Επιστημονική προσέγγιση: είναι δυνατόν να αποθηκεύσουμε μήλα στο κελάρι μαζί με πατάτες;

Κάθε κηπουρός γνωρίζει την αξία των τετραγωνικών μέτρων στο κελάρι. Η συγκομιδή πρέπει να τοποθετείται με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος για κάθε προϊόν.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι απαιτήσεις της καλλιέργειας ώστε να μην αλλοιώνεται κατά την αποθήκευση. Ένα ξεχωριστό ζήτημα είναι η συμβατότητα λαχανικών και φρούτων.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το αν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μήλα στην ίδια κάβα μαζί με πατάτες και πώς να οργανώσετε σωστά αυτή τη διαδικασία.

Συμβατότητα προϊόντος

Για να εξασφαλιστεί ότι τα λαχανικά και τα φρούτα δεν αλλοιώνονται κατά την αποθήκευση, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η συμβατότητά τους.

Δώστε προσοχή σε παραμέτρους όπως:

• πάχος φλοιών φρούτων και λαχανικών.
• απαιτήσεις θερμοκρασίας?
• ουσίες που απελευθερώνονται από τα προϊόντα.

Οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν με λαχανικά και φρούτα, που δεν θα τις χαλάσουν, θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία και δεν θα αρχίσουν να αλλοιώνονται λόγω της περίσσειας της.

Όταν ξαπλώνουν στο κελάρι, οι κόνδυλοι ιδρώνουν. Η συσσωρευμένη συμπύκνωση δεν πρέπει να βλάπτει τα τρόφιμα που αποθηκεύονται κοντά. Τα μήλα δεν είναι ένα από αυτά. Δεν πρέπει να βρίσκονται μαζί με τις πατάτες. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.

Γιατί δεν συνιστάται;

Δεν συνιστάται η αποθήκευση μήλων με πατάτες λόγω του ότι εκπέμπουν αιθυλένιο. Αυτό το όνομα κρύβει μια φυτική ορμόνη που έχει σχεδιαστεί για την ταχεία ωρίμανση τους. Στους συλλεγμένους καρπούς η παραγωγή του αυξάνεται λόγω έλλειψης υγρασίας, άρα ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Ως εκ τούτου, ξαπλωμένο δίπλα σε μήλα, αρχίζει να φυτρώνει γρήγορα και να φθείρεται. Οι κόνδυλοι γίνονται μαλακοί και σαπίζουν από μέσα.

Ωστόσο, το αιθυλένιο έχει μια ιδιαιτερότητα. Σε μηδενικές θερμοκρασίες η παραγωγή του μειώνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, η διαδικασία ωρίμανσης των προϊόντων επιβραδύνεται. Μόλις η θερμοκρασία στο κελάρι ανέβει πάνω από το μηδέν, αρχίζει να παράγεται ξανά αέριο με εκδίκηση.

Γνωρίζοντας αυτό το χαρακτηριστικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επωφελώς. Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις, η αποθήκευση μήλων και πατατών μαζί είναι ακόμα αποδεκτή.

Πότε ακριβώς δεν γίνεται;

Υπάρχουν περιπτώσεις στις οποίες πρέπει να αποθηκεύετε μήλα και πατάτες Δεν είναι ξεκάθαρο.

1. Αποθήκευση σε ένα κουτί. Σε καμία περίπτωση τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Το αιθυλένιο που απελευθερώνεται θα κάνει τις πατάτες να σαπίσουν γρήγορα.
2. Αποθήκευση φρούτων πρώιμης ωρίμανσης με λεπτή φλούδα στο ίδιο δοχείο με τις πατάτες ή δίπλα τους. Αυτά τα φρούτα εκπέμπουν αέρια ιδιαίτερα ενεργά. Οι ίδιοι φθείρονται γρήγορα και προκαλούν σήψη των κοντινών προϊόντων.
3. Υψηλή θερμοκρασία στο κελάρι. Αν ξεπεράσει τους 0...+1 βαθμούς, τότε η καλλιέργεια θα αρχίσει να σαπίζει.
4. Κακός αερισμός. Όσο χειρότερα αερίζεται το δωμάτιο, τόσο περισσότερο αιθυλένιο θα συσσωρευτεί σε αυτό.
5. Αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων μήλων. Εάν η καλλιέργεια καταλαμβάνει το κύριο μέρος του κελαριού, τότε η συσσώρευση αιθυλενίου θα είναι σημαντική. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο πιο ισχυρός εξαερισμός δεν θα βοηθήσει.

