Μήλα

Τα μήλα είναι πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Η σωστή συλλογή και αποθήκευση θα σας επιτρέψει να έχετε αρωματικά φρούτα στο τραπέζι όλο τον χειμώνα.

Για να μην χάσετε τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά της οργάνωσης της διαδικασίας συντήρησης φρούτων, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής τοποθεσίας, δοχείου και προπαρασκευαστικών δραστηριοτήτων.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς να διατηρήσετε σωστά τα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε και πώς να προστατεύσετε τη συγκομιδή σας από ποντίκια και άλλα τρωκτικά.

Συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι το χειμώνα

Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των μήλων χρειάζονται μόνο κατάλληλες συνθήκες. Η θερμοκρασία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Θα πρέπει να είναι στην περιοχή από 0? C έως +4? C. Για φθινοπωρινές ποικιλίες - περίπου 0? C. Τέτοιες συνθήκες υπάρχουν σε κελάρια και υπόγεια.

Ένα παρόμοιο καθεστώς θερμοκρασίας μπορεί επίσης να ληφθεί:

• στο μπαλκόνι;
• σε ψυγείο?
• στο υπόγειο ή στο κελάρι.
• σε μια τάφρο σκαμμένη στο έδαφος.

Η παραβίαση της ελάχιστης και της μέγιστης θερμοκρασίας θα οδηγήσει σε μείωση της διάρκειας ζωής:

1. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι καρποί θα αρχίσουν να παγώνουν και να σαπίζουν.
2. Σε θερμοκρασίες άνω των +5°C, τα μήλα θα αρχίσουν να στεγνώνουν και να μαραίνονται.

Εκτός από τη θερμοκρασία, πρέπει να πληρούνται πρόσθετες προϋποθέσεις για την επιτυχή χειμερινή αποθήκευση:

• προστασία από το ηλιακό φως?
• υγρασία - 80% και άνω.
• προστασία από πλημμύρες από υπόγεια ύδατα·
• προστασία από τον παγετό.

Αυτά που δεν έχουν ολόκληρο μίσχο επίσης δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς γίνονται ανοιχτά σε μυκητιασικές ασθένειες.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσονται τα μήλα το χειμώνα στο σπίτι, διαβάστε Εδώ.

Παρασκευή

Προκειμένου η καλλιέργεια να αποθηκευτεί καλά όλο το χειμώνα και ακόμη και την άνοιξη, θα πρέπει:

1. Συγκομιδή σωστά.
2. Ταξινόμησε.
3. Επιλέξτε μια τοποθεσία αποθήκευσης.

Πριν αποθηκεύσετε τα μήλα, Θα πρέπει να ταξινομηθούν σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

• κατεστραμμένο και άθικτο?
• ώριμο και άγουρο?
• μεγάλο και μικρό.

ποικιλίες

Η διάρκεια αποθήκευσης της καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των μήλων. Τα πρώιμα και φθινοπωρινά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για να αφεθούν μέσα στο χειμώνα. Μόνο οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να συγκομίζονται.

Στο λαϊκό χειμερινές ποικιλίεςπου έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής περιλαμβάνουν:

• Σεμερένκο;
• Antonovka;
• Golden et al.

Ώρα συγκομιδής

Οι χειμερινές ποικιλίες πρέπει να συλλέγονται μόνο όταν είναι πλήρως ώριμες. Η πολύ αργή ή πολύ νωρίς συγκομιδή επηρεάζει όχι μόνο την εμφάνιση του καρπού, αλλά και τη γεύση του.

Στη μεσαία ζώνη, η πρώτη συγκομιδή μήλων συλλέγεται στα μέσα Αυγούστου. Αλλά οι πρώιμες ποικιλίες δεν έχουν καλή διάρκεια ζωής.

