Συμβουλές για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων για το πώς να αποθηκεύουν σωστά τις καυτερές πιπεριές σε λοβούς

Η καυτερή πιπεριά είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες για να προσθέσει μια πικάντικη γεύση στα πιάτα.

Για να μπορείτε να χρησιμοποιείτε πιπέρι όλο το χρόνο, μπορείτε να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση χρησιμοποιώντας απλές συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο.

Θα σας πούμε πώς να αποθηκεύετε τις κόκκινες και πράσινες καυτερές πιπεριές σε λοβούς παρακάτω.

Προετοιμασία για αποθήκευση ζεστών λαχανικών για το χειμώνα στο σπίτι

Οι καυτερές πιπεριές διατηρούνται αρκετά καλά στους λοβούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ίδιο το προϊόν περιέχει ουσίες που εμποδίζουν την αλλοίωση των φρούτων.

Η συγκομιδή πιπεριάς πρέπει να επανεξεταστεί και να ταξινομηθεί, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα πιπεριά. Με τα υπόλοιπα, πρέπει να αποφασίσετε αμέσως πώς ακριβώς θα αποθηκευτούν. Η προετοιμασία τους θα εξαρτηθεί από αυτό.

Τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται από ακαθαρσίες, τα κοτσάνια πρέπει να διατηρούνται. Πρέπει να δουλέψετε με τους ίδιους τους κόκκους πιπεριού προσεκτικά για να μην τους καταστρέψετε.

Ιδιαιτερότητες

Οι καυτερές πιπεριές σε λοβούς μπορούν να διατηρηθούν με διάφορους τρόπους. Μπορεί να μείνει φρέσκο, σε κονσέρβα, κατεψυγμένο ακόμα και αποξηραμένο.

Φρέσκο

Η αποθήκευση φρέσκου σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα φρούτα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης - να εξασφαλίσετε δροσερή θερμοκρασία από +7 έως +10? C και προστασία από τον ήλιο.

Κατάλληλοι χώροι για την αποθήκευση φρέσκων λαχανικών είναι:

• ψυγείο;
• κελάρι (υπόγειο)?
• εξοπλισμένο μπαλκόνι.

Λόγω των απαιτητικών συνθηκών συντήρησης, θα είναι δύσκολο να διατηρηθούν μεγάλα αποθέματα σε ένα διαμέρισμα πόλης. Λεπτομέρειες - μέσα Αυτό άρθρο.

Ψυγείο

Καυτή πιπεριά Μπορεί να αποθηκευτεί απευθείας στο ράφι του ψυγείου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το διπλώσετε σε μια πλαστική σακούλα, στην οποία γίνονται πρόσθετες τρύπες και να το βάλετε στο διαμέρισμα λαχανικών.

Η σακούλα δεν πρέπει να σφραγίζεται έτσι ώστε να μην αρχίσει να δημιουργείται συμπύκνωση σε αυτήν. Σε αυτή την περίπτωση, η υπερβολική υγρασία μπορεί να βλάψει τους λοβούς και να οδηγήσει σε φθορά τους.

Εάν διατηρείτε φρέσκες πιπεριές σε λοβούς σε ακατάλληλες συνθήκες, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά. Διαβάστε περισσότερα Εδώ.

Κελάρι

Όταν προσδιορίζετε ένα μέρος για την αποθήκευση πιπεριών, είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι το κελάρι δεν είναι βουλωμένο και ότι υπάρχει κυκλοφορία αέρα. Το φως, ακόμα και το τεχνητό φως, δεν πρέπει να πέφτει πάνω στα φρούτα. Είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε κόκκους πιπεριού σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά με πρόσβαση αέρα.

Οι λοβοί τοποθετούνται σε κάθε κουτί σε στρώσεις, μεταξύ των οποίων πρέπει να στρώσετε χαρτί. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τις στρώσεις με πριονίδι ή άμμο.

