Τρέχουσα ερώτηση: μπορούν να αποθηκευτούν κρεμμύδια και άλλα κρεμμύδια στο κελάρι;

Τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται στο δικό σας οικόπεδο κήπου ή αγοράστηκαν για μελλοντική χρήση το φθινόπωρο παραμένουν φρέσκα για αρκετό καιρό. Μπορείτε να επωφεληθείτε από αυτό μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Για να αποφευχθεί η φθορά του προϊόντος, πρέπει να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες: ρυθμίστε τη θερμοκρασία και την υγρασία, επιλέξτε τους σωστούς «γείτονες» και απολυμάνετε το δωμάτιο.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το αν είναι δυνατό να αποθηκεύσετε κρεμμύδια σε κελάρι ή υπόγειο το χειμώνα και πώς να το κάνετε σωστά.

Είναι κατάλληλο το υπόγειο;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο κελάρι. Μόνο ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης συλλέγονται για το χειμώνα.

Οι βολβοί με κίτρινο φλοιό και πικάντικη γεύση αποθηκεύονται καλύτερα. Το πυκνό κέλυφος και η αφθονία των αιθέριων ελαίων προστατεύουν τα λαχανικά από την αλλοίωση. Τα κόκκινα και άσπρα κρεμμύδια διατηρούνται πολύ χειρότερα.

Πρέπει να αρχίσετε να προσέχετε ώστε η συγκομιδή να μην χαλάσει, ακόμη και στο στάδιο της συγκομιδής.. Πρέπει να σκάψετε προσεκτικά τους λαμπτήρες, προσπαθώντας να μην τους καταστρέψετε.

Τα βαθουλώματα και τα κοψίματα είναι σημεία εισόδου για σπόρια μούχλας και βακτήρια. Ακόμη και ένα σάπιο κρεμμύδι μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα περισσότερα λαχανικά. Μπορείτε να μάθετε γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν και αλλοιώνονται κατά την αποθήκευση. εδώ.

Θερμοκρασία και υγρασία αέρα

Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα κρεμμύδια -1…+3 βαθμοί. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, ο μεταβολισμός μέσα στα κεφάλια επιβραδύνεται και τα λαχανικά φαίνονται να πέφτουν σε χειμερία νάρκη.

Συνιστώμενη υγρασία αέρα - 60-75%. Σε αυτή την περίπτωση, το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά.

Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε η θερμοκρασία και η υγρασία να παραμένουν πάντα στα ίδια επίπεδα. Οι διαφορές τους μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Παρασκευή

Δεν μπορείτε απλώς να ρίξετε τη συγκομιδή στο κελάρι. Για να επιβιώσει το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο τους λαμπτήρες, αλλά και το ίδιο το υπόγειο.

Προετοιμασία του λαχανικού

Πριν από την αποθήκευση των λαχανικών, πρέπει να υποβληθούν στις ακόλουθες «δοκιμές»:

1. Στεγνώστε τους βολβούς αφού τους ξεθάψετε από το έδαφος. Τοποθετούνται σε ένα στρώμα, κόβοντας τις ρίζες στο κάτω μέρος.

   Τα φτερά κόβονται, αφήνοντας ένα μήκος 2 cm από τον βολβό, αν δεν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε σε πλεξούδα. Κατά την ξήρανση, τα λαχανικά αναποδογυρίζονται πολλές φορές.

2. Ταξινομήστε την αποξηραμένη καλλιέργεια, αφαιρώντας όλα τα άρρωστα, μελανιασμένα ή κομμένα φρούτα.
3. Ταξινομήστε τα λαχανικά κατά μέγεθος. Οι βολβοί μεσαίου μεγέθους συγκομίζονται για το χειμώνα. Θα πρέπει πρώτα να χρησιμοποιηθούν μεγάλα και μικρά δείγματα.

Η αποξηραμένη και ταξινομημένη συγκομιδή μπορεί να χαμηλώσει στο κελάρι.

Προετοιμασία του δωματίου

Για να προετοιμάσετε το κελάρι για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Αερίστε το δωμάτιο ανοίγοντας καταπακτές και πόρτες.
2. Τοποθετήστε συρτάρια και ράφια στον ήλιο. Υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός, όλα τα μικρόβια θα πεθάνουν.
3. Αντικαταστήστε τα σάπια ράφια.
4. Επεξεργαστείτε τα δοχεία αποθήκευσης με διάλυμα φορμαλδεΰδης. Οι σανίδες μπορούν να καούν με φυσητήρα. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από τη μούχλα και να αποτρέψουμε την εμφάνισή της στο μέλλον.
5. Ασπρώνουμε τους τοίχους με ασβέστη. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε την υγρασία του αέρα και να παρέχετε πρόσθετη απολύμανση του δωματίου.

