Αποθηκεύστε για μελλοντική χρήση ή είναι δυνατόν να παγώσετε ορό γάλακτος από τυρί cottage;
Ο ορός γάλακτος είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που σχηματίζεται από το γάλα κατά την παρασκευή του τυριού cottage. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και τη μαγειρική.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες (περίπου 20 kcal ανά 100 γραμμάρια) και της καλής πεπτικότητας, αυτό το προϊόν είναι επίσης κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.
Θα σας πούμε περαιτέρω πώς να αποθηκεύετε τον ορό γάλακτος από τυρί cottage και εάν μπορεί να καταψυχθεί.
Περιεχόμενο
Συνθήκες αποθήκευσης
Αγορά ορρός γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί σε κατάστημα ή να ληφθεί προετοιμάζοντας το τυρί cottage στο σπίτι. Αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για περιορισμένο χρονικό διάστημα και μόνο υπό κατάλληλες συνθήκες.
Ένας από τους υποχρεωτικούς κανόνες είναι η τοποθέτηση του προϊόντος στο κρύο. Εάν ο ορός αγοράστηκε σε κατάστημα και έχει σφραγισμένη συσκευασία, δεν πρέπει να τον ανοίξετε εκ των προτέρων. Είναι κατάλληλο για συντήρηση για όλο το χρόνο που καθορίζεται από τον κατασκευαστή του προϊόντος.
Διάρκεια συντήρησης
Μετά το άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας, η διάρκεια αποθήκευσης στο ψυγείο δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερη από τρεις ημέρες.
Ο ορός γάλακτος που λαμβάνεται φτιάχνοντας μόνοι σας τυρί cottage μπορεί να διατηρηθεί για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Περαιτέρω Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλυντικές επεμβάσεις, για παράδειγμα, ως μέρος μάσκας. Ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιείτε σπιτικό ορό 1,5-2 εβδομάδες νωρίτερα.
Θερμοκρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την εύρεση του προϊόντος είναι περίπου 5°C. Αυτές είναι οι συνθήκες που παρέχονται στο ψυγείο. Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε το προϊόν έξω από το κρύο - θα χαλάσει και θα γίνει επικίνδυνο για την υγεία.
Πόσο καιρό να φυλάσσεται στο ψυγείο;
Ο ορός γάλακτος στην αρχική, κλειστή συσκευασία μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όλη τη διάρκεια ζωής που καθορίζεται από τον κατασκευαστή του προϊόντος.
Σπιτικό προϊόν που προορίζεται για νωπή κατανάλωση, Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 72 ώρες, εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, και έως 5 ημέρες εάν ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για ψήσιμο.
Πώς να παγώσει;
Εάν υπάρχουν μεγάλοι όγκοι ορού γάλακτος και είναι αδύνατη η άμεση χρήση του, είναι δυνατή η κατάψυξη του προϊόντος. Αυτό θα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής και θα αποτρέψει την αλλοίωση. Μετά την απόψυξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντικό προϊόν και για προετοιμασία ζύμης.
Εάν το τυρόπηγμα παρασκευάστηκε στο σπίτι, ο στραγγισμένος ορός γάλακτος πρέπει πρώτα να κρυώσει. Φιλτράρεται και χύνεται σε έτοιμα πιάτα. Όταν σχεδιάζετε την κατάψυξη, είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως, όσο το προϊόν είναι φρέσκο και δεν έχει μείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Μπορείτε να επιλέξετε μία από τις επιλογές:
- ένα πλαστικό μπουκάλι που δεν είναι γεμάτο μέχρι την κορυφή.
- παγοθήκες κ.λπ.
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πριν παγώσει και μετατραπεί σε πάγο, ο ορός γάλακτος μπορεί να χυθεί, γι' αυτό πρέπει να προσέχετε. Μετά την κρυστάλλωση, το προϊόν μπορεί να τακτοποιηθεί πιο συμπαγή.
