Καλοί λόγοι ή είναι δυνατόν να παγώσει ξανά το τυρί cottage;

Το φρέσκο ​​τυρί κότατζ είναι ένα υγιεινό προϊόν που έχει πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής. Για την παράτασή του, είναι δυνατή η χρήση κατάψυξης.

Κατά την αποθήκευση, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος μετά την απόψυξη. Υπάρχουν καλοί λόγοι για μια τέτοια απαίτηση.

Θα σας πούμε στο άρθρο εάν είναι δυνατόν να παγώσετε ξανά το τυρί cottage.

Πάγωμα δύο φορές: είναι δυνατόν ή όχι;

Το τυρί κότατζ δεν έχει μόνο μια ήπια, ευχάριστη γεύση, αλλά περιέχει επίσης μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Η κατάψυξη και η περαιτέρω αποθήκευση σε αρνητικές θερμοκρασίες σάς επιτρέπει να διατηρείτε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά συστατικά του.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να διαχωριστεί ορρόςκαι η σύσταση συχνά αλλάζει από κοκκώδη σε πλαστική, μπορεί να εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή και η γεύση μπορεί να αλλάξει. Η ίδια η κατάψυξη δεν μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια, αλλά απλώς επιβραδύνει τον πολλαπλασιασμό τους στο προϊόν.

Επίσης όχι Καταψύξτε τα ημιτελή ή έτοιμα πιάτα που περιέχουν τυρί κότατζ 2 φορές:

• κατσαρόλες?
• τυρί cottage?
• γεμιστές τηγανίτες κ.λπ.

Ακόμη και μη πλήρως αποψυγμένα τυρόπηγμα δεν πρέπει να τοποθετούνται ξανά στην κατάψυξη.

Μειονεκτήματα της διαδικασίας

Η εκ νέου κατάψυξη έχει μια σειρά από μειονεκτήματα. Ανάμεσα τους:

• απώλεια σημαντικού μέρους των θρεπτικών συστατικών·
• επιδείνωση της γεύσης και της μυρωδιάς του τυριού cottage.
• αλλαγή στη συνοχή και το χρώμα.

Κατά την κατάψυξη του προϊόντος για δεύτερη φορά, υπάρχει πιθανότητα να έχουν ήδη ξεκινήσει οξειδωτικές διεργασίες στο τυρί cottage και να μην είναι βρώσιμο ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Πώς να αποτρέψετε έναν δεύτερο παγετό;

Όταν σχεδιάζετε αποθήκευση στην κατάψυξη, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις των ειδικών:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο λειτουργικό ψυκτικό εξοπλισμό που διατηρεί την απαιτούμενη θερμοκρασία.
2. Το τυρί κότατζ πρέπει να συσκευάζεται σε ξεχωριστές μερίδες, ώστε να είναι δυνατή η απόψυξη όσο το προϊόν απαιτείται για μία χρήση.
3. Σκεφτείτε εκ των προτέρων πόσο από το τεμάχιο εργασίας θα πρέπει να αποψυχθεί.
4. Μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως ημικατεργασμένα προϊόντα από τη μάζα του τυροπήγματος και να τα καταψύξετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηρείτε τους ίδιους κανόνες όπως όταν ετοιμάζετε φρέσκο ​​τυρί cottage - συσκευάστε το σε ξεχωριστές μερίδες σε αεροστεγές δοχείο.

Εάν ο όγκος του αποψυγμένου προϊόντος αποδειχθεί ότι είναι μεγαλύτερος από τον απαραίτητο, τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Μια από τις απλές συνταγές είναι στο παρακάτω βίντεο:

10 κανόνες

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι απαιτητικά όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης. Ιδιαίτερη σημασία έχει ο παράγοντας θερμοκρασίας, καθώς και η τήρηση της τεχνολογίας κατάψυξης και απόψυξης.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι τα γλυκά τυριά δεν τοποθετούνται στην κατάψυξη. και άλλα προϊόντα που περιέχουν:

• αρωματικές ύλες,
• σταθεροποιητές,
• συντηρητικά κ.λπ.

Για να διατηρήσει το τυρί cottage τη χρησιμότητα και τη γεύση του ακόμα και μετά την απόψυξη, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Μόνο φρέσκο ​​προϊόν υψηλής ποιότητας πρέπει να τοποθετείται στην κατάψυξη.
2. Εάν το προϊόν περιέχει ορό γάλακτος, πρέπει να αποσπαστεί εκ των προτέρων.Ένα κοκκώδες προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα.
3. Συνιστάται να καταψύξετε μεγάλο όγκο προϊόντος όχι ως ολόκληρο κομμάτι, αλλά σε ξεχωριστές μερίδες, για να αποφύγετε την ανάγκη εκ νέου κατάψυξης.
4. Το δοχείο στο οποίο τοποθετείται το τυρί κότατζ στην κατάψυξη πρέπει να είναι αεροστεγές.
5. Διαφορετικοί τύποι προϊόντων τυροπήγματος πρέπει να συσκευάζονται χωριστά.
6. Μην επιτρέπετε αλλαγές θερμοκρασίας στον καταψύκτη.
7. Τα δοχεία για κατάψυξη πρέπει να προορίζονται για προϊόντα διατροφής.
8. Μην συμπιέζετε το προϊόν σφιχτά στο δοχείο - πρέπει να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο.
9. Συνιστάται να βάζετε μια ετικέτα σε κάθε δοχείο τυρί cottage που να δείχνει την ημερομηνία που τοποθετήθηκε στην κατάψυξη.
10. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία κατάψυξης, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί το προϊόν.

Εκτός από το τυρί cottage στην καθαρή του μορφή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Μπορείτε να μάθετε πώς να καταψύχετε και να αποθηκεύετε το τυρί cottage Εδώ Και εδώ.

Αυτό το βίντεο θα σας πει για την κατάψυξη του τυριού cottage:

συμπέρασμα

Η κατάψυξη του τυριού cottage μπορεί να είναι μια διέξοδος όταν υπάρχει πλεόνασμα προϊόντος στο σπίτι ή η προετοιμασία των πιάτων με τυρί cottage προγραμματίζεται να αναβληθεί για αργότερα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες κατάψυξης και να αποφεύγετε την εκ νέου κατάψυξη.