ηλικία των 5-6 εβδομάδων, το Camembert φτάνει στη μέγιστη ωριμότητα. Η γεύση του αυτή την περίοδο γίνεται αρκετά συγκεκριμένη. Δεν αρέσει σε όλους τους γνώστες αυτής της ποικιλίας. Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση του Camembert για περισσότερο από 6 εβδομάδες. Ακόμα κι αν το προϊόν είναι τοποθετημένο στην αρχική συσκευασία.
Δεν πρέπει να φάτε το camebère αμέσως αφού το βγάλετε από το ψυγείο.. Το τυρί χρειάζεται χρόνο για να αποκαλύψει την πληρότητα της γεύσης και του αρώματος του. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Στο δωμάτιο
Το Camembert μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς ψυγείο. Αλλά φροντίστε να συμμορφώνεστε με το καθεστώς θερμοκρασίας. Σε θερμοκρασίες από +5°C έως +10°C και υγρασία αέρα 80%, το τυρί θα συνεχίσει να ωριμάζει. Αλλά χωρίς ψυγείο, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται περισσότερο από 3-5 ημέρες.
Μπορεί να παγώσει;
Πιστεύεται ότι ο Camembert μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν χωρίς να χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτό ισχύει, αλλά όχι για οποιοδήποτε είδος κατάψυξης.
Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση διατηρεί τις αρχικές του ιδιότητες μόνο μετά τη λεγόμενη κατάψυξη με κραδασμούς. Επομένως, είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το Camembert στα ράφια της κατάψυξης σε θερμοκρασία -20°C. Σε τέτοιες συνθήκες, το τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 μήνες.
Με σωστά οργανωμένη αποθήκευση, το τυρί με ευγενή λευκή μούχλα μπορεί να παραμείνει στα ράφια της κατάψυξης για έως και έξι μήνες. Η ποιότητα του αποψυγμένου τυριού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συμμόρφωση με όλους τους κανόνες κατάψυξης.
Μερικές συστάσεις για την κατάψυξη θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε όλα τα οφέλη και τη γεύση. ευγενές τυρί:
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το πιο φρέσκο, μη ληγμένο κεφάλι Camembert όσο το δυνατόν. Το τυρί πρέπει να είναι αρκετά σκληρό και καλά ωριμασμένο.- Για να κάνετε το προϊόν βολικό στη χρήση για γαστρονομικούς σκοπούς στο μέλλον, συνιστάται να κόψετε το κεφάλι σε κομμάτια.
Κάθε έτοιμη φέτα πρέπει να τυλίγεται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο. Αυτά τα κενά πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλα ή δοχείο με φερμουάρ με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι. Η ημερομηνία κατάψυξης πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία.
- Επιτρέπεται επίσης η κατάψυξη ενός ολόκληρου τροχού τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται η αφαίρεση της αρχικής συσκευασίας.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση λευκού τυριού μούχλας στα ράφια της κατάψυξης κυμαίνεται από -18°C έως -20°C.
Είναι προτιμότερο να ξεπαγώνετε το τυρί με λευκή μούχλα σταδιακά και αποκλειστικά στο ψυγείο. Αρχικά, το προϊόν απλώνεται σε ένα πιάτο και τοποθετείται στο ράφι του ψυγείου. Έτσι το προϊόν θα λιώσει σταδιακά και η γεύση του θα διατηρηθεί καλύτερα.Διαβάστε για την κατάψυξη τυριού Camembert Εδώ.
συμπέρασμα
Το Camembert είναι ένα νόστιμο τυρί με καταγωγή από τη Γαλλία. Η λεπτή του υφή και η αλμυρή του γεύση κάνουν αυτή τη λιχουδιά ένα υπέροχο σνακ. και συστατικό για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Η ακριβής διάρκεια ζωής και η γεύση του προϊόντος εξαρτώνται από τη σωστή οργάνωση αποθήκευσης αυτού του προϊόντος.