Πότε επιτρέπεται;

Αποθηκεύστε τα μήλα και τις πατάτες μαζί δυνατό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• έχουν δημιουργηθεί ιδανικές συνθήκες στο κελάρι - η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 0 βαθμούς, η κουκούλα λειτουργεί σωστά ή έχουν τοποθετηθεί πρόσθετοι ανεμιστήρες.
• το ύψος της οροφής στο κελάρι είναι τουλάχιστον 2,2 m.
• το δωμάτιο απολυμάνθηκε, οι τοίχοι ασπρίστηκαν με μείγμα ασβέστη και θειικού χαλκού.
• είναι δυνατό να τοποθετήσετε λαχανικά και φρούτα μακριά το ένα από το άλλο.
• οι πατάτες είναι νεαρές και ξηρές - τέτοιοι κόνδυλοι δεν θα εκτεθούν στο αιθυλένιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• τακτικός ποιοτικός έλεγχος των προϊόντων - θα πρέπει να τα ταξινομείτε και να τα επιθεωρείτε συχνά.

Αν παρόλα αυτά τα μήλα έχουν απορροφήσει τη μυρωδιά του «υπόγειου», δεν είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτήν. Αρκεί να τα κρατήσετε στο διαμέρισμα για αρκετές ημέρες. Τα ζαρωμένα φρούτα μουλιάζονται σε δροσερό νερό.

Πώς να οργανώσετε την αποθήκευση στο ίδιο υπόγειο με τις πατάτες;

Εάν υπάρχει πολύ λίγος αποθηκευτικός χώρος, τότε μπορείτε να καταφύγετε σε κάποια κόλπα, χάρη στα οποία θα μπορείτε να συντηρήσετε τόσο μήλα όσο και πατάτες στο ίδιο κελάρι.

Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Ξεχωριστή αποθήκευση προϊόντων. Οι πατάτες τοποθετούνται στο κελάρι σε ανοιχτά κουτιά. Τα φρούτα απλώνονται σε ράφια που βρίσκονται ψηλότερα.

   Θα βρίσκονται πιο κοντά στον εξαερισμό, αποφεύγοντας έτσι τη συσσώρευση αιθυλενίου στο δωμάτιο.

2. Αποθήκευση μήλων σε πλαστικές σακούλες. Σε αυτά συσκευάζονται 2-4 κιλά φρούτα και αφήνονται για 7 ώρες να κρυώσουν. Στη συνέχεια οι σακούλες δένονται σφιχτά.

   Για να «αναπνεύσει» ο καρπός αρκούν μερικές μικρές τρύπες που γίνονται με ένα σπίρτο.Μετά από 7-14 ημέρες, η σακούλα θα έχει συσσωρεύσει αρκετό διοξείδιο του άνθρακα για να αποθηκεύσει τα μήλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

   Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί τοποθετώντας μέσα μια μπατονέτα με οινόπνευμα. Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα μήλα δεν θα μπορούν να βλάψουν τους κονδύλους.