Μπαλκόνι

Εάν το μπαλκόνι έχει μόνωση και υπάρχουν συρτάρια, μπορείτε να αποθηκεύσετε πιπεριές σε λοβούς σε αυτά. Εν Είναι σημαντικό τα λαχανικά να μην εκτίθενται στο ηλιακό φως, και ο ίδιος ο αποθηκευτικός χώρος προστατεύτηκε από πιθανό παγετό.

Όταν διατηρούνται στη ζεστασιά ενός διαμερίσματος, οι πιπεριές σε λοβούς αρχίζουν αμέσως να μαραίνονται, επομένως αυτή η επιλογή αποθήκευσης είναι εντελώς ακατάλληλη.

Σε παγωμένο

Οι καυτερές πιπεριές ανέχονται καλά το πάγωμα. Αν σκοπεύετε να το παγώσετε απευθείας στους λοβούς, τότε πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Πλένουμε τα λαχανικά.
2. Ξηρός.
3. Χωρίστε τα σε μερίδες πολλών κομματιών και μπορείτε ακόμη και μεμονωμένα να τα συσκευάσετε σε σακούλες από χοντρό σελοφάν. Κάθε μία από αυτές τις σακούλες πρέπει να περιέχει τόσες πιπεριές όσες χρειάζεται να αποψυχθούν ταυτόχρονα. Είναι επίσης δυνατή η χρήση πλαστικών δοχείων με καπάκι.

Λεπτομέρειες - μέσα Αυτό άρθρο. Σχετικά με την κατάψυξη πιπεριών - βίντεο:

Διατήρηση

Οι καυτερές πιπεριές σε λοβούς μπορούν να διατηρηθούν είτε ολόκληρες είτε ψιλοκομμένες. Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές τουρσί - σε βίντεο:

Αποξηραμένος

Οι καυτερές πιπεριές σε λοβούς μπορούν να αποξηρανθούν. Χάνοντας την υγρασία, το λαχανικό γίνεται πολύ πιο ελαφρύ και μπορεί να αποθηκευτεί συμπαγή για έως και ένα χρόνο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεραθούν τα φρούτα.

Η διάρκεια της ξήρανσης των λοβών πιπεριάς εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Μπορεί να κυμαίνεται από 1-2 ώρες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, έως αρκετές ημέρες όταν στεγνώσει υπό φυσικές συνθήκες στον αέρα.

Δέσμες χορδών

Οι ακατέργαστες πιπεριές μπορούν εύκολα να αρθρωθούν σε μια δυνατή κλωστή ή πετονιά. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε μια βελόνα. Με τη βοήθειά του, οι πιπεριές τρυπούνται στην περιοχή του μίσχου.

Οι "γιρλάντες" που προκύπτουν μπορούν να κρεμαστούν σε ένα ζεστό, στεγνό δωμάτιο. Όταν οι κόκκοι πιπεριού γίνουν αισθητά εύθραυστοι, μπορούν να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε πάνινες σακούλες ή δοχεία. Εάν θέλετε, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ένα ή δύο τσαμπιά για τη διακόσμηση της τραπεζαρίας.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Οι καυτερές πιπεριές σε λοβούς μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο. Τα πλυμένα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ταψί ή να τοποθετηθούν σε μια σχάρα.

Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι χαμηλή, περίπου +50? C. Οι πιπεριές απλωμένες σε μία στρώση θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Η ετοιμότητά τους θα πρέπει να καθορίζεται από την ευθραυστότητα του καρπού. Αφού κρυώσουν οι αποξηραμένες πιπεριές, μπορούν να τοποθετηθούν σε σακούλα ή δοχείο.

