Ποια είναι η διάρκεια ζωής των μήλων και πώς να την αυξήσετε;

Τα μήλα είναι υγιεινά και νόστιμα, αλλά μόνο όταν είναι φρέσκα. Η συγκομιδή που συγκομίζεται το φθινόπωρο μπορείτε να την απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Ωστόσο, δεν διαρκούν όλα τα μήλα για πολύ. Ορισμένες ποικιλίες διαρκούν μόνο λίγους μήνες, επομένως η διάρκεια αποθήκευσης διαφέρει από τον τύπο της ποικιλίας, καθώς και από τις αποχρώσεις αποθήκευσης.

Διαβάστε το άρθρο για τη διάρκεια ζωής των μήλων (φρέσκα, ψημένα κ.λπ.) διαφόρων ποικιλιών.

Πόσο καιρό αποθηκεύονται;

Η διάρκεια ζωής των μήλων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο επεξεργασίας τους. Τα χειμωνιάτικα φρούτα παραμένουν φρέσκα περισσότερο αλλά η καλοκαιρινή σοδειά μπορεί επίσης να σωθεί για αρκετούς μήνες. Πολλά εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης και θερμοκρασία περιβάλλοντος. Μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες και σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση των μήλων Εδώ.

Χειμώνας

Χειμερινές ποικιλίες σε θερμοκρασίες από 0 έως +1 βαθμούς θα παραμείνουν φρέσκα για 6-8 μήνες. Κελάρι είναι το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε.

Βασικές συστάσεις:

1. Πρέπει να μαζέψετε φρούτα από τα κλαδιά· δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να πέφτουν στο έδαφος.
2. Πριν από την αποστολή για διαχείμαση, τα φρούτα ταξινομούνται και τα σάπια δείγματα αφαιρούνται.
3. Τα μήλα συσκευάζονται σε σακουλάκια με πολλές μικρές τρύπες. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε καθαρά, απολυμασμένα κουτιά και να τα πασπαλίσετε με πριονίδι, φρυγμένη άμμο ή φλούδες κρεμμυδιού.
4. Οι προετοιμασμένοι καρποί συγκομίζονται για το χειμώνα.
5. Τα μήλα πρέπει να ελέγχονται μία φορά κάθε 2-3 εβδομάδες.

Οι χειμερινές ποικιλίες δεν έχουν εξαιρετική γεύση αμέσως μετά τη συλλογή από το δέντρο. Ωριμάζουν κατά την αποθήκευση, αποκτώντας γλύκα και άρωμα.

Φθινόπωρο

Τα φθινοπωρινά μήλα συλλέγονται σύμφωνα με την πραγματική τους ωρίμανση. Η μέση διάρκεια αποθήκευσης τους σε θερμοκρασίες από 0 έως +3 βαθμούς είναι 3 μήνες. Αυτά τα φρούτα είναι ζουμερά, γλυκά και αρωματικά.

Τα μήλα του φθινοπώρου δεν χύνονται στο κελάρι. Εκπέμπουν ενεργά αέριο αιθυλενίου, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των κοντινών λαχανικών. Αποθηκεύστε τη συγκομιδή στο ψυγείο, στην κάτω θήκη ή επάνω λότζες.

Συμβουλές για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φθινοπωρινών φρούτων:

1. Φρούτα μεσαίου μεγέθους, μη σπασμένα ή θρυμματισμένα, επιλέγονται για αποθήκευση.
2. Κάθε μήλο τυλίγεται σε περγαμηνή ή χαρτοπετσέτα και τοποθετείται το ένα κοντά στο άλλο.
3. Συγκομίστε τη συγκομιδή για αποθήκευση στο ψυγείο ή σε ένα γυάλινο μπαλκόνι.

Δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το στέλεχος από τα μήλα του φθινοπώρου. Η απουσία του θα οδηγήσει σε γρήγορη σήψη του καρπού.

Πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα αποξηραμένα;

Αφυδατωμένα μήλα αποθηκεύεται έως και 10 μήνες. Στεγνώστε τα φρούτα στο φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο και φούρνο μικροκυμάτων.

Ανεξάρτητα από το πώς αφαιρέθηκε η υγρασία από αυτά, έχουν τις ίδιες απαιτήσεις αποθήκευσης.

Οι αποξηραμένες φέτες απαιτούν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• πρόσβαση σε καθαρό αέρα·
• ξηρότητα?
• καθαρότητα;
• σκοτάδι;
• απουσία εντόμων και προϊόντων με έντονη οσμή.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα συνιστάται σε δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασίες έως +10 βαθμούς. Το καλύτερο δοχείο για αυτούς είναι μια υφασμάτινη τσάντα.

Για την αποθήκευση αφυδατωμένων φετών μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτόκουτα και ξύλινα κουτιά, ψάθινα καλάθια με επένδυση από κερί. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε γυάλινα βάζα κλεισμένα με νάιλον καπάκια.

Φρέσκο ​​ξεφλουδισμένο

Τα αποφλοιωμένα φρούτα διατηρούνται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Πρέπει να τοποθετηθούν κάτω από μεμβράνη για να επιβραδυνθεί η διαδικασία οξείδωσης του πολτού. Επιπλέον, ραντίζονται με χυμό λεμονιού.