Οι φθινοπωρινές ποικιλίες αρχίζουν να συλλέγονται στα σύνορα μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου· διαρκούν περισσότερο, αλλά όχι όλο το χειμώνα. Σταδιακά γίνονται απαλά και χάνουν τη γεύση τους. Οι χειμερινές ποικιλίες προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση· συνιστάται η συλλογή τους από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Τα φρούτα δεν πρέπει να διατηρούνται στο δέντρο μέχρι τον παγετό., αφού τα κατεψυγμένα μήλα δεν θα αποθηκεύονται όλο το χειμώνα.

Θα σας πει πότε να αφαιρέσετε τα μήλα για αποθήκευση. Αυτό άρθρο.

Πρόσθετη επεξεργασία

Τα μαζεμένα μήλα δεν πρέπει να τρίβονται, ώστε να μην αφαιρείται η φυσική επίστρωση των φρούτων. Εάν παραβιαστεί, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί.

Εκτελέστε πρόσθετη επεξεργασία:

• γλυκερίνη,
• ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου,
• με άλλους τρόπους.

Μπορείτε να μάθετε πώς να επεξεργάζεστε τα μήλα πριν τα αποθηκεύσετε Εδώ.

Επιλογή δοχείων

Τις περισσότερες φορές, για την αποθήκευση των μήλων επιλέγονται ξύλινα κουτιά ή κουτιά από χαρτόνι. Αυτές οι μέθοδοι είναι βολικές, επιτρέποντάς σας να τοποθετήσετε συμπαγή την καλλιέργεια στον χώρο αποθήκευσης. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε την επαφή των φρούτων μεταξύ τους.

Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Τυλίξτε κάθε μήλο χωριστά σε χαρτί.
2. Ράντισμα με πρόσθετα υλικά (ροκανίδια, πριονίδι, τύρφη ή άμμο).
3. Ξεδιπλώνεται μέσα από το κενό.

Τα χαρτόκουτα, εάν επιλεχθούν ως δοχεία, θα πρέπει πρώτα να κολληθούν με ταινία στις ενώσεις ή να ενισχυθούν με άλλο τρόπο ώστε να μην σπάσουν από το βάρος των μήλων.

Πού είναι καλύτερο;

Η χρήση κουτιών και κιβωτίων για αποθήκευση δεν είναι πάντα δυνατή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται διαφορετική οργάνωση.

Ένα δροσερό υπόγειο ή κελάρι είναι το καλύτερο μέρος για αποθήκευση.. Αλλά η απουσία τους δεν αποκλείει τη δυνατότητα διατήρησης της συγκομιδής, καθώς μπορεί να οργανωθεί ακόμη και σε διαμέρισμα πόλης.

Σε ένα ψυγείο

Στο ψυγείο μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο χειμωνιάτικα μήλα, αλλά και πρώιμες ποικιλίες μήλων που έχουν μικρή διάρκεια ζωής.

Για καλύτερη συντήρηση, όλα τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες από σελοφάν (όχι περισσότερο από 2 κιλά το καθένα). Κάθε μία από αυτές τις σακούλες πρέπει να έχει πολλές μικρές τρύπες για αερισμό.

Θα σας πει αν και πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο. Αυτό άρθρο.

Στο κελάρι

Σε κελάρια και υπόγεια που έχουν υγρασία και θερμοκρασία κατάλληλη για τη διατήρηση των φρούτων, τα κουτιά με φρούτα τοποθετούνται μόνο μετά την απολύμανση των χώρων.

Για να μην πιέζεται το περιεχόμενο του δοχείου προς τα κάτω, τα κουτιά δεν πρέπει να γεμίζουν μέχρι το πάνω μέρος, και ακόμη περισσότερο «με μια διαφάνεια». Είναι βολικό να τα τοποθετήσετε το ένα πάνω στο άλλο.

Σχεδιασμένα για αποθήκευση πολλών μηνών, τα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται συμπαγή σε κουτιά. Τα κουτιά μπορούν να εγκατασταθούν όχι μόνο το ένα στο άλλο, αλλά και σε υπάρχοντα ράφια. Λεπτομέρειες για την αποθήκευση μήλων στο κελάρι - εδώ.

