Η σωστή οργάνωση της αποθήκευσης των κρεμμυδιών και του σκόρδου στο σπίτι είναι το κλειδί για τη διατήρηση της συγκομιδής!

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο συλλέγονται το φθινόπωρο, όταν η συγκομιδή είναι ενεργή.

Αυτά τα λαχανικά έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να τα φάτε μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο σπίτι, ώστε να μην χαλάσει η συγκομιδή.

Μπορούν να αποθηκευτούν μαζί σε ένα κουτί;

Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τότε μπορείτε να τα τοποθετήσετε μαζί σε ένα κουτί. Τα λαχανικά έχουν τις ίδιες απαιτήσεις για τις περιβαλλοντικές συνθήκες και δεν έχουν καμία αρνητική επίδραση το ένα στο άλλο.

Σωστά: σε ποια θερμοκρασία στο διαμέρισμα το χειμώνα;

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να προετοιμαστούν σωστά:

1. Το πρώτο στάδιο είναι το στέγνωμα. Ο καλύτερος βοηθός σε αυτή τη διαδικασία είναι οι ακτίνες του ήλιου. Το υπεριώδες φως όχι μόνο βοηθά στην εξάλειψη της υπερβολικής υγρασίας, αλλά και απολυμαίνει τα λαχανικά.
2. Το δεύτερο στάδιο προετοιμασίας είναι η διαλογή. Όλα τα άρρωστα και ύποπτα κεφάλια αφαιρούνται. Δείγματα μεσαίου μεγέθους επιλέγονται για αποθήκευση. Τα μεγάλα και τα μικρά λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πρώτα.

Το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλεξούδες. Είναι υφαντά από αποξηραμένα στελέχη. Δεδομένου ότι το σκόρδο έχει λιγότερη δύναμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχοινί, άχυρο ή σπάγκο. Μια δέσμη δεν πρέπει να περιέχει περισσότερες από 15 κεφαλές.Από πάνω γίνεται μια θηλιά από την οποία κρέμονται τα λαχανικά.

Για να πλέκουν καλά οι πλεξούδες, πρέπει να συγκομίσετε την καλλιέργεια εγκαίρως. Οι κορυφές δεν πρέπει να στεγνώσουν, διαφορετικά θα θρυμματιστούν. Αν ξεθάψετε άγουρα λαχανικά από το έδαφος, θα χαλάσουν γρήγορα. Οι κορυφές του κρεμμυδιού πρέπει να είναι κίτρινες, αλλά όχι εντελώς στεγνές.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τη συγκομιδή σε γυάλινα βάζα. Διαδικασία:

• αποστειρώστε το δοχείο με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
• Στεγνώστε καλά τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
• Τοποθετούμε το φαγητό σε βάζα, πασπαλίζουμε με αλεύρι και κλείνουμε με νάιλον καπάκια.

Κατ' αναλογία με κονσέρβες, χρησιμοποιούνται υφασμάτινες σακούλες. Εάν το επίπεδο υγρασίας στο διαμέρισμα είναι υψηλό, τότε το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσροφητικό. Δεν συνιστάται το άπλωμα των λαχανικών σε στρώμα άνω των 30 cm. Διαφορετικά, η ανταλλαγή αέρα επιδεινώνεται και αρχίζουν οι διαδικασίες σήψης.

Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν αποθηκεύουν το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η απώλεια υγρασίας. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί χρησιμοποιώντας παραφίνη.

Ζεσταίνεται σε λουτρό νερού και κάθε κεφάλι βυθίζεται στη ζεστή μάζα. Μετά τη σκλήρυνση, στην επιφάνεια των λαχανικών εμφανίζεται μια προστατευτική μεμβράνη, η οποία εμποδίζει το στέγνωμα.

Γενικές συνθήκες αποθήκευσης:

1. Χαμηλή θερμοκρασία αέρα: -1…-3 βαθμοί. Δεν υπάρχουν τέτοια μέρη στο διαμέρισμα. Εάν είναι δυνατόν, η συγκομιδή πραγματοποιείται σε ένα γυάλινο μπαλκόνι, μονωμένο με μια κουβέρτα.

   Μερικά λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, στο κάτω συρτάρι, αλλά όχι για πολύ και σε μικρές ποσότητες. Στο σπίτι σας, τα λαχανικά συχνά ξεχειμωνιάζουν στη σοφίτα.

