Σημαντικοί κανόνες για το κόψιμο των καρότων για χειμερινή αποθήκευση

Τα καρότα συλλέγονται το φθινόπωρο και αποθηκεύονται μέχρι να έρθει ο πιο ζεστός καιρός. Για να μην χαλάσει η καλλιέργεια, πρέπει να την προετοιμάσετε σωστά.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το εάν πρέπει να κόψετε τις κορυφές από μια ρίζα, πώς να κόψετε σωστά τα καρότα για αποθήκευση και γιατί να το κάνετε αυτό.

Πρέπει να κόψω τις κορυφές;

Το κόψιμο των καρότων είναι μια υποχρεωτική διαδικασία που σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας λαχανικών.

Το πάνω πράσινο μέρος του φυτού πρέπει να αφαιρεθεί. Χάρη στο κλάδεμα, όλες οι ευεργετικές ουσίες διατηρούνται στις ριζικές καλλιέργειες, έτσι δεν θα στεγνώσουν και δεν θα σαπίσουν.

Εάν μείνουν οι κορυφές, θα αντλήσουν ενεργά υγρασία από τα καρότα. Το λαχανικό αποτελείται από 80% νερό, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου θα προσληφθεί από τα χόρτα. Ως αποτέλεσμα, θα παραμείνει φρέσκο, αλλά το σώμα του καρότου απλά θα μαραθεί.

Εκτός από νερό, οι κορυφές παίρνουν βιταμίνες και μικροστοιχεία από το λαχανικό., που χρειάζεται για να διατηρήσει τη ζωή του. Επομένως, το κλάδεμα είναι ένας τρόπος για να διατηρηθούν τα οφέλη της συγκομιδής.

Αν αποθηκεύστε τα καρότα όλος ο χειμώνας είναι μπροστά, οι κορυφές κόβονται εντελώς. Ταυτόχρονα, αρπάζουν το κεφάλι της ρίζας, κόβοντάς το κατά 2-3 mm. Σε αυτό το βάθος βρίσκεται το πράσινο σημείο ανάπτυξης. Η αφαίρεσή του εμποδίζει την περαιτέρω βλάστηση του λαχανικού και το εμποδίζει να χάσει την πλούσια γεύση του.

Πλεονεκτήματα του κλαδέματος

Το κλάδεμα έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:

• επέκταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών.
• διατήρηση της σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων στον πολτό των ριζικών λαχανικών.
• «σφράγιση» υγρασίας μέσα στα λαχανικά.
• διατηρώντας την αρχική γεύση.

Το κλάδεμα είναι μια υποχρεωτική διαδικασία που δεν μπορεί να αγνοηθεί εάν η καλλιέργεια προγραμματίζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τι θα συμβεί αν αυτό δεν γίνει;

Εάν δεν κόψετε τις ρίζες εγκαίρως, θα αρχίσουν να μαραίνονται μετά από σύντομο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά που στερούνται υγρασίας έχουν μειωμένη φυσική άμυνα, καθιστώντας τα ευάλωτα σε επιθέσεις από μύκητες και μικρόβια.

Ποιο είναι σωστό?

Το κλάδεμα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες. Η παραβίαση της σειράς των ενεργειών θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα λαχανικά μπορεί να χαλάσουν.

Οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Βγάλτε τα λαχανικά από το έδαφος και αποτινάξτε προσεκτικά τυχόν κομμάτια βρωμιάς.
2. Κόψτε τις κύριες κορυφές, αφήνοντας ένα μικρό φυμάτιο. Θα πρέπει να ανέβει ελαφρώς πάνω από το κεφάλι της ρίζας.
3. Στεγνώστε τη συγκομιδή στον ήλιο.
4. Μετά από μια μέρα, πρέπει να οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και να κόψετε το κεφάλι από τη ρίζα (σε απόσταση περίπου 2-3 ​​mm).

Εάν υπάρχουν ρωγμές στο δακτύλιο ή άλλες ζημιές στην κορυφή των καρότων, πρέπει να αφαιρεθούν χωρίς λύπη. Σε αυτή την περίπτωση, το κεφάλι μπορεί να κοπεί κατά 2 cm.

Είναι πιθανό οι άπειροι κηπουροί να θέλουν να κάνουν πλήρες κλάδεμα αμέσως μετά τη συγκομιδή. Αυτή η ιδέα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Οι καρποί που αφαιρέθηκαν πρόσφατα από το έδαφος είναι πολύ εύθραυστοι, επομένως μπορεί να σπάσουν και να σκάσουν κατά τη διαδικασία κλαδέματος.. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να στεγνώνετε τα λαχανικά για τουλάχιστον μια μέρα.

Αφού αφαιρέσετε το κεφάλι, πρέπει να τοποθετήσετε την καλλιέργεια στον ήλιο για 2 ώρες.Αυτό γίνεται για να στεγνώσει το κομμάτι και να καλυφθεί με προστατευτική κρούστα. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά για αποθήκευση στο κελάρι ή σε άλλο κατάλληλο μέρος.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε;

Τριμμένα καρότα μπορεί να αποθηκευτεί με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Σε ένα ψυγείο, σε πλαστικές σακούλες.
2. Σε τζάμι σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά. Εάν η θερμοκρασία δωματίου πέσει κάτω από το μηδέν, τα λαχανικά χρειάζονται επιπλέον μόνωση.
3. Στο υπόγειο, κελάρι σε κλειστό δοχείο. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα καρότα με άμμο, πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα και φλούδες κρεμμυδιού.
4. Στο σπίτι, στο ντουλάπι.

Χρήσιμες πληροφορίες

Για να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα περισσότερο, Θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Εκτός από τις κορυφές, πρέπει να κόψετε το τμήμα της ουράς. Εδώ αρχίζει να σαπίζει το λαχανικό. Το κόψιμο πραγματοποιείται στον τόπο όπου το πλάτος της ουράς είναι 5 mm.
2. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λαχανικά όλο το χειμώνα, δεν πρέπει να αφήσετε ούτε μικρά μοσχεύματα.
3. Μόνο υγιή φρούτα, χωρίς ρωγμές ή σημάδια σήψης, αφαιρούνται για αποθήκευση. Η περιοχή κοπής πρέπει να στεγνώσει και να γίνει κρούστα.
4. Οι κορυφές καρότου δεν χρειάζεται να καούν. Αφήνεται στο κρεβάτι του κήπου, πασπαλισμένο με ένα λεπτό στρώμα κομπόστ, κοπριά ή χώμα.

Βίντεο σχετικά με το θέμα

Αυτό το βίντεο θα σας πει πώς να κόψετε τα καρότα πριν τα αποθηκεύσετε:

συμπέρασμα

Το κούρεμα των καρότων είναι ένα υποχρεωτικό βήμα για την προετοιμασία τους για αποθήκευση. Εάν αφήσετε τις κορυφές σε καλλιέργειες ρίζας, θα στεγνώσουν γρήγορα και θα σαπίσουν. Επομένως, αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να αγνοηθεί.