Ακολουθήστε τους κανόνες ή είναι δυνατόν να παγώσετε το τυρί κοτσιδάκι - λευκό και καπνιστό

Το "Kosichka" είναι ένα ινώδες τυρί που ανήκει στην ομάδα Σουλουγκούνι, και έχοντας το όνομα Τσετσίλ. Παράγεται με τη μορφή ινωδών νημάτων, τα οποία δεσμεύονται και στερεώνονται μεταξύ τους.

Το προϊόν πωλείται σε φρέσκια και καπνιστή μορφή. Η ευχάριστη γεύση και η δυνατότητα χρήσης ως σνακ έκαναν το chechil πολύ δημοφιλές.

Εάν αγοράσατε περισσότερο τυρί από αυτό που χρειάζεστε, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να το καταψύξετε. Αλλά πώς να το κάνουμε σωστά; Είναι δυνατόν να παγώσει το πλεγμένο τυρί; Θα σας πούμε αργότερα.

Χαρακτηριστικά του Chechil

Το Chechil είναι ένα αρμενικό τυρί που έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο και έχει γίνει αγαπημένη λιχουδιά πολλών οικογενειών. Μπορεί να παραχθεί σε βιομηχανικές ποσότητες και να παρασκευαστεί στο σπίτι. Οι τεντωμένες ίνες διαμορφώνονται σε πλεξούδα ή τυλίγονται σε μπάλα.

Το προϊόν χαρακτηρίζεται από ελαφριά αλμύρα και πικάντικη γεύση ξινογάλακτος.. Το χρώμα του φρέσκου τυριού είναι ανοιχτό, γαλακτώδες. Το καπνιστό μπορεί να έχει κιτρινωπή απόχρωση. Το τυρί παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο αγελαδινό (λιγότερο συχνά πρόβειο) γάλα χρησιμοποιώντας πυτιά.

Η τεχνολογία για την παρασκευή τυριού θεωρείται απλή, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν ακόμη και στο σπίτι ελλείψει ειδικού εξοπλισμού.

Είναι δυνατή η κατάψυξη;

Σύμφωνα με τη δομή του, το Chechil περιέχει μικρή ποσότητα νερού, σε σχέση με τα περισσότερα άλλα τυριά.

Αυτό σας επιτρέπει να παγώσετε το προϊόν με ελάχιστη απώλεια ποιότητας και με διατήρηση της χαρακτηριστικής της πλεξούδας ινώδους δομής. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν τηρούνται οι κανόνες κατάψυξης.

Αφού καπνιστεί το chechil, αποκτά μια χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση και έντονο άρωμα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά ως σνακ. Όπως και άλλα καπνιστά προϊόντα, είναι καλύτερο να μην καταψύξετε αυτό το τυρί, αλλά να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο.

Εάν το βάλετε στην κατάψυξη, τότε μετά από αυτό θα είναι κατάλληλο μόνο για ψήσιμο. Το αποψυγμένο καπνιστό chechil δεν είναι κατάλληλο ως σνακ.

Χάνει το προϊόν τις ιδιότητές του μετά την κατάψυξη;

Το Chechil είναι ένα από τα τυριά που ανέχονται καλά την κατάψυξη. Όσο λιγότερο νερό περιέχει ένα προϊόν αρχικά, τόσο καλύτερα θα αντέχει στην κατάψυξη.

Για να αποτρέψετε την απώλεια των ιδιοτήτων της πλεξούδας κατά τη χρήση της κατάψυξης, είναι σημαντικό όχι μόνο να την καταψύξετε σωστά, αλλά και να την ξεπαγώσετε σωστά.

Πόσο καιρό να φυλάσσεται στην κατάψυξη;

Φρέσκο ​​chechil, το οποίο έχει καλή διάρκεια ζωής, Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και έξι μήνες. Είναι σημαντικό η συσκευασία να είναι σφραγισμένη, χωρίς πρόσβαση αέρα. Διαβάστε σχετικά με την αποθήκευση τυριού κοτσιδάκι Αυτό άρθρο.

Πώς να παγώσει;

Για να οργανώσετε τη μακροχρόνια αποθήκευση του τυριού στην κατάψυξη Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες:

• το προϊόν πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας.
• η συσκευασία πρέπει να είναι κατάλληλη για την κατάψυξη.
• Κάθε συσκευασία πρέπει να περιέχει τόσο τυρί όσο χρειάζεται για μία χρήση.
• εάν η πλεξούδα είναι πολύ ογκώδης, μπορείτε να διαχωρίσετε όσες κλωστές χρειάζεται από τη συνολική μάζα.
• Μόνο ένα είδος τυριού μπορεί να τοποθετηθεί σε μία συσκευασία.

Εάν διαθέτετε σφραγιστικό κενού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να οργανώσετε τη μακροχρόνια αποθήκευση του chechil.

Πώς να ξεπαγώσετε;

Η διαδικασία οργάνωσης της απόψυξης δεν είναι λιγότερο σημαντική από την ίδια την κατάψυξη. Η ποιότητα και ο τύπος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το πόσο ήπια θα επιλεγεί η μέθοδος.

Η καλύτερη μέθοδος είναι απλά να μεταφέρετε τη συσκευασία του τυριού στο ψυγείο και να την αφήσετε εκεί για αρκετές ώρες.. Εάν η πλεξούδα είναι μεγάλη, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, έως και 12 ώρες, για να ξεπαγώσει πλήρως.

Το προϊόν που αποψύχεται με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει σχεδόν όλες τις ιδιότητές του. Δεν συνιστάται να επιταχύνετε την απόψυξη, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε απώλεια συνοχής και το τυρί θα γίνει πιο παχύρρευστο και κολλώδες.

Εάν η πλεξούδα χρειάζεται ως σνακ, τότε καλό είναι να τη χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα. Το αποψυγμένο chechil δεν θα μπορεί πλέον να παραμείνει όσο ένα φρέσκο ​​προϊόν..

συμπέρασμα

Το πόσο χρειάζεται να παγώσει το πλεγμένο τυρί καθορίζεται σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση. Εάν είναι δυνατόν να γίνει χωρίς καταψύκτη, τότε είναι καλύτερο να βρείτε μια χρήση για το chechil όσο είναι φρέσκο. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να το καταψύξετε, χωρίς να ξεχνάτε να γράψετε στην ετικέτα την ημερομηνία που τοποθετήθηκε στην κατάψυξη.