Κανόνες ασφαλείας ή πόσες ημέρες μπορούν να αποθηκευτούν τα αυγά στο ψυγείο

Η διάρκεια ζωής των αυγών εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος και τη συνοχή του. Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού μπορούν να παραμείνουν στα ράφια του ψυγείου για διαφορετικό χρονικό διάστημα.

Η διάρκεια ζωής των ωμών και των βρασμένων προϊόντων διαφέρει επίσης. Εάν αποθηκεύονται σωστά και διατηρούνται στο ψυγείο, τα αυγά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για αρκετές εβδομάδες ή περισσότερο.

Θα σας πούμε πόσο διαρκούν τα αυγά στο ψυγείο παρακάτω.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής του κοτόπουλου, σε ποια θερμοκρασία;

Τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται συχνότερα για φαγητό και προετοιμασία πιάτων. Χωρίζονται σε επιτραπέζια και διαιτητικά. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το πρώτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 25 ημέρες, το δεύτερο μπορεί να διατηρηθεί όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στην αποθήκευση των αυγών είναι η θερμοκρασία.. Όσο χαμηλότερο είναι, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί το προϊόν. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των αυγών στα ράφια του ψυγείου είναι 14 C°.

Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται επίσης από τον τύπο και την κατάσταση του αυγού:

Θα σας πει για τη διάρκεια ζωής των διαιτητικών αυγών. Αυτό δημοσίευση.

Πόσο διαρκούν άλλα είδη;

Εκτός από τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και φαγητό. Ακατέργαστα μπορούν να αποθηκευτούν στα ράφια του ψυγείου για έως και 60 ημέρες και να βράσουν για 5 ημέρες.

Το περιεχόμενο των αυγών του ορτυκιού δεν αλλοιώνεται και δεν σαπίζει.. Το ασπράδι και ο κρόκος στεγνώνουν σταδιακά μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς.

Τα προϊόντα που τοποθετούνται από πάπια ή χήνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία 12 C°. Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης υπό τέτοιες συνθήκες είναι 14 ημέρες.

Πριν τοποθετήσετε αυγά χήνας ή πάπιας στο ψυγείο, τα κελύφη πρέπει να πλυθούν καλά με σαπουνόνερο ή σόδα. Το κέλυφος αυτών των προϊόντων είναι πιο πορώδες σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου και επομένως τα μικρόβια διεισδύουν εδώ πολύ πιο γρήγορα.

Το "λούσιμο" σε διάλυμα με σαπούνι θα μειώσει τη διάρκεια ζωής αυγά, αλλά ταυτόχρονα θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης επικίνδυνων ασθενειών μετά τη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος.

Τα φρέσκα αυγά γαλοπούλας μπορούν να αποθηκευτούν για 2,5-3 μήνες. Μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να καταναλωθούν το αργότερο 2 ημέρες αργότερα. Διαβάστε για τη διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιού Εδώ, χήνα - εδώ.

Σπιτικό

Τα αυγά που γεννούν οι οικόσιτες κότες διαρκούν περισσότερο. Τέτοια δείγματα μπορούν να διατηρηθούν στα ράφια του ψυγείου για 3 μήνες. Σε αντίθεση με τα εργοστασιακά, που αποθηκεύονται μόνο για 1 μήνα. Λεπτομέρειες - μέσα Αυτό άρθρο.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά;

Για να διατηρήσετε τα προϊόντα πουλερικών φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετές λεπτότητες της αποθήκευσής τους.

Πού να το κρατήσω;

Οι νοικοκυρές συχνά αποθηκεύουν τα αυγά σε ειδικά κελιά που βρίσκονται σε διαμερίσματα στην πόρτα του ψυγείου. Επειδή όμως η πόρτα μιας ηλεκτρικής συσκευής ανοίγει και κλείνει συνεχώς, εμφανίζεται μια διαφορά θερμοκρασίας και τα επίπεδα υγρασίας αλλάζουν, ειδικά σε ζεστό καιρό. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα πουλερικών χαλάνε.

Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε ξεχωριστό δοχείο:

• δίσκοι ή βάσεις με διαχωριστικά.
• ψηλά μπολ ή κουβάδες (μην καλύπτετε με καπάκια).
• χαρτόκουτα με κελιά.

Οι πλαστικές σακούλες, τα πλαστικά πιάτα ή τα αεροστεγή δοχεία δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση αυγών.

Μην καλύπτετε το δοχείο αποθήκευσης με μεμβράνη. ή τοποθετήστε τα αυγά σφιχτά σε ένα χαμηλό μπολ. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η ελεύθερη πρόσβαση αέρα στα προϊόντα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το δοχείο με τα προϊόντα πουλερικών στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στον λαχανόκηπο. Οι θερμοκρασίες εδώ είναι ιδανικές για τη διατήρηση αυτών των προϊόντων.

Χρειάζεται πλύσιμο;

Δεν συνιστάται να πλένετε αυγά που έχουν προγραμματιστεί να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί. Μετά το πλύσιμο, το φυσικό προστατευτικό στρώμα του κελύφους καταστρέφεται. Αυτό σημαίνει ότι θα είναι ευκολότερο για τα μικρόβια να διεισδύσουν στο προϊόν.

Σε ποια πλευρά να το βάλω;

Για να διατηρηθούν τα αυγά φρέσκα περισσότερο, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω. Στη συνέχεια, ο κρόκος κάτω από το κέλυφος θα βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο. Υπάρχουν περισσότεροι πόροι στο αμβλύ άκρο του φυσικού κελύφους παρά στο αιχμηρό άκρο.