Εάν χρησιμοποιήσατε καλούπια πάγου, τότε είναι βολικό να ρίξετε τους κατεψυγμένους κύβους σε μια σακούλα με φερμουάρ και να τους διατηρήσετε στην κατάψυξη σε αυτή τη μορφή.
Η διάρκεια ζωής στην κατάψυξη για ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι μεγαλύτερη από έξι μήνες. Μετά την απόψυξη, ο ορός δεν πρέπει να καθίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα - συνιστάται να τον χρησιμοποιείτε αμέσως μετά την απόψυξη. Όταν το προϊόν μείνει στην κατάψυξη, χάνει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του..
Πού να το κρατήσω;
Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση ορού γάλακτος είναι στο ψυγείο σε ένα ράφι. Ένα γυάλινο βάζο ή κεραμικό δοχείο με καπάκι είναι κατάλληλο ως δοχείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα εμαγιέ τηγάνι.
Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση του ψυγείου, θα πρέπει να οργανώσετε την αποθήκευση σε άλλο μέρος. Αυτό θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα, ένα κελάρι. Έχει χαμηλή θερμοκρασία αέρα και προστατεύεται από την ηλιακή ακτινοβολία. Μπορείτε να διατηρήσετε το προϊόν εδώ για έως και 4 ημέρες.
Μια εναλλακτική επιλογή είναι η οργάνωση αποθήκευσης στο μπαλκόνι. Αυτή η επιλογή απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία και συμμόρφωση με μια σειρά προϋποθέσεων.
Ανάμεσα τους:
- διασφαλίζοντας ότι οι συνθήκες θερμοκρασίας δεν είναι χαμηλότερες από 0°C και όχι υψηλότερες από +10°C·
- σκίαση από το φως του ήλιου και το φως.
Ο ορός μπορεί να σταθεί στο μπαλκόνι για έως και τρεις ημέρες, και μόνο εάν αποκλειστεί η πιθανότητα μεταβολών της θερμοκρασίας. Συνιστάται επίσης η τοποθέτηση ντουλαπιών ή συρταριών με καπάκια για προστασία του προϊόντος από τη διείσδυση φωτός. Εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι ασταθής, είναι προτιμότερο να επιλέξετε άλλο μέρος για να το βρείτε.
Ένα δροσερό ντουλάπι είναι επίσης κατάλληλο ως χώρος αποθήκευσης, αλλά μόνο εάν διατηρείται η επιθυμητή θερμοκρασία αέρα. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρείτε καλυμμένο τον ορό γάλακτος για να αποτρέψετε την είσοδο ξένων ουσιών στο δοχείο και την ανταλλαγή οσμών με άλλα προϊόντα.
Για σύντομο χρονικό διάστημα, ο ορός μπορεί να διατηρηθεί χρησιμοποιώντας διαθέσιμα μέσα. Διαδικασία:
- Ρίξτε τον ορό σε ένα αδιαφανές δοχείο. Το καπάκι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μπολ με δροσερό νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να είναι κάτω από το επίπεδο του λαιμού.
- Καλύψτε το δοχείο με τον ορό με υγρή γάζα, βυθίζοντας τις άκρες του στο νερό.
Με αυτή την οργάνωση, η γάζα θα βραχεί, τραβώντας νερό από τη λεκάνη πάνω της. Η υγρασία θα εξατμιστεί και ο ορός γάλακτος θα κρυώσει. Εάν η γάζα δεν αφεθεί να στεγνώσει, το προϊόν μπορεί να παραμείνει φρέσκο για 2-3 ημέρες.
Το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε τον ορό σε γυάλινα μπουκάλια:
συμπέρασμα
Ο ορός γάλακτος που λαμβάνεται από την παρασκευή τυριού cottage είναι ένα υγιεινό προϊόν με λίγες θερμίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα τρόφιμα είτε φρέσκο ως τονωτικό ποτό είτε ως μέρος πολλών πιάτων. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις συνθήκες και τις περιόδους αποθήκευσης.
