Κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια είναι ένα χρήσιμο προϊόν που διατίθεται για μελλοντική χρήση το φθινόπωρο. Δεν είναι ευπαθές λαχανικό, οπότε με τη σωστή προσέγγιση μπορεί να αντέξει μέχρι να ζεσταθεί.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά για μακροχρόνια αποθήκευση, πώς και υπό ποιες συνθήκες να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα για να μην χάσετε τη συγκομιδή.

Προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση

Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών εξαρτάται από το πόσο καλά προετοιμάζονται τα κρεμμύδια για αποθήκευση.

ποικιλίες

Η ποικιλία είναι καθοριστική όσον αφορά τη διατήρηση της ποιότητας Λουκ. Καθορίζει πόσο καιρό τα λαχανικά μπορούν να παραμείνουν φυσιολογικά αδρανή, δηλαδή να παραμείνουν φρέσκα, να μην φυτρώσουν ή να σαπίσουν.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Μπεσονόφσκι;
• Stuttgarter Riesen;
• Ωρίων;
• Σπάσκι;
• Στριγκουνόφσκι;
• Arzamassky, κ.λπ.

Οι ημίγλυκες ποικιλίες με λευκό και κόκκινο φλοιό αποθηκεύονται χειρότερα. Πρέπει να χρησιμοποιούνται πριν από το τέλος του χειμώνα. Δεν μπορείτε να βάλετε διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Συνθήκες

Τα κρεμμύδια έχουν ορισμένες απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης. Υπάρχουν δύο επιλογές:

1. Σε θερμοκρασία -1...+3 βαθμούς, στο υπόγειο ή στο κελάρι.
2. Σε θερμοκρασία +18...+22 βαθμούς, στο σπίτι.

Εάν τα κρεμμύδια θα αποθηκευτούν στο υπόγειο, θα πρέπει να φροντίσετε για την καθαριότητα του δωματίου. Καθαρίζεται από τα υπολείμματα, όλα τα φυτικά υπολείμματα του περασμένου έτους αφαιρούνται και αερίζονται για αρκετές ημέρες. Οι τοίχοι επεξεργάζονται με σβησμένο ασβέστη, ο οποίος καταστρέφει σπόρια μούχλας και βακτήρια.

Η υψηλή υγρασία καταπολεμάται με πριονίδι ή ασβέστη. Πολλά δοχεία γεμίζονται με το επιλεγμένο προσροφητικό και τοποθετούνται στο κελάρι ή στο υπόγειο. Θα απορροφήσουν το υπερβολικό νερό.

Φροντίστε να εξασφαλίσετε επαρκή αερισμό. Εάν είναι αδύναμο, τότε τοποθετούνται επιπλέον ανεμιστήρες στους αεραγωγούς.

Θα σας πει σε ποια θερμοκρασία πρέπει να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια. Αυτό δημοσίευση.

Τι καλύτερο;

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους:

1. Σε πλεξούδα. Για την ύφανση του χρησιμοποιούν τα δικά τους φτερά κρεμμυδιού, τα οποία δεν κόβονται μετά το στέγνωμα. Για να κρατήσει την πλεξούδα με ασφάλεια, ενισχύεται με σπάγκο.
2. Σε κάλτσες ή νάιλον καλσόν. Γεμίζονται με βολβούς και κρέμονται από το ταβάνι.
3. Σε λινά τσάντες ή δίχτυα.
4. Σε ξύλινα κουτιά.
5. Σε πλαστικά δικτυωτά δοχεία.
6. Χύμα στο πάτωμα στο διαμέρισμα. Πρέπει πρώτα να καλυφθεί με εφημερίδες.
7. Σε ψάθινα καλάθια.

Ανεξάρτητα από το δοχείο που έχετε επιλέξει, πρέπει να διασφαλίσετε ότι τα κρεμμύδια έχουν επαρκή αερισμό. Κατά την αποθήκευση σε σακούλες ή καλσόν, τα λαχανικά πρέπει να συσκευάζονται με βάρος 3-4 κιλά. Εάν η καλλιέργεια αποθηκεύεται χύμα, το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να φυλάσσονται τα κρεμμύδια σε πλαστικές σακούλες.

Γείτονες

Κρεμμύδι δίπλα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο με κολοκύθα και σκόρδο. Αυτές οι καλλιέργειες έχουν τις ίδιες απαιτήσεις για περιβαλλοντικές συνθήκες. Δεν βλάπτουν τους λαμπτήρες και δεν χαλάνε όταν βρίσκονται κοντά τους.

Μπορείτε να μάθετε για την αποθήκευση κρεμμυδιών και σκόρδου μαζί Εδώ.

