Πολύτιμες συστάσεις για το πώς να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο τυρί cottage

Το τυρί κότατζ, το οποίο προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Όταν το χρειάζεστε, μπορείτε πάντα να το ξεπαγώσετε.

Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν θα εξαφανιστεί και θα διατηρήσει την ποιότητά του, η απόψυξη πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες. Θα σας πούμε περαιτέρω για το πώς να ξεπαγώσετε σωστά το κατεψυγμένο τυρί cottage.

Κανόνες απόψυξης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε το τυρί cottage. Η καλύτερη επιλογή είναι η απόψυξη σταδιακά, αργά, χωρίς απότομη αύξηση της θερμοκρασίας.

Το κύριο καθήκον είναι να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο όλα τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένης της συνοχής, της γεύσης, του χρώματος και η πρόληψη του πολλαπλασιασμού των παθογόνων βακτηρίων. Αυτό είναι δυνατό όταν η διαδικασία απόψυξης δεν είναι αναγκαστική.

Διαδικασία:

1. Βγάζουμε μια μερίδα τυρί κότατζ από την κατάψυξη.
2. Μεταφέρετε το προϊόν στο ράφι του ψυγείου.
3. Αφήστε για αρκετές ώρες (είναι δυνατή η διανυκτέρευση).
4. Μετά την απόψυξη, στραγγίστε τον ορό γάλακτος που προκύπτει.
5. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με ένα κουτάλι.

Το αποψυγμένο τυρί κότατζ πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός τριών ημερών. Ένα κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αλλάξει τη συνοχή του λόγω απώλειας υγρασίας. Δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί εκ νέου κατάψυξη.

Σταδιακή απόψυξη - η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, μπορεί να διαρκέσει έως και 12 ώρες, ανάλογα με τον όγκο του cottage cheese, τις συνθήκες κατάψυξης και τη θερμοκρασία στο ψυγείο. Διαβάστε σχετικά με τους κανόνες κατάψυξης και αποθήκευσης τυριού cottage Εδώ Και εδώ.

Πόσο γρήγορα?

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε για αργή απόψυξη στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές μεθόδους - γρήγορες μεθόδους. Αυτές οι επιλογές είναι κατάλληλες όταν σκοπεύετε να ετοιμάσετε αμέσως το πιάτο.

Θερμοκρασία δωματίου

Μια μπρικέτα με τυρί κότατζ που βγάζετε από την κατάψυξη μπορείτε να την αφήσετε να ξεπαγώσει απλά στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να χρειαστούν κατά μέσο όρο 2 ή 3 ώρες για την πλήρη απόψυξη.

Διαδικασία:

• αφαιρέστε το προϊόν από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ίδιο δοχείο.
• αφήστε για 2-3 ώρες.
• αποστραγγίστε τον διαχωρισμένο ορό γάλακτος.

Ο κίνδυνος αυτής της μεθόδου είναι ότι εάν μείνει στη θερμότητα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να αλλοιωθεί χωρίς καν να προλάβει να ξεπαγώσει τελείως στη μέση.

Κρύο νερό

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης χρησιμοποιώντας ζεστό (όχι καυτό) ή κρύο νερό. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, μια μερίδα τυρί κότατζ σε μια σακούλα ή δοχείο τοποθετείται σε ένα δοχείο με νερό.

Ο απαιτούμενος χρόνος απόψυξης καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της μπρικέτας και τη θερμοκρασία του νερού στο δοχείο. Κατά κανόνα, ένα μικρό πακέτο ξεπαγώνει σε 3 ώρες κατά μέσο όρο. Εάν η μπρικέτα είναι μεγάλη, τότε η πλήρης απόψυξη μπορεί να διαρκέσει 2 φορές περισσότερο.

ζεστό

Η απόψυξη σε ζεστό νερό είναι μία από τις μεθόδους σοκ. Είναι δυνατό να επιτευχθεί το αποτέλεσμα ακόμη και σε μία ώρα. Αλλά αυτή η μέθοδος έχει σημαντικά μειονεκτήματα.

Όταν τοποθετείται σε ζεστό νερό το επάνω στρώμα του τυριού cottage θα ξεπαγώσει αρκετά γρήγορα. Ταυτόχρονα, σε βαθιά στρώματα το προϊόν θα παραμείνει παγωμένο για κάποιο χρονικό διάστημα.

Η ανομοιόμορφη θέρμανση των στρωμάτων θα οδηγήσει σε αλλαγή της συνοχής του προϊόντος και θα επηρεάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο «ζεστό νερό» μόνο ως τελευταία λύση και μόνο για μικρές μερίδες.

Φούρνος

Όταν ξεπαγώνετε το τυρί κότατζ στο φούρνο πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Τοποθετήστε ένα μέρος του προϊόντος στο φούρνο.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 30? C.
3. Ενεργοποιήστε τη μεταφορά.
4. Αφήστε να δράσει για 5 λεπτά.
5. Γυρίστε το προϊόν από την άλλη πλευρά.
6. Αφήστε για άλλα 5 λεπτά κάτω από τις ίδιες συνθήκες.
7. Συνεχίστε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.

Μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία του φούρνου.

Σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να ξεπαγώσετε το τυρί cottage σε αργή κουζίνα σε 10-30 λεπτά. Το προϊόν τοποθετείται στη σχάρα που παρέχεται από το σχέδιο και ξεκινά η λειτουργία «ατμιστήρας». Για ομοιόμορφη απόψυξη Συνιστάται να αναποδογυρίζετε το προϊόν από καιρό σε καιρό.

Είναι δυνατόν στο φούρνο μικροκυμάτων;

Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων για απόψυξη είναι μια δημοφιλής επιλογή. Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης φούρνων μικροκυμάτων είναι η ταχύτητα απόψυξης. Κατά μέσο όρο είναι περίπου 10 λεπτά.

Διαδικασία:

1. Ρυθμίστε το χειριστήριο μικροκυμάτων στη ρύθμιση χαμηλότερης ισχύος ή στην ένδειξη «απόψυξη».
2. Τοποθετήστε μια μερίδα κατεψυγμένο τυρί κότατζ σε ένα δίσκο.
3. Ξεκινήστε τον φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντας το χρόνο επεξεργασίας σε περίπου 1,5 λεπτό.
4. Αναποδογυρίστε τη μπρικέτα.
5. Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 μέχρι να ξεπαγώσει τελείως το τυρί cottage.

Το προϊόν σε μια σακούλα ξεπαγώνει πιο γρήγορα από ότι σε ένα πλαστικό δοχείο.

Εφαρμογή του προϊόντος μετά την απόψυξη

Μετά την απόψυξη, το τυρί cottage χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή πιάτων που απαιτούν θερμική επεξεργασία. Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε το προϊόν φρέσκο, τότε ως μέθοδος απόψυξης είναι προτιμότερο να επιλέξετε αυτό που πραγματοποιείται κατά τη σταδιακή απόψυξη στο ψυγείο.

Αποψυγμένο τυρί cottage κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων:

• τυρί cottage?
• ζυμαρικά?
• πίτες?
• κατσαρόλες κ.λπ.

Πριν χρησιμοποιήσετε το τυρί κότατζ, πρέπει να το στραγγίσετε καλά ορρός γάλακτος.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, συνταγή βίντεο:

συμπέρασμα

Η κατάψυξη του τυριού cottage είναι μια ευκαιρία να διατηρήσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες απόψυξης και να ακολουθείτε τις συστάσεις των ειδικών.