Φρούτα χωρίς φλούδα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

1. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε ολόκληρα φρούτα σε ένα σακουλάκι και δέστε το σφιχτά.
3. Ενεργοποιήστε τον καταψύκτη σε πλήρη ισχύ.
4. Τοποθετήστε τις συσκευασίες στο επάνω ράφι.
5. Μετά από 2 ώρες, μετακινήστε τον διακόπτη εναλλαγής που ελέγχει τη λειτουργία του καταψύκτη στη συνηθισμένη του θέση.

Πριν από την κατάψυξη και το ξεφλούδισμα, τα μήλα πρέπει να πλένονται. Ο πυρήνας των ολόκληρων φρούτων αφαιρείται με ένα ειδικό μαχαίρι. Εάν δεν υπάρχει, χρησιμοποιήστε μια κανονική σύριγγα των 5 ml, από την οποία κόβεται η λεπτή βάση.

Ψημένα

Τα ψητά μήλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Το προϊόν έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.

Εάν είναι απαραίτητο, φυλάξτε τα φρούτα στο ψυγείο, σε πλαστικό δοχείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.. Ακόμα κι αν το προϊόν δεν αλλοιωθεί σε αυτό το διάστημα, θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση.

Τα όρθια ψημένα μήλα στραγγίζουν και τσαλακώνονται, οπότε είναι καλύτερα να τα τρώτε ζεστά.

Ψιλοκομμένο

Τα κομμένα φρούτα τρώγονται αμέσως. Τα μήλα χωρίς φλούδα γίνονται γρήγορα σκούρα. Αν μετά το γλέντι έχουν μείνει λίγες φέτες που δεν έχουν φάει, μπορούν να μπουν στο ψυγείο, σκεπάζοντας το πιάτο με μεμβράνη. Πρέπει να καταναλωθούν εντός 12 ωρών.

Μερικές φορές οι νοικοκυρές αποθηκεύουν ψιλοκομμένα μήλα στην κατάψυξη. Προετοιμάστε τα ως εξής:

1. Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα.
2. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή τέταρτα.
3. Τοποθετήστε τα σε ένα σακουλάκι και δέστε το σφιχτά, διώχνοντας τον υπερβολικό αέρα.
4. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για να μην χρειαστεί να ξεπαγώσετε όλα τα μήλα ταυτόχρονα, τα παρασκευάσματα θα πρέπει να γίνουν μικρά. Διαβάστε για το αν μπορείτε να αποθηκεύσετε μήλα στο ψυγείο και πώς να το κάνετε σωστά. άρθρο.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φρούτων όταν τα αποθηκεύετε για το χειμώνα;

Διάφορες ουσίες βοηθούν στην παράταση της διάρκειας ζωής των μήλων. Επεξεργάζονται ολόκληρα, άκοπα φρούτα για να μην χαλάσουν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε εκείνες τις ενώσεις που δεν είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, ακόμη και αν καταποθούν κατά λάθος.

Θεραπεία

Πριν από την αποθήκευση των φρούτων στο κελάρι, μπορούν να απολυμανθούν με τα ακόλουθα μέσα:

1. Γλυκερίνη. Εφαρμόζεται σε ένα πανί, το οποίο χρησιμοποιείται για να σκουπίσει τη φλούδα κάθε φρούτου.
2. Συγκέντρωση χλωριούχου ασβεστίου 4%. Ο χρόνος διατήρησης των φρούτων είναι 1 λεπτό.
3. Ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Ψεκάζουν με αυτό τα φρούτα και τα αφήνουν να στεγνώσουν φυσικά.
4. Διάλυμα αλκοόλης πρόπολης. Το αλκοόλ και η πρόπολη λαμβάνονται σε αναλογία 1:5.
5. Παραφίνη. Επεξεργάζονται μόνο το μέρος όπου το κοτσάνι είναι προσκολλημένο στον καρπό.

Πριν φάτε επεξεργασμένα φρούτα, πρέπει να πλυθούν καλά σε ζεστό νερό. Διαβάστε σχετικά με τους τρόπους επεξεργασίας των μήλων πριν από την αποθήκευση του χειμώνα Εδώ.

Χρήσιμες πληροφορίες

Αν και τα μήλα δεν είναι φθαρτό προϊόν, είναι Η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν δεν ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες πληροφορίες:

1. Όσο πιο γρήγορα τα μήλα που συλλέγονται αποστέλλονται σε χώρο μόνιμης αποθήκευσης, τόσο το καλύτερο.Σε θερμοκρασία δωματίου χαλάνε πολύ γρήγορα.
2. Πρέπει να τοποθετήσετε προσεκτικά τα φρούτα σε δοχεία, έτσι ώστε να μην εμφανιστούν βαθουλώματα πάνω τους.
3. Διαφορετικές ποικιλίες μήλων αποθηκεύονται χωριστά το ένα από το άλλο.
4. Τα μήλα απορροφούν ξένες οσμές. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή μιας θέσης αποθήκευσης.

συμπέρασμα

Η διάρκεια ζωής των μήλων ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία τους και τον τρόπο προεπεξεργασίας τους. Για να διατηρηθούν τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να διατηρούνται δροσερά. Σε θερμοκρασία δωματίου χαλάνε γρήγορα.