Ένα σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής: πόσο διαρκεί το σπιτικό τυρί cottage στο ψυγείο και χωρίς;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένου του σπιτικού τυριού κότατζ, αποτελούν σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, έχουν ευχάριστη γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Αλλά ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά απαιτητικό όσον αφορά τις συνθήκες συντήρησης. Θα σας πούμε περαιτέρω πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το σπιτικό τυρί cottage στο ψυγείο και χωρίς.

Διάρκεια αποθήκευσης

Το σπιτικό τυρί κότατζ είναι ευπαθές. Μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για όχι περισσότερο από 5 ημέρες και μόνο εάν τηρούνται αυστηρά οι κανόνες αποθήκευσης. Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο επεξεργασίας.

Η διάρκεια της κράτησης επηρεάζεται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• θερμοκρασία;
• δοχείο;
• αεροπορική πρόσβαση?
• περιεκτικότητα σε λίπος;
• παρουσία/απουσία ορρός;
• σιτηρά;
• παρουσία/απουσία προσθέτων.
• ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος από το οποίο παράγονταν τα προϊόντα τυροπήγματος.

Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο;

Σε ψυγείο σε θερμοκρασία από +1 έως +7? C, το σπιτικό τυρί cottage μπορεί να διαρκέσει έως και 5 ημέρες.

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι.ώστε να μην σκάσει και να μην έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Όταν φυλάσσεται σε ανοιχτό δοχείο, το προϊόν θα καταστεί άχρηστο πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά μέσα σε μια ημέρα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​σε θερμοκρασία δωματίου;

Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν πρέπει να φυλάσσονται χωρίς ψυγείο. Ο μέγιστος χρόνος που δαπανάται σε θερμοκρασία δωματίου για σπιτικό τυρί cottage δεν είναι περισσότερο από 6 ώρες, σε ζεστό καιρό είναι ακόμη λιγότερος.

Και ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις:

• Η προ-ψύξη είναι επιθυμητή.
• το καπάκι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.
• Ο ορός γάλακτος, εάν υπάρχει, πρέπει να στραγγιστεί και το τυρόπηγμα πρέπει να στύψει.
• ένα χαλαρό προϊόν βρίσκεται καλύτερα από ένα υγρό και συμπιεσμένο.
• Μην αφήνετε το πιάτο σε άμεσο ηλιακό φως.

Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

1. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον πάτο ενός πήλινου (ή γυάλινου) δοχείου.
2. Καλύψτε την εσωτερική επιφάνεια με ένα κομμάτι από φυσικό ελαφρύ βαμβάκι ή λινό.
3. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ πάνω από το ύφασμα.
4. Καλύψτε το δοχείο με ένα πανί προηγουμένως εμποτισμένο σε αλατούχο διάλυμα.

Για τη μέθοδο αποθήκευσης σε ύφασμα, χρησιμοποιήστε μη ξεθωριασμένο υλικό που δεν περιέχει συνθετικές ακαθαρσίες.

Ποιο είναι σωστό?

Εάν αγοραστεί χωρίς σφραγισμένη συσκευασία, το τυρί cottage έχει μικρή διάρκεια ζωής. Ζυγισμένο, αγρόκτημα και χωριό, κατασκευασμένο όχι σε βιομηχανικό εξοπλισμό, πρέπει αρχικά να έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που διακρίνουν ένα ποιοτικό προϊόν:

• ομοιόμορφη, φυσική απόχρωση.
• μαλακή πλαστική υφή?
• ευχάριστη γεύση και χρώμα.

Αποθηκεύστε τυρί cottage τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

• να είσαι σε δροσερό μέρος.
• Αποφυγή επαφής με άλλα προϊόντα·
• διαφορετικοί τύποι αποθηκεύονται χωριστά.
• Το τυρί cottage που αγοράζεται σε διαφορετικούς χρόνους αποθηκεύεται χωριστά.
• η συσκευασία πρέπει να προορίζεται για επαφή με τρόφιμα και να έχει καπάκι.

Για το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η παρουσία ορισμένης ποσότητας ορού γάλακτος θεωρείται φυσιολογική.

Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Η σωστά επιλεγμένη συσκευασία και αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής:

Εάν το ψυγείο διαθέτει αντιβακτηριακό σύστημα, η διάρκεια ζωής αυξάνεται, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο της συσκευασίας, κατά μια άλλη ημέρα.

Είναι σχεδόν αδύνατο να παραταθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής χωρίς κατάψυξη. Η διάρκεια παραμονής χωρίς απώλεια των ιδιοτήτων του είναι:

• 1 μήνα σε θερμοκρασία -18? C;
• 2 μήνες σε θερμοκρασία -35? C.

Παρά τη δυνατότητα παράτασης της διάρκειας ζωής του προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση φρέσκου σπιτικού τυριού cottage όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Όταν εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, γίνεται πιο ξηρό και αλλάζει τη γεύση του.

Το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σταδιακά. Η καλύτερη επιλογή είναι να το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο για να ξεπαγώσει σιγά σιγά. Μόλις αποψυχθεί, το τυρί cottage δεν μπορεί να ξανακαταψυχθεί.

Η μέθοδος κατάψυξης είναι πιο κατάλληλη για περιπτώσεις όπου το προϊόν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στην παρασκευή άλλων πιάτων (τυρί κότατζ, κατσαρόλες κ.λπ.), παρά για φρέσκο. Εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε το τυρί cottage για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε αυτό πρέπει να γίνει αμέσως.Δεν έχει νόημα να βάζετε μπαγιάτικα τρόφιμα στην κατάψυξη.

Εάν στο τυρί cottage έχουν προστεθεί φρούτα, κρέμα γάλακτος ή άλλα συστατικά, η διάρκεια ζωής του μειώνεται.

Οι συστάσεις για την κατάψυξη μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:

Σημάδια βλάβης

Η κατάσταση ενός προϊόντος μπορεί να καθοριστεί από διάφορους παράγοντες. Το γεγονός ότι το προϊόν έχει εξαφανιστεί και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μπορεί να υποδηλώνεται από:

• δυσάρεστη οσμή (μούχλα, σάπιο, ξινό, κ.λπ.)
• δυσάρεστη πικρή γεύση.
• αλλαγή στην εμφάνιση (εμφάνιση βλέννας, μούχλας, αλλαγή χρώματος και συνοχής).

συμπέρασμα

Το σπιτικό τυρί cottage είναι ένα θρεπτικό, υγιεινό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Αλλά ακόμη και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και δυσπεψία εάν φυλάσσεται ακατάλληλα. Σπιτικό τυρί cottage Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε έτοιμο στην αγορά των αγροτών, αλλά και να το μαγειρέψετε μόνοι σας.