Μέθοδοι αποθήκευσης χειμώνα

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλεξούδες και στεφάνια. Πλένονται με αποξηραμένα φτερά. Για πιο αξιόπιστη στερέωση, χρησιμοποιήστε άχυρο ή σπάγκο. Οι τελειωμένες πλεξούδες κρέμονται από την οροφή σε μια οριζόντια εγκάρσια ράβδο.

Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή εξοικονομεί σημαντικά χώρο στο κελάρι και οι ίδιοι οι λαμπτήρες δεν έρχονται σε επαφή με την επιφάνεια των ραφιών ή μεταξύ τους, επομένως σαπίζουν λιγότερο συχνά. Ο βέλτιστος αριθμός αντιγράφων σε μία πλεξούδα είναι 15 τεμάχια.

Η αποθήκευση των καλλιεργειών σε νάιλον καλσόν δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Κρεμιούνται και σε στύλο. Το καλσόν μπορεί να αντικατασταθεί με λινά τσάντες.

Τα χύμα κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά ή σε ψάθινα καλάθια, σε δικτυωτά δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος για αερισμό. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε συρτάρια με πόδια. Μπορούν να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, αλλά το στρώμα του αναχώματος σε αυτά δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 30 cm.

Πώς να παρατείνετε την προθεσμία;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής μιας καλλιέργειας:

• για να αποφευχθεί η βλάστηση των βολβών, ο πυθμένας μπορεί να καεί ή να επεξεργαστεί με πάστα ασβέστη.
• Η σκόνη με βάση την κιμωλία θα προστατεύσει από την εξάπλωση της σήψης - θα χρειαστούν περίπου 200 g για κάθε 10 κιλά λαχανικών.
• Για να μην στεγνώσουν οι βολβοί, μπορούν να αναμειχθούν με θρυμματισμένους φλοιούς - θα διατηρήσει ένα κανονικό επίπεδο υγρασίας στα δοχεία αποθήκευσης.

«Καλοί» και «κακοί» γείτονες

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα δοχείο με σκόρδο. Αυτά τα λαχανικά έχουν τις ίδιες περιβαλλοντικές απαιτήσεις και δεν προκαλούν αμοιβαία αλλοίωση.

Η κολοκύθα θεωρείται ένας άλλος «καλός» γείτονας των κρεμμυδιών.. Μπορεί να τοποθετηθεί σε κοντινή απόσταση από ριζικές καλλιέργειες.

Τα κρεμμύδια δεν αποθηκεύονται μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να χτιστεί μια νέα κάβα για πατάτες ή παντζάρια. Απλώς πρέπει να τοποθετηθούν όσο το δυνατόν πιο μακριά το ένα από το άλλο, σε διαφορετικές πλευρές του υπογείου.

Οι εξαιρέσεις είναι μήλα. Παράγουν ένα αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση και τη σήψη των βολβών και άλλων λαχανικών.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να αποθηκεύσετε καλύτερα τη συγκομιδή κρεμμυδιού, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Από καιρό σε καιρό, τα λαχανικά ελέγχονται, αφαιρώντας τα σάπια δείγματα.
2. Εάν το κελάρι είναι πολύ υγρό, μπορείτε να τοποθετήσετε στις γωνίες δοχεία γεμάτα με πριονίδι, ασβέστη ή ροκανίδια. Θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
3. Οι πληγωμένοι βολβοί δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Το πάνω φλοιό αφαιρείται από αυτά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο πολτός θα στεγνώσει και θα μετατραπεί σε ένα στρώμα κάλυψης. Αυτά τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχεία αυγών εάν το επιτρέπει το μέγεθος.
4. Το δωμάτιο αερίζεται τακτικά, τουλάχιστον μία φορά κάθε 14 ημέρες. Τα κρεμμύδια είναι πολύ απαιτητικά όταν πρόκειται για ποιοτικό αερισμό.

ΣΕ Αυτό Αυτή η ενότητα παρέχει πολλές χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τους τρόπους αποθήκευσης κρεμμυδιών.

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο κελάρι. Οι κύριες απαιτήσεις που θέτει στο περιβάλλον:

• η θερμοκρασία του αέρα δεν είναι υψηλότερη από +3 βαθμούς και όχι χαμηλότερη από -1 βαθμός,
• υγρασία εντός 70%,
• υψηλής ποιότητας αερισμός και καθαριότητα του δωματίου.

Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, η συγκομιδή μπορεί να διατηρηθεί μέχρι την έναρξη της θερμότητας.