Στο έδαφος

Η αποθήκευση της συγκομιδής φρούτων απευθείας στο έδαφος είναι μια επιλογή για όσους δεν έχουν κελάρι ή υπόγειο στην τοποθεσία. Στον καθορισμένο χώρο σκάβεται ένα όρυγμα βάθους περίπου 0,5 m.

Το εσωτερικό του τμήμα μπορεί να είναι επενδυμένο με σανίδες ή επένδυση με κλαδιά. Τα μήλα τοποθετούνται από πάνω τους σε πλαστικές δεμένες σακούλες των 5 κιλών το καθένα.

Η απόσταση μεταξύ δύο παρακείμενων συσκευασιών που τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,2 m. Πάνω είναι μια χωμάτινη τάφρο:

• που από κλαδιά?
• καλυμμένο με χώμα?
• καλυμμένο με πεσμένα φύλλα και κλαδιά.

Στα ράφια

Τα οργανωμένα ράφια καθιστούν δυνατή την εύκολη και ελεύθερη τοποθέτηση των μήλων σε μια σειρά χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Αυτή η μέθοδος παρέχει:

1. Εύκολη πρόσβαση.
2. Ευκολία επιθεώρησης.
3. Παρακολούθηση της ποιότητας των καρπών κατά την αποθήκευση.

Τα ράφια με συρτάρια παρέχουν επιπλέον άνεση.

Στο μπαλκόνι

Για έναν κάτοικο της πόλης που δεν έχει κελάρι ή υπόγειο στη διάθεσή του, ο ελεύθερος χώρος στο μπαλκόνι μπορεί να είναι κατάλληλος για πολλά κουτιά μήλα. Δεν είναι όλα τα μπαλκόνια κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, μόνο αυτά που είναι τζάμια και δεν διαθέτουν σύστημα θέρμανσης.

Εάν οι συνθήκες στο μπαλκόνι το επιτρέπουν, μπορείτε ακόμη και να οργανώσετε ένα ξεχωριστό θερμοκιβώτιο. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της οργάνωσης, ένα τέτοιο σύστημα θα διατηρεί σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες.

Διαβάστε περισσότερα για τους τρόπους αποθήκευσης της συγκομιδής μήλων στο μπαλκόνι Εδώ.

Συσκευασμένο σε κενό αέρος

Η συσκευασία κενού σάς επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τα μήλα. Αυτά τα πακέτα:

• διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά στο προϊόν.
• αποτρέψτε το σχηματισμό υγρασίας.
• εμποδίζει τη συσσώρευση αερίων που απελευθερώνονται από τα φρούτα.

Μέθοδοι και τεχνολογίες για την προστασία από ποντίκια και άλλα τρωκτικά

Για να διατηρηθεί η συγκομιδή, είναι απαραίτητο όχι μόνο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες, αλλά και να αποφευχθεί η ζημιά στα μήλα που συγκομίζονται από τα τρωκτικά.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης του προβλήματος:

1. Χρήση δηλητηριασμένων δολωμάτων. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα νεκρά τρωκτικά μπορούν να γίνουν πηγή μολύνσεων.

   Επιπλέον, με αυτό το σενάριο, οι οικόσιτες γάτες μπορεί να τραυματιστούν σοβαρά, ακόμη και να σκοτωθούν.

2. Τοποθέτηση κλαδιών σαμπούκου κοντά σε δοχεία με φρούτα.
3. Χρήση απωθητικών.

Προθεσμίες

Ο χρόνος αποθήκευσης των συγκομιδών εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως:

• ποικιλία φρούτων:
• ποιότητα των μήλων?
• θερμοκρασία δωματίου κ.λπ.

