Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ή είναι δυνατόν να καταψύξετε τριμμένο τυρί;

Η κατάψυξη του τυριού είναι ένας από τους δημοφιλείς τρόπους για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του αγαπημένου σας προϊόντος.

Τις περισσότερες φορές, ένα ολόκληρο κομμάτι αποστέλλεται στην κατάψυξη, αλλά υπάρχουν περιπτώσεις που πρέπει να παγώσετε ήδη τριμμένο τυρί.

Για να κάνετε τα πάντα σωστά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της οργάνωσης τέτοιων παρασκευασμάτων για μελλοντική χρήση. Θα σας πω στο άρθρο αν είναι δυνατόν να παγώσει το τριμμένο τυρί.

Είναι το τριμμένο προϊόν κατάλληλο για αποθήκευση στην κατάψυξη;

Το προϊόν τριμμένου τυριού, όπως το σβώλο τυρί, μπορεί να διατηρηθεί για μελλοντική χρήση με κατάψυξη. Δεν είναι όλοι κατάλληλοι για αυτούς τους σκοπούς, έτσι Πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες απαιτήσεις:

• προϊόν υψηλής ποιότητας?
• σκληρός βαθμός.

Θα σας πει πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο τυρί Αυτό άρθρο.

Πώς να τρίψετε κατεψυγμένα;

Μια μπάρα που έχει μόλις αφαιρεθεί από την κατάψυξη θα είναι δύσκολο να τρίψετε, γιατί είναι πολύ σκληρό.

Αλλά αν το αφήσετε να καθίσει στο ψυγείο για λίγο, θα είναι πολύ πιο εύκολο να το κάνετε.

Μπορείτε επίσης να βάλετε φρέσκο ​​τυρί που σκοπεύετε να τρίψετε στην κατάψυξη για λίγο, κυριολεκτικά για μισή ώρα. Αυτό θα βοηθήσει τη συνοχή του να γίνει πιο πυκνή και θα είναι πιο βολικό και πιο εύκολο στο τρίψιμο.

Ποιες ποικιλίες μπορούν να καταψυχθούν;

Οι σκληρές ποικιλίες είναι κατάλληλες για τριμμένη προετοιμασία και επακόλουθη κατάψυξη. τυρί. Αντέχουν στις χαμηλές θερμοκρασίες πολύ καλύτερα από τα ημι-στερεά, και ακόμη πιο μαλακά.

Η υψηλή θερμοκρασία προκαλεί τη τήξη της μάζας σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό (ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος).

Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες για κατάψυξη είναι:

1. Ποσεχόνσκι.
2. Ολλανδός.
3. Maasdam.
4. Παρμεζάνα.
5. Gruyere, κ.λπ.

Τα μπλε τυριά δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Διαβάστε για το παγωμένο μπλε τυρί εδώ, Maasdama - Εδώ.

Κανόνες παγώματος

Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει την ποιότητά του όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες κατάψυξης.

Παρασκευή

Για την κατάψυξη, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη σκληρή ποικιλία. Το προϊόν πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας - όχι μπαγιάτικο, χωρίς μούχλα ή αλλαγή στη συνοχή. Πρέπει να τρίβεται σε χοντρό ή ψιλό τρίφτη. Εάν υπάρχει πολύ τυρί, τότε ολόκληρος ο όγκος μπορεί να χωριστεί σε ξεχωριστές μερίδες και να καταψυχθεί ξεχωριστά.

Πακέτο

Για αποθήκευση στην κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες με φερμουάρ, σακούλες κενού ή πλαστικά δοχεία για τρόφιμα. Το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και ερμητικά σφραγισμένο.

Ο σκοπός της συσκευασίας είναι να απομονώσει τα τσιπ, μην αφήνετε το τυρί να οξειδωθεί, να ανταλλάξει οσμές με άλλα προϊόντα και να στεγνώσει.

Κάθε μεμονωμένη συσκευασία θα πρέπει να περιέχει μόνο έναν συγκεκριμένο τύπο προϊόντος· πολλά δεν πρέπει να αναμιγνύονται.Επίσης, δεν πρέπει να τοποθετείτε τόσο σβώλους όσο και τριμμένο τυρί στο ίδιο δοχείο, ακόμα κι αν είναι του ίδιου τύπου.

Εάν χρησιμοποιούνται σακούλες, τότε αφού τοποθετήσετε τα τσιπς μέσα τους, πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την επιβράδυνση των οξειδωτικών διεργασιών.

Σε αυτή την περίπτωση, Όταν επιλέγετε ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων, πρέπει να δώσετε προσοχή στον όγκο του. Το τυρί πρέπει να το γεμίσει σχεδόν εντελώς. Αυτό, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, θα ελαχιστοποιήσει την επαφή του προϊόντος με τον αέρα.

Εάν χρησιμοποιούνται σακούλες για συσκευασία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν επιτρέπουν τη διέλευση αέρα. Όταν τοποθετηθούν για πρώτη φορά στην κατάψυξη, το τυρί είναι ακόμα μαλακό και οι συσκευασίες μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, καθώς μετά από λίγες μόνο ώρες τα τσιπ θα γίνουν σκληρά και η αποθήκευση θα είναι μεγάλη και η συμπαγής θα είναι πολύ σημαντική.

Πόσο καιρό να αποθηκεύσετε;

Ο χρόνος αποθήκευσης του τριμμένου τυριού στην κατάψυξη εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Μεταξύ των σημαντικών:

• ποικιλία;
• ποιότητα του προϊόντος πριν από την κατάψυξη.
• σωστή επιλογή δοχείων.
• συμμόρφωση με τις συνθήκες στην κατάψυξη.

Ακόμη και αν τηρούνται αυστηρά όλες οι απαιτήσεις, το τριμμένο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 3 μήνες (κομμάτι τυρί - περισσότερο, έως έξι μήνες). Αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν πιθανότατα θα είναι χρήσιμο για την παρασκευή πίτσας, σάλτσας, κατσαρόλας κ.λπ.

Εάν υπήρξαν συχνές αλλαγές θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση του προϊόντος στην κατάψυξη, για παράδειγμα, λόγω δυσλειτουργίας του εξοπλισμού, το τυρί μπορεί να χαλάσει.

Λειτουργίες απόψυξης

Το τριμμένο τυρί πρέπει να αποψυχθεί χωρίς έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Για αυτό η συσκευασία με το παρασκεύασμα πρέπει να μεταφερθεί από την κατάψυξη στο ράφι του ψυγείου.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό, καθώς με τέτοια έκθεση τα ροκανίδια του τυριού απλά θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα χάσουν σημαντικό μέρος της γεύσης τους.

Μία από τις κύριες ευκολίες των τριμμένων τεμαχίων είναι η δυνατότητα χρήσης του τεμαχίου εργασίας στο μαγείρεμα ακόμη και χωρίς προηγούμενη απόψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί απλά θρυμματίζεται πάνω σε πίτσα ή άλλο πιάτο, το οποίο στη συνέχεια θα ψηθεί.

Εάν το τριμμένο τυρί έπρεπε να αποψυχθεί, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Δεν θα μπορεί πλέον να παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης δεν πρέπει να το βάλετε ξανά στην κατάψυξη - το προϊόν δεν θα επιβιώσει, θα χάσει τόσο τη συνοχή όσο και τη γεύση του.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη τριμμένου τυριού είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε το προϊόν και να επιταχύνετε τη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων πιάτων. Εάν οργανωθούν σωστά, τα ρινίσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μήνες χωρίς να χάνεται χρόνος για το τρίψιμο του προϊόντος.