Σημαντικά χαρακτηριστικά, ή πόσο καιρό φυλάσσεται το χαλαρό τυρί κότατζ στο ψυγείο και χωρίς

Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση που έχει πλούσια σύνθεση. Μπορείτε να το αγοράσετε συσκευασμένο, σε μορφή γλυκού ή κατά βάρος.

Η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι η πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής του, ειδικά για τη χαλαρή έκδοση, η οποία πωλείται χωρίς συσκευασία.

Θα σας πούμε περαιτέρω για πόσο χρόνο μπορεί να διατηρηθεί το χαλαρό τυρί cottage στο ψυγείο και χωρίς.

Διάρκεια ζωής προϊόντος που πωλείται κατά βάρος

Ένα χαλαρό προϊόν δεν έχει ατομική συσκευασία, επομένως η διάρκεια ζωής του είναι σημαντικά μικρότερη από αυτή ενός συσκευασμένου και ερμητικά σφραγισμένου προϊόντος.

Η διάρκεια ζωής του χαλαρού τυριού κότατζ είναι μικρότερη από αυτή του παστεριωμένου και ερμητικά συσκευασμένου τυριού κότατζ στο γαλακτοκομείο.

Σε ένα ψυγείο

Τυρί κότατζ κατά βάρος στο ράφι του ψυγείου μπορεί να παραμείνει ψέματα για έως και 5 ημέρες, αλλά πρέπει να ληφθούν υπόψη όλοι οι παράγοντες:

• περιεκτικότητα σε λίπος;
• παρουσία ορρός;
• φρεσκάδα;
• πακέτο;
• η παρουσία προσθέτων, για παράδειγμα, σταφίδες κ.λπ.

Εάν το ψυγείο έχει θάλαμο με θερμοκρασία 0? C με χαμηλή υγρασία, τέτοιες συνθήκες είναι ακόμη πιο κατάλληλες για την εύρεση του προϊόντος. Αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δοχείο με καπάκι. Εάν το τυρί κότατζ αγοράζεται όχι εντελώς φρέσκο, η διάρκεια ζωής του μειώνεται.

Στην κατάψυξη

Εάν δεν σκοπεύετε να ετοιμάσετε πιάτα από χαλαρό τυρί cottage τις επόμενες ημέρες και δεν θα καταναλωθεί φρέσκο, μπορεί να παγώσει. Αυτή η μέθοδος καθιστά δυνατή τη σημαντική παράταση της διάρκειας ζωής.

Για εύκολη αποθήκευση ολόκληρη η μάζα του προϊόντος συσκευάζεται πριν σταλεί στην κατάψυξη σε ξεχωριστές μερίδες χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο, σε σακούλες ή δοχεία με φερμουάρ.

Για να μην ξεχνάτε πότε ακριβώς τοποθετήθηκε το δοχείο στο κρύο, καλό είναι να επικολλήσετε ετικέτες που υποδεικνύουν την ημερομηνία. Μετά την απόψυξη, δεν επιτρέπεται η εκ νέου κατάψυξη.

Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία στην κατάψυξη, τόσο περισσότερο το προϊόν μπορεί να παραμείνει εκεί:

Εκτός από τη θερμοκρασία στο θάλαμο, για τη διάρκεια αποθήκευσης επηρεάζει την αρχική κατάσταση του προϊόντος:

• περιεκτικότητα σε λίπος,
• φρεσκάδα,
• παρουσία ορού κ.λπ.

Οι πιο λιπαρές ποικιλίες, που δεν περιέχουν ορό γάλακτος, μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο από τις ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Πριν από την τοποθέτηση στο κρύο, πρέπει να αφαιρεθεί όλος ο ορός γάλακτος - όσο πιο στεγνό είναι αρχικά το προϊόν, τόσο το καλύτερο.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη του τυριού cottage:

Σε θερμοκρασία δωματίου

Δεν πρέπει να αφήνετε χαλαρό τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου. Σε υψηλές θερμοκρασίες θα ξινίσει γρήγορα. Μπορείτε απλά να κρατήσετε το προϊόν στο τραπέζι για κυριολεκτικά μερικές ώρες. μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και μακριά από συσκευές θέρμανσης.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Το τυρί κότατζ που αγοράζεται κατά βάρος πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως στο ψυγείο. Εάν σκοπεύετε να καταψύξετε το προϊόν, είναι καλύτερο να το κάνετε όσο είναι φρέσκο, χωρίς να το καθυστερήσετε για πολύ.