Εκτός από τους παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω, η διάρκεια ζωής των καρπών το χειμώνα επηρεάζεται και από τα λιπάσματα που εφαρμόζονται κατά τη διάρκεια της εποχής.. Η περίσσεια, καθώς και η έλλειψη λίπανσης, μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής και να επηρεάσει την εμφάνιση του καρπού και τη γεύση του.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα μήλα που συλλέγονται από γέρικα δέντρα διαρκούν περισσότερο από ό,τι από νεαρά δέντρα. Και από το εξωτερικό του στέμματος, και όχι από το εσωτερικό, όπου οι καρποί λαμβάνουν πολύ λιγότερο φως.

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό μήλου;

Ο φυσικός χυμός μήλου, που λαμβάνεται με συμπίεση φρέσκων φρούτων και δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία, δεν αποθηκεύεται για πολύ. Πρέπει να πίνεται μέσα σε μία ώρα μετά την προετοιμασία..

Πριν από τη χρήση, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο, σκεπασμένο και σε δροσερό μέρος.

Αν ο χυμός ετοιμάζεται για μελλοντική χρήση, μετά από στύψιμο και φιλτράρισμα, θερμαίνεται, χωρίς να πάρει βράση, και χύνεται σε βάζα, τα οποία σφραγίζονται. Αποθηκεύστε το προϊόν αφού κρυώσει σε σκοτεινό και δροσερό μέρος..

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το χυμό μήλου, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. εδώ.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φρούτα;

Η ξήρανση των μήλων σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μέρος της συγκομιδής με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων. Η ευκολία αυτής της μεθόδου είναι η ικανότητα να χρησιμοποιείτε απολύτως όλες τις ποικιλίες μήλων και να μην πετάτε τα χαλασμένα, αφού αρκεί απλώς να κόψετε περιοχές που δεν είναι κατάλληλες για φαγητό.

Μετά το στέγνωμα με οποιαδήποτε από τις μεθόδους (από το φυσικό στέγνωμα στον ανοιχτό αέρα έως την επεξεργασία σε ειδικά στεγνωτήρια και φούρνους), Τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε μία από τις ακόλουθες επιλογές:

1. Τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.
2. Συσκευάζονται σε χοντρές χάρτινες σακούλες.

Μετά από αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ξηρό μέρος για αποθήκευση. Διαβάστε σχετικά με τους κανόνες αποθήκευσης αποξηραμένων μήλων Εδώ.

Εξοικονομούμε σπορόφυτα

Ανάλογα με το πόσο καιρό πρέπει να αποθηκευτεί το δενδρύλλιο, η προσέγγιση για την επίλυση του προβλήματος διαφέρει.

Σε περιπτώσεις όπου το δενδρύλλιο πρέπει να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτείται μια πιο σοβαρή προσέγγιση, που περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

1. Αποσυσκευασία και επιθεώρηση ριζών.
2. Κλάδεμα ριζών.
3. Το χώμα χύνεται στο δοχείο και σκάβονται οι ρίζες.
4. Η γη είναι υγρή.
5. Το δενδρύλλιο με το δοχείο τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος.

Θα σας πει πώς να διατηρήσετε ένα δενδρύλλιο μηλιάς πριν το φυτέψετε την άνοιξη. Αυτό άρθρο.

Επικόλληση

Το φυσικό marshmallow είναι ένας από τους τρόπους προετοιμασίας των μήλων. Αυτό το γλυκό διατηρείται καλά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους:

• σε γυάλινα βάζα?
• σε λινά τσάντες?
• σε περγαμηνή και δοχεία.

Το προϊόν αποθηκεύεται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• θερμοκρασία περίπου +14°C.
• υγρασία αέρα - έως 60%.

Πριν την αποστολή για αποθήκευση, το marshmallow πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά. Διαβάστε σχετικά με τους τρόπους αποθήκευσης marshmallow μήλου εδώ.

