Καρότο

Η διατήρηση της συγκομιδής καρότου απαιτεί τη δημιουργία κατάλληλων συνθηκών και την τήρηση ορισμένων κανόνων.

Ανάλογα με την οργάνωση της αποθήκευσης, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα καρότα μέχρι την άνοιξη και τον καλύτερο τρόπο να οργανώσετε την αποθήκευση λαχανικών για το χειμώνα.

Πώς να οργανώσετε σωστά την αποθήκευση;

Τα καρότα είναι μια από τις καλλιέργειες λαχανικών που είναι ανθεκτικές στο κρύο και μπορούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ελκυστική τους εμφάνιση ακόμη και με ελαφρούς παγετούς.

Η διάρκεια αποθήκευσης της συγκομιδής εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• επιλέγοντας μια ποικιλία κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
• επιλογή ωριμασμένων λαχανικών.
• προετοιμασία συλλεγόμενων ριζικών καλλιεργειών.
• θερμοκρασία αέρας – από 0? C έως +2? C;
• υγρασία - 90-95%;
• έλλειψη μήλων σε αποθήκευση σε άμεση γειτνίαση·
• προστασία από το φως.

Η σωστή αποθήκευση περιλαμβάνει επίσης την ελαχιστοποίηση της πιθανότητας ζημιάς στο καρότο.

Κανόνες προετοιμασίας

Η προετοιμασία για τη συγκομιδή των λαχανικών ξεκινά με τη συγκομιδή. Αυτό ισχύει για όλες σχεδόν τις επιλογές συντήρησης λαχανικών το χειμώνα. Εξαίρεση αποτελεί η μέθοδος σύμφωνα με την οποία τα λαχανικά παραμένουν απευθείας στον κήπο.

Διαβάστε περισσότερα για τα στάδια προετοιμασίας εδώ, σχετικά με το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής - Εδώ.

Επιλογή ποικιλίας

Για αποθήκευση επιλέγονται ποικιλίες καρότων όψιμης ωρίμανσης. Συνιστάται να σχεδιάζονται για μια συγκεκριμένη περιοχή. Τα καρότα που συλλέγονται καθαρίζονται προσεκτικά από το χώμα, ξηραίνονται και ταξινομούνται.

Εάν η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε πολύ νωρίς, οι ευεργετικές ουσίες δεν είχαν χρόνο να συσσωρευτούν στους κόνδυλους· εάν είναι πολύ αργά, τότε μπορεί να υπάρξει ακόμη και περίσσεια σακχάρων. Και αυτό, με τη σειρά του, συχνά οδηγεί σε ζημιές από έντομα και τρωκτικά.

Βρείτε τις καλύτερες ποικιλίες καρότων για μακροχρόνια αποθήκευση εδώ.

Θεραπεία

Πριν την αποθήκευση, οι κορυφές κόβονται από κάθε λαχανικό.. Δεν το αφήνουν, αφού το πράσινο που δεν χρειάζεται πλέον θα αντλήσει από χρήσιμες ουσίες.

Για να μην φυτρώσει το λαχανικό όταν είναι ξαπλωμένο, οι κηπουροί κόβουν περίπου 1 cm από την κορυφή του καρπού. Το κλάδεμα των καρότων είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών στις ρίζες.

Το αν πρέπει ή όχι να πλύνετε ένα λαχανικό πριν τη συγκομιδή είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα ακόμη και μεταξύ έμπειρων κηπουρών. Πρέπει να ξεκινήσετε από τις ακόλουθες περιπτώσεις:

• όγκος συλλεγόμενων ριζικών καλλιεργειών.
• διαθεσιμότητα χρόνου και προσπάθειας για τη διαδικασία πλύσης με ένταση εργασίας.
• διαθεσιμότητα χώρου για ξήρανση υγρών λαχανικών (για παράδειγμα, τέντα).
• ικανότητα χρήσης μεγάλων ποσοτήτων νερού.

