Συστάσεις από τυροκόμους για το ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τυριού

Το τυρί είναι ένα από τα δημοφιλή προϊόντα που χρησιμοποιείται και ως ανεξάρτητο σνακ και συχνά περιλαμβάνεται σε δύσκολα προετοιμασμένα πιάτα.

Για να διατηρήσει το προϊόν τις ιδιότητές του, να έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, πρέπει να φυλάσσεται σωστά.

Θα σας πούμε περαιτέρω πού και με ποιον είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του τυριού.

Πού να διατηρήσετε το προϊόν;

Τα ευπαθή προϊόντα, στα οποία περιλαμβάνεται το τυρί, απαιτούν υπεύθυνες συνθήκες αποθήκευσης. Διαφορετικά, μπορεί γρήγορα να καταστεί άχρηστο.

Για τα περισσότερα είδη τυριών Κατάλληλες συνθήκες για τη διατήρηση του προϊόντος είναι η περιοχή από 0 έως +6 ή +8°C. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι από 85 έως 90%. Ένα οικιακό ψυγείο υποστηρίζει ακριβώς αυτούς τους δείκτες.

Εάν η υγρασία είναι υψηλότερη από τη συνιστώμενη, μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα. Αντίθετα, εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, το προϊόν θα στεγνώσει.

Στο ψυγείο, συνιστάται να διατηρείται στα ακόλουθα σημεία:

• σε ένα ράφι (κατά προτίμηση πιο κοντά στον πίσω τοίχο).
• στο διαμέρισμα λαχανικών?
• σε θάλαμο με μηδενική θερμοκρασία (εφόσον προβλέπεται στο σχεδιασμό της μονάδας ψύξης).

Δεν συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν στην πόρτα του ψυγείου, καθώς λόγω συχνού ανοίγματος και κλεισίματος των θυρών, το τυρί θα εκτεθεί σε ζεστό αέρα.Επίσης, δεν συνιστάται να το διατηρείτε κοντά στην κατάψυξη εάν βρίσκεται δίπλα στα ράφια του ψυγείου - υπάρχει κίνδυνος να παγώσει το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Σε βιομηχανικές ποσότητες, τα τυριά διατηρούνται συχνότερα σε ράφια σε ειδικούς χώρους.

Σωστή συσκευασία

Εκτός από την επιλογή του κατάλληλου μέρους για αποθήκευση τυριού, επίσης είναι σημαντικό να φροντίζετε για τη σωστή συσκευασία. Θα πρέπει να αποτρέπει την ανταλλαγή οσμών με άλλα προϊόντα, να αποτρέπει την ανάπτυξη και την ξήρανση οξειδωτικών διεργασιών.

Όποια μέθοδος συσκευασίας και αν επιλεγεί, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η κατάσταση του προϊόντος κατά την αποθήκευση του στο σπίτι.

Χαρτί

Για την αποθήκευση τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ειδικό χαρτί ή περγαμηνή. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε καλά το προϊόν, αποτρέποντας το στέγνωμα ή το καλούπι. Το κανονικό χαρτί γραφής δεν είναι κατάλληλο για συσκευασία. Διαβάστε για το χαρτί για την αποθήκευση τυριού Εδώ.

Μεμβράνη προσκόλλησης

Η μεμβράνη προσκόλλησης, η οποία είναι σφιχτά τυλιγμένη γύρω από το κομμάτι, προστατεύει αξιόπιστα το προϊόν από την πρόσβαση στον αέρα. Υπάρχει όμως ο κίνδυνος να «πνιγεί» και να χαλάσει το τυρί.

Τσεισκέικ

Για την αποθήκευση του τυριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά δοχεία, τα οποία είναι σχεδιασμένα να περιέχουν το συγκεκριμένο προϊόν.

Τα τηγάνια τυριών έρχονται σε διάφορα μεγέθη. Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, συμπληρώνοντας το σχέδιο με ειδικές μεμβράνες.

