Σημείωση για τη νοικοκυρά: είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί Adyghe και πώς να το κάνουμε σωστά;

Το τυρί Adyghe είναι ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Πρόκειται για ένα εθνικό κιρκάσιο πιάτο, το οποίο πήρε το όνομά του από τη Δημοκρατία της Αδύγεας, όπου η παραγωγή του είναι παραδοσιακή.

Εάν υπάρχει πλεόνασμα προϊόντος στο σπίτι, το ζήτημα της οργάνωσης της μακροπρόθεσμης αποθήκευσης και της δυνατότητας οργάνωσης της κατάψυξης γίνεται οξύ.

Είναι δυνατόν να παγώσει το τυρί Adyghe; Θα σας πούμε στο άρθρο.

Υπάρχει δυνατότητα κατάψυξης φρέσκου και καπνιστού;

Το τυρί Adyghe είναι ένα μαλακό είδος, η παραγωγή του οποίου δεν χρησιμοποιεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία ή μακροχρόνια έκθλιψη.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της τεχνολογίας κατασκευής, το προϊόν δεν έρχεται σε πολύ μεγάλες κεφαλές. Ακόμα και τα μεγαλύτερα δεν ξεπερνούν τα 2,5 κιλά σε βάρος.

Οι μαλακές ποικιλίες περιέχουν πολλή υγρασία, η οποία, όταν εκτίθεται σε αρνητικές θερμοκρασίες, κρυσταλλώνεται και μετατρέπεται σε πάγο. Αυτό δεν μπορεί παρά να επηρεάσει τη δομή των ινών.

Κατά την απόψυξη, το προϊόν υφίσταται αλλαγές στη δομή και τη γεύση του.. Συνιστάται η χρήση του ως μέρος πιάτων που απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Δεν συνιστάται η κατάψυξη καπνιστού τυριού, συνιστάται η κατανάλωση φρέσκου, πριν από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία.

Διαβάστε για τη διάρκεια ζωής του τυριού Adyghe στο Αυτό άρθρο, καπνιστό - μέσα Αυτό.

Κανόνες

Όταν σχεδιάζετε μακροπρόθεσμη αποθήκευση τυριού Adyghe, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Προετοιμασία δοχείων.
2. Προετοιμασία του ίδιου του προϊόντος.

Ακόμη και οι μικροί τροχοί τυριού μπορεί να είναι πολύ μεγάλοι για να παγώσουν ολόκληρο. Επομένως, είναι σημαντικό να αποφασίσετε πόσο προϊόν θα χρειαστεί για ένα παρασκεύασμα. Με βάση αυτό, το κεφάλι κόβεται σε κομμάτια.

Κάθε μερίδα θα απαιτεί ξεχωριστή συσκευασία. Πλαστικά δοχεία και σακούλες με φερμουάρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αποθήκευση.

Η στεγανότητα της συσκευασίας είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο., καθώς ένα προϊόν μαλακού τυριού μπορεί εύκολα να απορροφήσει ξένες οσμές, οι οποίες στη συνέχεια θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση.

Το τυρί Adyghe που θα καταψυχθεί πρέπει να είναι φρέσκο ​​(όχι ληγμένο ή μπαγιάτικο) και στεγνό. Όσο λιγότερη υγρασία στο προϊόν, τόσο καλύτερα ανέχεται την κατάψυξη και την επακόλουθη απόψυξη.

Κάθε κομμάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό δοχείο. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα σας εμποδίσει να ξεπαγώσετε περισσότερο προϊόν από ό,τι χρειάζεται κάθε φορά.

Εάν αποστέλλονται πολλά κομμάτια σε μία συσκευασία, θα πρέπει να αποψυχθούν ταυτόχρονα. Είναι επίσης σημαντικό να μην καταψύχετε το τυρί Adyghe μαζί με άλλα είδη τυριών στο ίδιο δοχείο.

Διάρκεια ζωής στην κατάψυξη

Με σωστά οργανωμένη κατάψυξη, το τυρί Adyghe μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για δύο μήνες, το πολύ τρεις. Αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο κάθεται το προϊόν, τόσο ισχυρότερες θα είναι οι αλλαγές σε αυτό.

Το προϊόν πρέπει να διατηρείται στην κατάψυξη σε σταθερή θερμοκρασία και δεν υπόκειται σε ενδιάμεση απόψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε;

Το μαλακό τυρί Adyghe είναι πολύ ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας. Για να ελαχιστοποιήσετε τις ζημιές, η απόψυξη πρέπει να γίνεται σταδιακά.

Για να γίνει αυτό, το προϊόν τοποθετείται πρώτα στο ψυγείο στην ίδια συσκευασία στην οποία καταψύχθηκε. Ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας, μπορεί να χρειαστούν έως και 12 ώρες για να ξεπαγώσει εντελώς.

Δεν συνιστάται να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με έκθεση σε ζεστό αέρα ή ζεστό νερό., καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τη δομή του προϊόντος και να επιδεινώσει σημαντικά τη γεύση του.

Το μέγιστο - στο τελευταίο στάδιο της απόψυξης - μεταφέρετε το τυρί από το ψυγείο στο τραπέζι.

Μετά την απόψυξη, το προϊόν δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο, και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό το τυρί, ακόμη και κατά την απόψυξη, να βρίσκεται σε αεροστεγές δοχείο – χωρίς να κινδυνεύει να στεγνώσει και να απορροφήσει ξένα αρώματα.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη του τυριού Adyghe δεν είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης του προϊόντος. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο εάν δεν υπάρχει άλλη επιλογή.

Μετά την απόψυξη, το προϊόν, αν και θα αλλάξει τη δομή και εν μέρει τη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα ως ένα από τα συστατικά.