3. Πριν τα στείλετε στα κουτιά, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά. Όλα τα προϊόντα που έχουν ακόμη και τα παραμικρά σημάδια σήψης, γρατσουνιές ή βαθουλώματα πρέπει να ταξινομηθούν.
4. Για να διασφαλιστεί ότι τα μήλα απελευθερώνουν λιγότερο αιθυλένιο στο περιβάλλον, τυλίγονται σε χαρτί. Τοποθετήστε τα συσκευασμένα φρούτα σε ανθεκτικά ξύλινα κουτιά ή σε καθαρά χαρτόκουτα που δεν είναι επιρρεπή στην υγρασία. Τα κενά μπορούν να γεμιστούν με άχυρο.
5. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ μικρό, τότε το λάδι βαζελίνης βοηθά στην «προστασία» των πατατών. Μουλιάζουν το χαρτί στο οποίο είναι τυλιγμένο το κάθε μήλο. Επιλέγονται μόνο τα καλύτερα, μεσαίου μεγέθους φρούτα. Τα μεγάλα και τα μικρά φρούτα χαλάνε πιο γρήγορα.

Όσο πλησιάζει η περίοδος της άνοιξης, τόσο πιο συχνά γίνεται ο έλεγχος. Προϊόντα που παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης πρέπει να αφαιρούνται αμέσως.

Καλύτερα αποθηκευμένα χειμωνιάτικα μήλα. Έχουν παχύ δέρμα που τα προστατεύει από την ξήρανση και τη διείσδυση επιβλαβών μικροοργανισμών. Τέτοια φρούτα δεν θα σαπίσουν και θα συμβάλουν στην αλλοίωση των κοντινών προϊόντων.

Η γλυκερίνη βοηθά στη βελτίωση της συντήρησης των φρούτων. Εφαρμόζεται σε ένα πανί, το οποίο χρησιμοποιείται για να σκουπίζει κάθε μήλο. Μπορείτε να μάθετε για τους τρόπους επεξεργασίας των μήλων πριν από την αποθήκευση Εδώ.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να διατηρήσετε τις πατάτες και τα μήλα περισσότερο, Μπορείτε να καταφύγετε στις παρακάτω συμβουλές:

1. Προσθέστε ραπανάκι ή χρένο στο κουτί με κονδύλους. Αυτά τα ριζικά λαχανικά εκκρίνουν ειδικές ουσίες - φυτοκτόνα, που καταστρέφουν τους μύκητες και αποτρέπουν τη μόλυνση από σήψη.
2. Τα παντζάρια που τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας, αποτρέποντας έτσι τη σήψη τους.
3. Για να βελτιώσετε την ποιότητα διατήρησης των πατατών, μπορείτε να τις πασπαλίσετε με φλούδες κρεμμυδιού ή φύλλα μέντας.
4. Το στέλεχος των μήλων δεν πρέπει να μαζεύεται.
5. Τα μήλα που έχουν μαζευτεί από το έδαφος δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Τα υπερώριμα ελαττωματικά φρούτα χρησιμοποιούνται αμέσως. Αν μπουν στο υπόγειο, η σήψη μπορεί να καταστρέψει ολόκληρη την καλλιέργεια.
6. Μην σβήνετε τη φυσική ματ επίστρωση από τα μήλα. Τα προστατεύει από ζημιές.
7. Κατά την καλλιέργεια μήλων, η αναλογία των αζωτούχων λιπασμάτων μειώνεται. Εάν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στο έδαφος, οι καρποί θα σαπίσουν γρήγορα.

Για να γίνει αυτό, αφήνονται στο γκαράζ, στον κήπο ή στο μπαλκόνι για 2-3 εβδομάδες. Μόνο μετά την επαναδιαλογή μπορούν να σταλούν για το χειμώνα. Θα βρείτε όλα τα πιο σημαντικά πράγματα σχετικά με την αποθήκευση των μήλων εδώ.

συμπέρασμα

Δεν συνιστάται να αποθηκεύετε μαζί πατάτες και μήλα. Εάν δεν είναι δυνατός ο διαχωρισμός τους, τότε τοποθετήστε τα προϊόντα στο ίδιο δωμάτιο, αλλά όσο το δυνατόν πιο μακριά το ένα από το άλλο.

Το κλειδί για την ασφάλεια των λαχανικών και των φρούτων είναι η σταθερά χαμηλή θερμοκρασία αέρα, ο υψηλής ποιότητας αερισμός και η τακτική διαλογή.