Επεξεργασία συγκομιδής

Μετά τη συγκομιδή καθαρίζεται προσεκτικά από το χώμα, χωρίς χτυπήματα, για να μην καταστραφεί το κεφάλι. Αλγόριθμος για περαιτέρω ενέργειες:

1. Στεγνώστε τους βολβούς. Τοποθετούνται σε επίπεδη επιφάνεια ή ακριβώς πάνω στο οικόπεδο του κήπου και αφήνονται για 2 ημέρες.

   Τα λαχανικά αποξηραίνονται σε ένα διαμέρισμα, σε εξοχική κατοικία ή στη σοφίτα. Θα πρέπει να μείνουν εκεί για άλλες 2 εβδομάδες.

2. Κόψτε το λαιμό και τις ρίζες. Για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας, μπορούν να πυρποληθούν.
3. Ταξινόμηση των λαμπτήρων. Όλα τα κατεστραμμένα και άρρωστα δείγματα πρέπει να αφαιρεθούν. Χρησιμοποιούνται πρώτα.
4. Ταξινομήστε τα λαχανικά κατά μέγεθος. Φρούτα μεσαίου μεγέθους, όχι πολύ μεγάλα και όχι πολύ μικρά, επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν η καλλιέργεια αποθηκεύεται σε πλεξούδες, τότε τα φτερά δεν κόβονται. Μετά το στέγνωμα, χρησιμοποιούνται ως βάση για την ύφανση.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το χειμώνα;

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι ή στο κελάρι. Στο διαμέρισμα τοποθετείται σε:

• ντουλάπι,
• σε ένα ψυγείο,
• στο χαγιάτι,
• ή στο σαλόνι κάτω από το κρεβάτι.

Ένα κελάρι είναι πιο κατάλληλο για τα λαχανικά που ξεχειμωνιάζουν, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθούν οι βέλτιστες συνθήκες.

Στο σπίτι

Στο σπίτι, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +22 μοίρες. Διαφορετικά θα αρχίσει να μεγαλώνει γρήγορα. Τα λαχανικά δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κουζίνα καθώς είναι πολύ ζεστά για αυτά.

Αν δεν έχετε ντουλάπι, μπορείτε να στρώσετε το πάτωμα κάτω από το κρεβάτι σας με εφημερίδα και να αφήσετε τα κρεμμύδια εκεί χύμα. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα πιάνει επιπλέον χώρο.

Μπορείτε να μάθετε για τρόπους αποθήκευσης κρεμμυδιών στο σπίτι εδώ.

Σε ένα ψυγείο

Δεν είναι δυνατή η αποθήκευση κρεμμυδιών σε μεγάλες ποσότητες στο ψυγείο. Είναι πολύ υγρό και ζεστό, γι' αυτό και αρχίζει γρήγορα να φυτρώνει και να φθείρεται.

Να γιατί Τα ριζώδη λαχανικά αποθηκεύονται σε μικρούς όγκους στο διαμέρισμα λαχανικών, βάζοντάς τα σε μια χάρτινη σακούλα.

Μέρος της συγκομιδής μπορεί να καταψυχθεί. Καθαρίζεται, πλένεται με τρεχούμενο νερό, κόβεται σε κύβους ή δαχτυλίδια και τοποθετείται σε σφραγισμένη σακούλα.

Ξεπαγώστε την ποσότητα του κρεμμυδιού που χρειάζεται για το μαγείρεμα. Η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη είναι απαράδεκτη.

Μπορείτε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια στο ψυγείο από Αυτό άρθρα.

Στο μπαλκόνι

Εάν το χαγιάτι είναι τζάμι και μονωμένο, είναι τέλειο για την αποθήκευση συγκομιδών. Τα ανοιχτά μπαλκόνια δεν χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό.

Τα λαχανικά τοποθετούνται σε χαρτόκουτα ή άλλα κατάλληλα δοχεία και τοποθετούνται στο χαγιάτι. Για να μην παγώσουν, μπορείτε να τα καλύψετε με μια κουβέρτα.

Στο κελάρι ή στο υπόγειο

Τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο υπόγειο μέχρι να ζεσταθεί ο καιρός. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δωμάτιο συμμορφώνεται με 3 βασικές αρχές:

• ήταν απολυμασμένο και καθαρό.
• Διατήρησε σταθερή θερμοκρασία αέρα -1...+3 βαθμούς, και υγρασία δεν ξεπερνούσε το 70%.
• Παρέχονταν επαρκής αερισμός.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε ένα κελάρι ή υπόγειο, διαβάστε Εδώ.

Διάρκεια ζωής του κρεμμυδιού

Διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αέρα και τον τρόπο αποθήκευσης:

• σε θερμοκρασία +18 μοίρες - έξι μήνες.
• στο ψυγείο - 30 ημέρες.
• στο κελάρι σε θερμοκρασία 0...+3 μοίρες - έως 9 μήνες.
• σε αποξηραμένη μορφή - έως ένα έτος.
• σε μια σούβλα - έως έξι μήνες.