Ανοιξε

Στο ράφι του ψυγείου, το τυρί κότατζ μπορεί να παραμείνει σε ένα πιάτο ή σε ανοιχτό δοχείο.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη όταν το πιάτο προγραμματίζεται να σερβιριστεί αμέσως. Εάν δεν υπάρχει συσκευασία και καπάκι, το προϊόν δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 2 ημέρες..

Εάν στη μάζα του τυροπήγματος προστεθούν ξινή κρέμα, φρούτα, ζάχαρη κ.λπ., η διάρκεια ζωής μειώνεται.

Σε πολυαιθυλένιο

Το τυρί κότατζ χύνεται συχνότερα σε πλαστική σακούλα κατά την αγορά. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο με αυτή τη μορφή, αλλά δεν θα διατηρηθεί για πολύ. Αυτός ο τύπος συσκευασίας δεν μπορεί να συγκριθεί με τις εργοστασιακές συσκευασίες.

Με μια τέτοια οργάνωση, το τυρί κότατζ θα «πνιγεί» κυριολεκτικά σε μια μέρα, και την επόμενη μέρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο για ψήσιμο.

Σε σμάλτο δοχείο

Όταν τοποθετηθεί σε εμαγιέ (γυάλινο) τηγάνι με καπάκι, το προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα. Μπορεί να μείνει έως και 4-5 ημέρες. Αλλά συνιστάται να το φάτε φρέσκο ​​μέσα σε λίγες μέρες.

Πώς μπορώ να παρατείνω την περίοδο αποθήκευσης;

Το τυρί κότατζ που αγοράστηκε κατά βάρος μπορεί να διατηρηθεί για μικρό χρονικό διάστημα στην ίδια σακούλα στην οποία χύθηκε αμέσως. Αλλά στο σπίτι συνιστάται η μεταφορά του σε δοχεία από γυαλί, κεραμικά ή σμάλτο.

Τοποθετήστε μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος του προετοιμασμένου δοχείου.. Ένα αεροστεγές καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά είναι απαραίτητο.Αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη πιέζοντάς την περιμετρικά του δοχείου.

Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το τυρί cottage δεν έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα και έχει λιγότερη επαφή με τον αέρα.

Θερμοκρασία

Τυρί κότατζ κατά βάρος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5-7?C. Εάν οι συνθήκες δεν είναι σωστές, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση θα αλλοιωθούν γρήγορα.

Για να διατηρηθεί το τυρί κότατζ για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να είναι κατεψυγμένο. Και ακόμη και τότε, δεν θα μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από μερικές εβδομάδες.

Σημάδια βλάβης

Το χαλαρό τυρί κότατζ αποθηκεύεται χειρότερα από το συσκευασμένο και ερμητικά σφραγισμένο τυρί κότατζ και μπορεί εύκολα να χαλάσει.

Η αιτία της αλλοίωσης του προϊόντος μπορεί να είναι:

1. Ακατάλληλη αποθήκευση.
2. Αποθήκευση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (υπέρβαση της καθορισμένης περιόδου).
3. Αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας.

Επειδή το χαλαρό τυρί cottage άρχισε να εξαφανίζεται, μπορεί να υποδηλώνει τα ακόλουθα σημάδια:

• δυσάρεστη οσμή?
• αλλαγή χρώματος?
• η εμφάνιση της μούχλας?
• αλλαγή στη συνέπεια·
• δυσάρεστη πικρή γεύση.

συμπέρασμα

Όταν αγοράζετε χαλαρό τυρί cottage, είναι σημαντικό να προσέχετε την ποιότητα του προϊόντος και τη διάρκεια ζωής του. Ένα μπαγιάτικο προϊόν που έχει ήδη αρχίσει να δείχνει σημάδια αλλοίωσης όχι μόνο δεν είναι ωφέλιμο, αλλά μπορεί να είναι και επιβλαβές για την υγεία.