Μέσω αυτών των οπών, το οξυγόνο εισέρχεται στο προϊόν και το διοξείδιο του άνθρακα εξέρχεται. Τα παθογόνα βακτήρια μπορούν επίσης να φτάσουν εδώ.

Πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν τα αυγά στο πλάι τους., και από καιρό σε καιρό παραδίδονται σε άλλο. Έτσι, ο κρόκος δεν θα κολλήσει στο εσωτερικό του κελύφους και δεν θα καταστραφεί όταν σπάσει το κέλυφος πριν το μαγείρεμα.

Για να προσδιορίσετε ποια από τις δύο μεθόδους που αναφέρονται είναι καλύτερη, μπορείτε να τοποθετήσετε το ένα αντίγραφο στο ψυγείο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω και το άλλο στο πλάι. Μετά από 7-14 ημέρες, πρέπει να φάτε τα αυγά και να συγκρίνετε τα αποτελέσματα. Για πειραματικούς σκοπούς, συνιστάται η χρήση προϊόντων από έναν δίσκο που αγοράζονται ταυτόχρονα.

Διάρκεια ζωής των δειγμάτων που προορίζονται για τοποθέτηση στη θερμοκοιτίδα

Τα δείγματα που προορίζονται για περαιτέρω εκκόλαψη νεοσσών δεν συνιστάται να αποθηκεύονται σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Όταν εκτίθεται στο κρύο, οι βιοχημικές διεργασίες στο χώρο κάτω από το κέλυφος μπορεί να σταματήσουν.

Χαρακτηριστικά κατάψυξης

Δεν συνιστάται η πλήρης κατάψυξη του αυγού - το κέλυφος θα σπάσει λόγω της έκθεσης στο κρύο. Εάν ένα τέτοιο δείγμα καθαριστεί, μόνο μια μπάλα πάγου θα βρεθεί κάτω από το κέλυφος. Εάν το ακατέργαστο λευκό διαχωριστεί από τον κρόκο, τέτοια προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και 12 μήνες. Μετά την απόψυξη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ωμά ασπράδια και τους κρόκους στην κατάψυξη σε ειδικά ταψιά πάγου ή ψησίματος. Για τα βραστά αυγά, μόνο ο κρόκος χρησιμοποιείται για κατάψυξη. Όταν εκτίθεται στο κρύο, η πρωτεΐνη γίνεται υδαρής και όχι πολύ ευχάριστη στη γεύση. Θα σας πω για την κατάψυξη αυγών Αυτό άρθρο.

Είναι δυνατόν να αυξηθεί η ασφάλεια του προϊόντος;

Το φρέσκο ​​προϊόν θα διαρκέσει περισσότερο εάν το περιεχόμενο του κελύφους είναι απομονωμένο από το περιβάλλον. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ειδική φυσική προστατευτική μεμβράνη. Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε ιατρική παραφίνη ή λαρδί.

Στάδια εργασίας:

1. Λιώστε λίπος ή παραφίνη σε υδατόλουτρο.
2. Πλένουμε τα αυγά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι ή τρυπητό.
3. Χαμηλώνουμε το δοχείο στο λιωμένο μείγμα μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα κελύφη.
4. Περιμένετε 20 δευτερόλεπτα.
5. Στεγνώστε χωρίς σκούπισμα.

Τα αυγά καλυμμένα με αυτό το φυσικό φιλμ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε δροσερούς χώρους για έως και 6 μήνες.

Μπορείτε επίσης να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των αυγών χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σκούπα.. Τα φρέσκα δείγματα πρέπει να τοποθετούνται σε μια σακούλα και ο αέρας να αντλείται από αυτήν χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Σε τέτοιες συσκευασίες, τα προϊόντα θα παραμείνουν φρέσκα στα ράφια του ψυγείου για έως και 5 μήνες.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα αυγά έχουν αρχίσει να εξαφανίζονται;

Όταν σπάσει το κέλυφος, ένα φρέσκο ​​δείγμα έχει ουδέτερη οσμή, διαφορετικά είναι καλύτερα να μην το φάτε. Μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα ενός ακατέργαστου προϊόντος τοποθετώντας το σε νερό. Εάν επιπλέει προς τα πάνω, πιθανότατα έχει συσσωρευτεί αέρας κάτω από το κέλυφος και το δείγμα δεν είναι φρέσκο.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι μικροπόροι που καλύπτουν το κέλυφος του αυγού απορροφούν γρήγορα τις οσμές στο ψυγείο. Να γιατί Δεν συνιστάται η αποθήκευση προϊόντων πουλερικών κοντά στα ακόλουθα προϊόντα:

• καπνιστά κρέατα?
• φάρμακα;
• ψάρι κρέας;
• ημικατεργασμένα προϊόντα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των προϊόντων πουλερικών εάν τα τυλίξετε σε μια χαρτοπετσέτα ή μια περγαμηνή τροφίμων πριν τα βάλετε στο ψυγείο.Αυτή η επίστρωση προστατεύει το προϊόν από την επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον και τον αέρα.

συμπέρασμα

Το ψυγείο σας επιτρέπει να διατηρείτε φρέσκα τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τόσο τα βραστά όσο και τα ωμά τρόφιμα δεν θα χαλάσουν εάν τηρηθούν τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας. Οι βασικοί κανόνες για τη μακροχρόνια αποθήκευση είναι να μην διατηρείτε επιλεγμένα δείγματα στην πόρτα του ψυγείου και να μην τα πλένετε πριν τα βάλετε στο ψυγείο.

Τα χαλασμένα αντίγραφα πρέπει να πεταχτούν. Μην προσπαθήσετε να τα ταΐσετε σε κατοικίδια ή πουλιά. Διαφορετικά, μπορείτε να προκαλέσετε δηλητηρίαση ή ακόμα και θάνατο ζώων.