Μπορείτε να μάθετε πώς να συντηρείτε τα καθαρισμένα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα από Αυτό άρθρα.

Χαρακτηριστικά για σετ κρεμμυδιών

Τα σετ κρεμμυδιών αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 0...-3 βαθμών ή άνω των +25 βαθμών. Σε τέτοιες συνθήκες, δεν μπαίνει στο βέλος. Πριν το στείλετε για το χειμώνα, οι βολβοί πρέπει να ταξινομηθούν και να στεγνώσουν.

Δεν πρέπει να ρίχνετε τους σπόρους σε πλαστικές σακούλες.. Το δοχείο πρέπει να επιτρέπει τη διέλευση του αέρα. Αυτά μπορεί να είναι νάιλον κάλτσες, λινές τσάντες ή χάρτινες σακούλες.

Θα σας πει πώς να αποθηκεύετε κουκουβάγιες κρεμμυδιού στο σπίτι. Αυτό άρθρο.

Αποχρώσεις για τα πράσα

Τα πράσα φυλάσσονται στο ψυγείο στο συρτάρι λαχανικών. Τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες, στις οποίες ανοίγονται μικρές τρύπες για να μην ασφυκτιούν τα λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε τη σοδειά στο μπαλκόνι, σκεπάζοντάς την με μια ζεστή κουβέρτα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα στο σπίτι, διαβάστε Εδώ, σχετικά με την αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο - εδώ.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα χόρτα;

Φυλάξτε τα φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια στο ψυγείο. Δεν χρειάζεται να το πλύνετε.

Τα φτερά τυλίγονται σε χαρτί και τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες με τρύπες για αερισμό. και το βάζουμε στο συρτάρι λαχανικών. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν παραμένει βρώσιμο για ένα μήνα.

Μια άλλη επιλογή για τη συγκομιδή των χόρτων είναι η κοπή και η κατάψυξή τους. Στην κατάψυξη διατηρεί τη φρεσκάδα του για περίπου 12 μήνες.

Διαβάστε για την αποθήκευση φρέσκων κρεμμυδιών στο ψυγείο εδώ, σχετικά με τρόπους προετοιμασίας φρέσκων κρεμμυδιών για το χειμώνα - Εδώ.

Εναλλακτικές μέθοδοι: τουρσί, αποξηραμένο, αλατισμένο

Τα κρεμμύδια μπορούν να γίνουν τουρσί. Διαδικασία:

1. Καθαρίζουμε τα κεφάλια, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε τη μαρινάδα.
4. Κλείστε τα βάζα με σιδερένια καπάκια.
5. Βάλτε τα στο κρύο.

Τα κρεμμύδια μπορούν να γίνουν τουρσί στον δικό τους χυμό. Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες και ανακατεύουμε με αλάτι.
2. Μετά από 15 λεπτά τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Κλείστε τα καπάκια και βάλτε τα στο κελάρι για αποθήκευση.

Για 2,5 κιλά κρεμμύδια θα χρειαστείτε 0,4 κιλά αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 ml ξύδι.

Τα πλυμένα και κομμένα κρεμμύδια μπορούν να στεγνώσουν. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας:

1. Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
2. Στο ΦΟΥΡΝΟ.

Αφού στεγνώσει, αποθηκεύστε το σε καθαρά γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες.

Τι δυσκολίες μπορεί να συναντήσετε;

Το κύριο πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε είναι η ζημιά στα κεφάλια από τη σήψη του λαιμού.

Για να μην συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι συνθήκες αποθήκευσης της καλλιέργειας, εξαλείφοντας όλα τα κατεστραμμένα φρούτα. Η υγρασία καταπολεμείται με τακτικό αερισμό του δωματίου.

Ο πάτος των λαχανικών μπορεί επίσης να σαπίσει. Για να αποφευχθεί η ζημιά στην καλλιέργεια, το ρίζωμα του καίγεται πριν σταλεί για αποθήκευση.

Διαβάστε γιατί τα κρεμμύδια σαπίζουν κατά την αποθήκευση και πώς να το αποφύγετε. Εδώ.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση κρεμμυδιών είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να το προετοιμάσετε σωστά και να οργανώσετε τις κατάλληλες συνθήκες: θερμοκρασία αέρα από 0 έως +3 βαθμούς ή από +18 έως + 22 βαθμούς. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υγρό ή βρώμικο. Η συμμόρφωση με τις βασικές αρχές θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τη συγκομιδή πριν από την έναρξη της θερμότητας.