Μια οικονομική εναλλακτική λύση είναι ένα δοχείο τροφίμων, γυάλινο βάζο ή κεραμικό δοχείο με καπάκι. Επιπλέον, πριν το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, είναι καλύτερο να τυλίξετε το κομμάτι σε χαρτί. Διαβάστε σχετικά με τα δοχεία για την αποθήκευση τυριού Αυτό άρθρο.

Εργοστάσιο

Η συσκευασία στην οποία πωλείται το τυρί είναι η καλύτερη επιλογή για αποθήκευση. Εφόσον δεν είναι ανοιχτό, το προϊόν μπορεί να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην εξαφανιστεί. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τους τροχούς τυριού, αλλά και για τις φέτες και τα μεμονωμένα κομμάτια που συσκευάζονται από τον κατασκευαστή.

Λαδερά

Το φυτικό λάδι σάς επιτρέπει να διατηρείτε καλύτερα το τυρί και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Ένας τρόπος είναι να λιπαίνετε την επιφάνεια της σκληρής ή ημίσκληρης ποικιλίας πριν τη συσκευασία και μόνο μετά να τυλίγετε το κομμάτι σε περγαμηνή.

Μια άλλη επιλογή για την οργάνωση αποθήκευσης:

1. Κόβουμε το τυρί σε κύβους.
2. Τοποθετήστε τους κύβους σε ένα γυάλινο βάζο.
3. Ρίξτε φυτικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
4. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.
5. Τοποθετήστε το σκεύος στο ψυγείο.

Υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή - να εμπλουτίσετε τη γεύση του τυριού με βότανα και μπαχαρικά. Μια λεπτομερής συνταγή από έναν επαγγελματία σεφ για το πώς να το μαγειρέψετε σε λάδι είναι στο βίντεο:

Είναι δυνατόν να αφήσετε τη σκληρή ποικιλία σε ζεστό μέρος;

Συνιστάται να διατηρείτε τυχόν τυριά στο ψυγείο. Οι σκληρές και υπερσκληρές ποικιλίες ανέχονται τις αυξημένες θερμοκρασίες καλύτερα από τις μαλακές. Αλλά επίσης αντιδρούν άσχημα σε ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, αρχίζοντας να εξαφανίζονται και να αλλοιώνονται, όπως κάθε προϊόν με βάση το γάλα.

Επιπλέον, κάθε άτομο το κομμάτι πρέπει να τυλιχτεί σε ένα βαμβακερό ύφασμα εμποτισμένο σε διάλυμα αλατιού. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι περίπου 85%.

Αν σκοπεύετε να σερβίρετε ένα πιάτο τυριού, τότε καλό είναι να βγάλετε το τυρί από το ψυγείο 30-60 λεπτά πριν το σερβίρετε για να ζεσταθεί λίγο και να αποκαλύψει καλύτερα τη γεύση και το άρωμά του.

5 χρήσιμες συμβουλές

Η ακατάλληλη αποθήκευση του τυριού μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος. Για να μην συμβεί αυτό, Είναι χρήσιμο να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές από τυροκόμους:

1. Κάθε ποικιλία πρέπει να φυλάσσεται χωριστά.
2. Δεν πρέπει να αγνοήσετε έναν τέτοιο δείκτη όπως η υγρασία στον τόπο όπου αποθηκεύονται τα προϊόντα.
3. Είναι σημαντικό να αποφεύγονται οι ξαφνικές αλλαγές στις συνθήκες κατά την αποθήκευση του προϊόντος.
4. Ολόκληρες κεφαλές διαρκούν περισσότερο από μεμονωμένα κομμάτια.
5. Το τυρί δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα.

Εάν τα μαλακά τυριά αρχίσουν να χαλάνε, το προϊόν πρέπει να πεταχτεί.

συμπέρασμα

Το πού και σε τι να αποθηκεύεται το τυρί καθορίζεται από την κατάσταση. Η καλύτερη επιλογή για να επιλέξετε ένα μέρος για να βάλετε έστω και μια μικρή προμήθεια είναι το ψυγείο.