Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα

Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ευέλικτα προϊόντα.

Στις αλυσίδες λιανικής παρουσιάζεται σε μεγάλη γκάμα από ντελικάτες ουδέτερες έως πικάντικες γεύσεις, διαφορετικής συνοχής και με διαφορετικές τεχνολογίες παρασκευής.

Όποια ποικιλία κι αν επιλεγεί, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το τυρί στο ψυγείο για να διατηρήσουμε τη γεύση και το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σωστή αποθήκευση

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το τυρί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι το ψυγείο. Σταθερά επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας, καθώς και προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία, επιτρέπουν στο προϊόν να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.

Πριν ανοίξετε την αρχική συσκευασία

Η εργοστασιακή σφραγισμένη συσκευασία είναι η καλύτερη επιλογή για τη μακροχρόνια αποθήκευση των τυροκομικών προϊόντων. Βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και των ιδιοτήτων και προστατεύει επίσης το τυρί από τη διείσδυση αέρα, υγρασίας και ξένων οσμών.

Μετά

Μόλις αφαιρεθεί η σφραγισμένη συσκευασία από τον κατασκευαστή, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται απότομα.

Πόσο μπορεί να αντέξει το τυρί; θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του:

• σκληρό - 1,5-2 εβδομάδες.
• ημι-στερεό - 1-1,5 εβδομάδες, κ.λπ.

Όσο πιο μαλακό είναι το τυρί, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του.Οι τύποι άλμης έχουν τη δική τους ιδιαιτερότητα - πρέπει να μείνουν στο ίδιο υγρό στο οποίο βρίσκονταν. Εάν η συσκευασία ήταν μαλακή, τότε είναι καλύτερα να μεταφέρετε όλο το περιεχόμενο σε ένα δοχείο τροφίμων και να το καλύψετε με ένα καπάκι.

Το άρωμα του τυριού θα αποκαλυφθεί πληρέστερα εάν, κατά το σερβίρισμα, το προϊόν αφαιρεθεί από το ψυγείο λίγο νωρίτερα, 30-60 λεπτά. Για πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση του τυριού μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, διαβάστε Αυτό άρθρο.

Μετά τη συσκευασία

Εάν το προϊόν αγοράστηκε σε ένα κομμάτι, τότε στο σπίτι δεν πρέπει να το χωρίσετε σε ξεχωριστά μέρη, αφού μια μεγάλη μπάρα αποθηκεύεται καλύτερα από πολλές μικρές. Διαφορετικά, εάν ο διαχωρισμός είναι αναπόφευκτος, κάθε μέρος πρέπει να συσκευάζεται χωριστά.

Διαβάστε για την αποθήκευση συσκευασμένου τυριού εδώ, για τα cheesecakes - Εδώ.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο το τυρί, πρέπει να έχει κατάλληλη συσκευασία. Εάν η συσκευασία είναι εργοστασιακή, τότε το προϊόν θα πρέπει να βρίσκεται σε αυτήν μέχρι τη στιγμή που χρειάζεται..

Μια επιλογή για την παράταση της διάρκειας ζωής του τυριού είναι η κατάψυξη. Αυτή η μέθοδος έχει τις αδυναμίες της. Το κύριο μειονέκτημά του είναι η αλλαγή στη συνοχή και τη γεύση του προϊόντος. Επιπλέον, όσο πιο μαλακό είναι το τυρί και όσο περισσότερο νερό περιέχει, τόσο ισχυρότερες θα είναι αυτές οι αλλαγές.

Η κατάψυξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τυρί σε πιάτα που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες - σάλτσες, πίτσα, πασπάλισμα κρέατος κατά το ψήσιμο κ.λπ.

Στερεός

Η χρήση περγαμηνής είναι η καλύτερη επιλογή επεκτείνετε την αποθήκευση του σκληρού τυριού.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αντ 'αυτού μεμβράνη - το τυρί θα βραχεί σε αυτό, κάτι που θα επηρεάσει τη γεύση του και μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση. Το απλό χαρτί δεν είναι επίσης κατάλληλο για συσκευασία, καθώς το προϊόν θα στεγνώσει γρήγορα σε αυτό.

Οι πολύ σκληρές ποικιλίες, όπως η παρμεζάνα, αποθηκεύονται καλύτερα. Διαβάστε σχετικά με την αποθήκευση της παρμεζάνας Αυτό άρθρο.

Μαλακός

Τα μαλακά τυριά μπορούν να στεγνώσουν κατά την αποθήκευση, έτσι Καλό είναι να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με τις λιωμένες ποικιλίες, αλλά είναι καλύτερο να τις αφήνετε στην ατομική συσκευασία στην οποία πουλήθηκαν ή στα λεγόμενα «λουτρά».

Διαβάστε για την αποθήκευση επεξεργασμένου τυριού εδώ.

Άλλες ποικιλίες

Τα μπλε τυριά απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Λόγω της ιδιαιτερότητάς τους, δεν μένουν ξεσυσκευασμένα στο ψυγείο, έστω και για λίγο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορούν να χαλάσουν άλλα προϊόντα. Ως υλικό συσκευασίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν αλουμινόχαρτο, τυροχαρτί ή περγαμηνή. Αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα - έως και μια εβδομάδα.

Τα τυριά άλμης πωλούνται σε ειδικό υγρό. Εδώ πρέπει να φυλάσσονται στο σπίτι στο ψυγείο. Ο τύπος της άλμης μπορεί να υποδεικνύει την κατάσταση του τυριού.

Αν έχει θολώσει, καλύτερα να βγάλετε το τυρί, να το πλύνετε και να ετοιμάσετε ένα νέο διάλυμα νερού και αλατιού για αυτό. Οι ποικιλίες τουρσί δεν αποθηκεύονται για πολύ - μόνο περίπου τρεις ημέρες μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Διαβάστε για την αποθήκευση του μπλε τυριού Εδώ.

Θερμοκρασία

Για το τυρί, το καλύτερο εύρος θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι μεταξύ 0°C και +6°C. Αυτές είναι οι συνθήκες που παρέχονται απλά στο ράφι του ψυγείου. Εν η υγρασία πρέπει να είναι μεταξύ 85 και 90%.

Για να διαρκέσει περισσότερο το προϊόν, είναι καλύτερα να το κρατήσετε μακριά από την πόρτα και να το τοποθετήσετε μακριά από την άκρη του ραφιού.

Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί θα βρίσκεται σε σταθερή θερμοκρασία, η οποία δεν θα αλλάξει πολύ λόγω του ανοίγματος της πόρτας του ψυγείου και της εισόδου ζεστού αέρα. Σε χαμηλή υγρασία αέρα, το τυρί μπορεί να αρχίσει να στεγνώνει και σε υψηλή υγρασία, υπάρχει κίνδυνος μούχλας και γρήγορης αλλοίωσης.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση του τυριού στο ψυγείο απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά κανόνων, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης κατάλληλης συσκευασίας. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι ευπαθείς και δεν διαρκούν πολύ., επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση για μελλοντική χρήση.