Ποια είναι η διάρκεια ζωής του επεξεργασμένου τυριού;
Το επεξεργασμένο τυρί είναι προϊόν επαναλαμβανόμενης επεξεργασίας συνηθισμένου τυριού (τυρί cottage). Το προϊόν έχει πλαστική σύσταση και λεπτή γεύση.
Ως ευπαθές προϊόν, θέτει αρκετά αυστηρές απαιτήσεις στους κανόνες αποθήκευσης.
Για τους όρους, τις προϋποθέσεις και τη θερμοκρασία αποθήκευσης του επεξεργασμένου τυριού θα μιλήσουμε παρακάτω.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά Παραγωγής
Το κύριο συστατικό στην παραγωγή επεξεργασμένου τυριού είναι ένα συνηθισμένο υποτυπώδες τυροκομικό προϊόν, υψηλής ποιότητας, αλλά απορριφθέν λόγω κάποιων παραμέτρων. Τρίβοντας, προσθέτοντας βούτυρο, λιώνοντας άλατα και άλλα συστατικά, αποκτά πλαστική υφή.
Ολόκληρη η ποικιλία των ειδών μπορεί να χωριστεί σε πολλές κύριες ομάδες:
- ζυμώδης;
- γλυκός;
- λουκάνικα?
- ογκώδης.
Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε επεξεργασμένο τυρί, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε μόνοι σας.
Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε επεξεργασμένο τυρί στο σπίτι:
Πόσο καιρό αποθηκεύεται;
Το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα ευπαθές προϊόν. Η διάρκεια της αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες κράτησης.
Σε ένα ψυγείο
Σε ψυγείο, σε κλειστή αρχική συσκευασία, το προϊόν μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες κατά μέσο όρο.. Οι πληροφορίες για τη διάρκεια ζωής πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα.
Μετά το άνοιγμα, η διάρκεια αποθήκευσης μειώνεται σε μερικές ημέρες, για καπνιστό λουκάνικο - σε 5-7 ημέρες.
Χωρίς ψυγείο
Το επεξεργασμένο τυρί είναι ένα προϊόν που πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε δροσερό μέρος.Σε θερμοκρασία δωματίου δεν μπορεί να παραμείνει για περισσότερο από μερικές ώρες, σε ζεστό καιρό - έως και μία ώρα.
Εάν δεν είναι δυνατό να τοποθετήσετε αμέσως το τυρί στο ψυγείο, μπορεί να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα.
Μια εναλλακτική επιλογή είναι να το βάλετε σε ένα μικρό δοχείο, να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό και να καλύψετε το επάνω μέρος με μια βρεγμένη πετσέτα για να μην έρθει σε επαφή με το προϊόν. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να φροντίζετε ώστε το νερό να παραμένει πάντα κρύο. Διαβάστε για την αποθήκευση επεξεργασμένου τυριού χωρίς ψυγείο Εδώ.
Συνθήκες
Το επεξεργασμένο τυρί, τόσο στο εργοστάσιο όσο και στην ανοιγμένη συσκευασία, πρέπει να διατηρείται σε δροσερό μέρος. Δεν πρέπει να ορίσετε την πόρτα του ψυγείου ως χώρο αποθήκευσης, καθώς το συχνό άνοιγμα και κλείσιμο της πόρτας προκαλεί συνεχή αλλαγή της θερμοκρασίας, κάτι που είναι ανεπιθύμητο.
Σε ανοιγμένη συσκευασία
Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, ανοίγει η πρόσβαση αέρα στο περιεχόμενο, και ξεκινούν οξειδωτικές διεργασίες. Για να μην αεριστεί και στεγνώσει το τυρί, πρέπει να τοποθετηθεί σε περγαμηνή.
Για τις παστώδεις ποικιλίες, είναι κατάλληλο να βρίσκονται στο ίδιο δοχείο στο οποίο συσκευάστηκαν αρχικά. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η συσκευασία να είναι καλυμμένη. Πρέπει να αποφεύγεται η επαφή του τυριού με άλλα προϊόντα.
Σε κλειστό
Εάν η συσκευασία στην οποία αγοράστηκε το προϊόν δεν έχει ακόμη ανοιχτεί, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα ράφι στο ψυγείο. Σε αυτή τη μορφή, το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί για όλο το χρόνο που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.
Σε τι θερμοκρασία;
Για επεξεργασμένο τυρί η καταλληλότερη θερμοκρασία είναι από 0 έως 4°C, η υγρασία πρέπει να είναι έως και 90%. Τέτοιες συνθήκες παρέχονται από το ψυγείο.
Το επεξεργασμένο τυρί δεν πρέπει να καταψύχεται. Η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες οδηγεί σε διαταραχή της συνοχής του προϊόντος, αλλοίωση της γεύσης του και αλλαγή του αρώματος του.
Όλα τα είδη πάστας δεν μπορούν να καταψυχθούν καθόλου. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα τεμαχισμένα είδη μπορούν να καταψυχθούν, αλλά μετά την απόψυξη, τέτοιο τυρί θα είναι κατάλληλο μόνο για συμπερίληψη σε πιάτα που θα μαγειρευτούν (πίτες, σούπες κ.λπ.). Το προϊόν μπορεί να παραμείνει στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
7 χρήσιμες συμβουλές
Για καλύτερη οργάνωση αποθήκευσης Θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις χρήσιμες συστάσεις των ειδικών:
- Δεν συνιστάται να αγοράζετε το προϊόν σε απόθεμα και να το αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φρέσκο είναι πάντα προτιμότερο από ένα που κάθεται για περισσότερο από ένα μήνα.
- Εάν υπάρχουν αμφιβολίες για την ποιότητα (ακόμα και με καλή διάρκεια ζωής), δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για φαγητό.
- Το χαλασμένο τυρί (με μούχλα, βλέννα κ.λπ.), ακόμα κι αν έχει υποστεί επιπλέον θερμική επεξεργασία, πρέπει να πετιέται.
- Δεν πρέπει να αγοράζονται προϊόντα σε κατεστραμμένη συσκευασία ή/και χωρίς ημερομηνία λήξης.
- Το φυσικό επεξεργασμένο τυρί δεν πρέπει να περιέχει συνθετικά συστατικά.
- Διαφορετικά είδη τυριών πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά.
- Η τοποθέτηση ενός κομματιού ραφιναρισμένης ζάχαρης εκεί θα βοηθήσει στη μείωση της υψηλής υγρασίας στο μέρος όπου αποθηκεύεται το τυρί.
Μια επισκόπηση των δοχείων για την αποθήκευση τυριού παρουσιάζεται στο Αυτό άρθρο.
συμπέρασμα
Το επεξεργασμένο τυρί σάς επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σόλο είτε ως μέρος άλλων πιάτων.Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό είναι ένα ανακυκλωμένο προϊόν και είναι λιγότερο υγιεινό από τα συνηθισμένα τυριά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.