2. Υψηλή θερμοκρασία αέρα.Παραδόξως, τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποθηκεύονται καλά σε θερμοκρασίες από + 18 έως + 22 μοίρες.

   Επομένως, για το χειμώνα μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ντουλάπι, βάζοντάς τα σε κουτιά. Το δοχείο πρέπει να τοποθετείται όσο πιο χαμηλά γίνεται, καθώς είναι πάντα πιο δροσερό κοντά στο πάτωμα.

3. Υγρασία αέρα 60%. Σε συνθήκες υγρασίας, οι παθογόνοι μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται ενεργά, οδηγώντας σε αλλοίωση των λαχανικών. Ο ξηρός αέρας δεν είναι λιγότερο επικίνδυνος, καθώς οδηγεί στο μαρασμό τους.
4. Επαρκής αερισμός. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται.

Διαβάστε για τις συνθήκες θερμοκρασίας για την αποθήκευση των κρεμμυδιών Εδώ.

Το βίντεο θα σας δείξει πώς να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε γυάλινα βάζα:

Πώς δεν μπορείς;

Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, πρέπει να ξέρετε τι να μην κάνετε.

Βασικές απαγορεύσεις:

1. Τα μη στραγγισμένα λαχανικά δεν πρέπει να αποστέλλονται για αποθήκευση.
2. Μην ρίχνετε κρεμμύδια και σκόρδο σε κουτιά ή σακούλες σε μεγάλες ποσότητες. Το βέλτιστο βάρος μιας συσκευασίας είναι 15 κιλά.
3. Δεν συνιστάται η αποθήκευση λαχανικών σε υγρό μέρος.
4. Δεν πρέπει να επιτρέπετε ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία βγάζοντας τα τρόφιμα στο μπαλκόνι και επιστρέφοντάς τα στο διαμέρισμα.
5. Μην συσκευάζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε πλαστικές σακούλες ή άλλα αεροστεγή υλικά. Σε τέτοιες συνθήκες σαπίζουν και αλλοιώνονται.

Χρήσιμες πληροφορίες

Συμβουλές για την αποθήκευση σκόρδου και κρεμμυδιών στο σπίτι:

1. Για να αποφύγετε τη μούχλα και τη σήψη, τα λαχανικά πρέπει να στεγνώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσετε.
2. Μόνο οι όψιμες ποικιλίες κρεμμυδιού είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Μπορείτε να απλώσετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο διαμέρισμα στο πάτωμα, αφού το καλύψετε με εφημερίδες. Για να τα κρατήσουν μακριά και να πιάνουν χρήσιμο χώρο, τα τοποθετούν κάτω από το κρεβάτι.
4. Η διάρκεια ζωής των λαχανικών εξαρτάται από την ποικιλία τους. Τα πικάντικα κρεμμύδια διαρκούν περισσότερο. Όπως και το σκόρδο, μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι τον Απρίλιο - Μάιο.
5. Η επεξεργασία του σκόρδου με λινέλαιο βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας ξήρανσης του σκόρδου. Πρέπει να το βράσετε, να προσθέσετε μερικές σταγόνες ιωδίου σε αυτό (10 σταγόνες ανά 500 ml) και να το τρίψετε σε κάθε κεφάλι. Στη συνέχεια τα λαχανικά στεγνώνουν στον ήλιο και μόνο μετά αποθηκεύονται.

Μερικές φορές τα λαχανικά χαλάνε στο πλάι ή κοντά στο κάτω μέρος. Πρώτα απ 'όλα, τα άγουρα και κακώς ξεραμένα κεφάλια είναι κατεστραμμένα.

Διαβάστε γιατί σαπίζουν τα κρεμμύδια κατά την αποθήκευση και πώς να το αποτρέψετε. Εδώ. Θα βρείτε τις μέγιστες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση κρεμμυδιών εδώ.

συμπέρασμα

Εάν ο χώρος αποθήκευσης είναι περιορισμένος, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα συρτάρι. Αυτά τα λαχανικά έχουν τις ίδιες απαιτήσεις για θερμοκρασία και υγρασία αέρα..

Αποθηκεύονται επίσης σε δεσμίδες, σε σακούλες, σε κάλτσες και απλά στο πάτωμα. Το κύριο πράγμα είναι να στεγνώσετε καλά και να ταξινομήσετε τα προϊόντα πριν τα στείλετε για το χειμώνα.