Επίπεδο στέγνωμα

Η συγκομισμένη καυτερή πιπεριά σε λοβούς μπορεί να στεγνώσει φυσικά στον αέρα, απλώνοντάς την απλά σε μια επίπεδη επιφάνεια. Εάν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός, οι καρποί θα στεγνώσουν γρήγορα. Είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε σε μια σανίδα με λευκό χαρτί από κάτω. Η κορυφή των λοβών καλύπτεται με γάζα.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε βάζοντας τις πιπεριές ομοιόμορφα σε βαθμίδες.

Για ομοιόμορφο στέγνωμα, τα επίπεδα μπορούν να αντικατασταθούν. Η χρήση ηλεκτρικού στεγνωτηρίου εξοικονομεί σημαντικά χρόνο επεξεργασίας.

Πριν χρησιμοποιήσετε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο, συνιστάται να διαβάσετε τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευή.

10 χρήσιμες συμβουλές

Αποθηκεύστε τις καυτερές πιπεριές σε λοβούς για μεγάλο χρονικό διάστημα Οι ακόλουθες συστάσεις θα βοηθήσουν:

1. Οι φρέσκες πιπεριές δεν πρέπει να διατηρούνται μαζί με τα μήλα, καθώς αυτό θα κάνει τους λοβούς να μαραθούν γρήγορα.
2. Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στο οικόπεδο του κήπου σας, μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας καυτερές πιπεριές. Αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που δίνει καλή συγκομιδή.
3. Οι πιο χρήσιμες ουσίες βρίσκονται σε πλήρως ώριμα φρούτα, λιγότερο στα άγουρα.
4. Συνιστάται να εκτελείτε εργασίες για τη συγκομιδή και την επεξεργασία της πιπεριάς φορώντας λαστιχένια γάντια. Αυτό είναι απαραίτητο για την προστασία του δέρματος από τον καυστικό χυμό ψησίματος.
5. Δεν πρέπει να αγγίζετε το πρόσωπό σας με τα χέρια σας, πόσο μάλλον τους βλεννογόνους σας, εκτός εάν έχουν πλυθεί καλά μετά την επαφή με το πιπέρι.
6. Το πιο καυτό μέρος των λοβών πιπεριάς είναι οι σπόροι. Εάν είναι απαραίτητο να μειωθεί η ευκρίνεια του τεμαχίου εργασίας, πρέπει να αφαιρεθούν.
7. Για να προσθέσετε μια ελαφριά πικάντικη γεύση στα πιάτα που παρασκευάζονται με πιπεριές, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα φρούτα παρά φρέσκα ή αποξηραμένα.
8. Προκειμένου οι λοβοί να είναι καλύτερα κορεσμένοι με μαρινάδα και άλμη κατά τη συντήρηση, είναι απαραίτητο να κάνετε μερικές τομές ή αρκετές τρυπήσεις με μια οδοντογλυφίδα στα λαχανικά πριν τοποθετήσετε τα λαχανικά στο βάζο.
9. Όταν καταψύχετε ένα λαχανικό, είναι σημαντικό να αφαιρείτε τον αέρα από τη σακούλα όσο το δυνατόν καλύτερα, ώστε η συσκευασία να γίνει πιο συμπαγής και να καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στην κατάψυξη.
10. Οι πιπεριές σε λοβούς μπορούν να παστωθούν μαζί με άλλα λαχανικά, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όλο το περιεχόμενο του βάζου θα γίνει ζεστό.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Αυτό το βίντεο θα σας πει πώς να αποθηκεύετε τις καυτερές πιπεριές:

συμπέρασμα

Μπορείτε να διατηρήσετε τις καυτερές πιπεριές απευθείας από τους λοβούς χρησιμοποιώντας απλές συνταγές. Ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό και σε ποια ώρα, επιλέγεται η κονσερβοποίηση, η κατάψυξη ή η ξήρανση. Πιο περιορισμένη από άποψη χρόνου, μπορείτε να αποθηκεύσετε λοβούς πιπεριάς ωμούς.

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, Θα ήταν καλύτερο να δοκιμάσετε διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίαςγια να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα για την οικογένειά σας όλο το χρόνο.