Προβλήματα και λύσεις

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των μήλων για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να προκύψουν διάφορες δυσκολίες, πολλές από τις οποίες είναι πλήρως επιλύσιμες. Οι κηπουροί μπορεί να αντιμετωπίσουν τα ακόλουθα προβλήματα:

Μια σειρά προβλημάτων μπορούν να αποφευχθούν εάν πρώτα στείλετε τα μήλα σε μια εξάμηνη «καραντίνα» και μετά από δύο εβδομάδες, τα ταξινομήσετε ξανά, απορρίπτοντας αυτά που είναι κατεστραμμένα.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να γίνει μαζί;

Όταν σχεδιάζετε να αφήσετε τα μήλα για το χειμώνα, πρέπει να το λάβετε υπόψη αποθηκεύονται χωριστά από άλλα λαχανικά και φρούτα. Αυτός ο περιορισμός οφείλεται στο γεγονός ότι τα μήλα που αποθηκεύονται για αποθήκευση εκπέμπουν αιθυλένιο. Αυτή η χημική ουσία διεγείρει την ωρίμανση των κοντινών φρούτων.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε μήλα στο κελάρι μαζί με πατάτες; Εδώ.

Μυστικά έμπειρων κηπουρών

Οι συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε καλύτερα τη συγκομιδή των μήλων σας. Οι κύριες συστάσεις περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Συλλέξτε τα μήλα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Δεν μπορούν να σκουπιστούν, να χυθούν από δοχείο σε δοχείο και κυρίως να μην πλυθούν, καθώς τέτοιες ενέργειες μπορούν να βλάψουν τη φυσική κηρώδη επικάλυψη των φρούτων.
2. Πρέπει να γίνει ταξινόμηση πριν την αποστολή για αποθήκευση.
3. Το χαρτί που χρησιμοποιείται για το τύλιγμα των μήλων πριν από την αποθήκευση πρέπει να προορίζεται ειδικά για επαφή με τρόφιμα και να μην έχει συγκεκριμένη οσμή που μπορεί να μεταφερθεί στα φρούτα.
4. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης τα φρούτα πασπαλίζονται με πρόσθετα υλικά, είναι απαραίτητο να φροντίσετε να είναι πάντα στεγνά και να καλύπτουν εντελώς τα μήλα.
5. Κάθε μονάδα δοχείου αποθήκευσης (κουτί, πλαστική σακούλα κ.λπ.) πρέπει να περιέχει φρούτα της ίδιας ποικιλίας.
6. Οι σκουληκιασμένοι καρποί δεν είναι κατάλληλοι για χειμερινή αποθήκευση.
7. Συνιστάται να μαζεύετε μήλα σε καλό ξηρό καιρό.
8. Συνιστάται η συγκομιδή από τα κάτω κλαδιά, προχωρώντας σταδιακά στα πάνω.
9. Τα μήλα πρέπει να τοποθετούνται με τις ουρές τους προς τα επάνω.
10. Η μαζική αποθήκευση εξοικονομεί χώρο, αλλά συχνά οδηγεί σε απώλεια σημαντικού τμήματος της καλλιέργειας. Αυτό οφείλεται στη στενή θέση των καρπών και στην επαφή τους. Επιπλέον, αν ένα μήλο χαλάσει, τα γειτονικά αρχίζουν να σαπίζουν.
11. Η ακατάλληλη λίπανση, ο μη έγκαιρος ψεκασμός, η πολύ καθυστερημένη συγκομιδή και άλλα λάθη του κηπουρού μπορεί να οδηγήσουν σε ζημιά στα φρούτα. Τέτοια φρούτα δεν πρέπει να αποθηκευτούν.

συμπέρασμα

Παρ' όλες τις προσπάθειες, Η δημιουργία ιδανικών συνθηκών για την αποθήκευση φρούτων σε ιδιωτικό σπίτι ή διαμέρισμα πόλης μπορεί να είναι δύσκολη.

Ακολουθώντας συστάσεις δοκιμασμένες στο χρόνο και παρακολουθώντας προσεκτικά τη συγκομιδή που απομένει για αποθήκευση, είναι πολύ πιθανό να τη σώσετε. Ταυτόχρονα, αν όλα γίνουν σωστά, τα μήλα θα διατηρήσουν το άρωμα, την εμφάνιση και τη γεύση τους.