Ένα πλυμένο λαχανικό απαιτεί την τήρηση ορισμένων αποχρώσεων κατά την αποθήκευσή του το χειμώνα, οι οποίες δεν είναι πάντα δυνατό να εφαρμοστούν.

Το αν είναι απαραίτητο να πλύνετε τα καρότα πριν τα αποθηκεύσετε, θα σας το πει Αυτό άρθρο για το πώς να κόψετε σωστά ένα λαχανικό - Αυτό.

Μέθοδοι

Όταν επιλέγετε μια μέθοδο αποθήκευσης, πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων τη διάταξη αποθήκευσης. Για ένα ιδιωτικό σπίτι, η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι. Για ένα διαμέρισμα, ένα τέτοιο μέρος θα μπορούσε να είναι μια αποθήκη, μπαλκόνι ή ψυγείο.

Η επιλογή της καλύτερης μεθόδου αποθήκευσης θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις συνθήκες που επικρατούν στο δωμάτιο και ποια πρόσθετα χαρακτηριστικά είναι διαθέσιμα (κουτιά, άμμος, τύρφη, πριονίδι κ.λπ.)

Μπορεί να αποθηκευτεί σε άμμο;

Η αποθήκευση μιας προμήθειας λαχανικών στην άμμο είναι μια απλή μέθοδος στην ουσία και όχι περίπλοκη στην οργάνωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χρησιμοποιώντας δοχεία και όταν αποθηκεύεται χύμα.

Σε όλες τις περιπτώσεις, η ελαφρώς υγρή άμμος χρησιμεύει ως «μαξιλάρι» στο οποίο τοποθετείται ένα στρώμα λαχανικών ρίζας, και ένα διαχωριστικό μεταξύ των επόμενων στρωμάτων. Το τελικό ανώτερο στρώμα είναι άμμος.

Η επίτευξη του απαιτούμενου επιπέδου υγρασίας του είναι πολύ απλή: για κάθε κουβά άμμου, χρησιμοποιήστε 1 λίτρο νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κουτιά που δεν είναι πολύ μεγάλα, αλλά εκείνα που μπορούν να χωρέσουν όχι περισσότερα από 20 κιλά λαχανικά.

Διαβάστε για την αποθήκευση των καρότων στην άμμο εδώ.

Σε πλαστικές σακούλες

Οι πλαστικές σακούλες σάς επιτρέπουν να οργανώσετε συμπαγή την αποθήκευση των λαχανικών. Τα καρότα διπλωμένα σε αυτά τοποθετούνται σε δροσερό μέρος. Δεν χρειάζεται να δένονται οι ίδιες οι σακούλες, καθώς πρέπει να διασφαλίζεται η πρόσβαση στον αέρα και η απομάκρυνση του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται από τα καρότα.

Εάν οι σακούλες είναι δεμένες, τότε πρέπει να γίνει επαρκής αριθμός τρυπών σε όλη την περιοχή τους. Καλό είναι να επιλέξετε μικρά που μπορούν να φιλοξενήσουν από 5 έως 30 κιλά λαχανικά.

Η συμμόρφωση των σακουλών με όλες τις προϋποθέσεις καθορίζεται από το εάν σχηματίζεται συμπύκνωση στο πολυαιθυλένιο από το εσωτερικό ή όχι. Εάν εμφανιστεί νερό, αυτό είναι ένα σήμα ότι η υγρασία είναι υψηλή. Σε αυτή την περίπτωση, το χνουδωτό ασβέστη θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος. Χύνεται κοντά στους σάκους και αποκαθίσταται το επίπεδο υγρασίας του αέρα.

Εάν οι σακούλες δεν είναι καινούριες, αλλά έχουν απομείνει από την περσινή συγκομιδή, πρέπει να πλυθούν εκ των προτέρων και να στεγνώσουν καλά, γυρίζοντάς τις από μέσα προς τα έξω. Διαβάστε περισσότερα για την αποθήκευση των καρότων σε σακούλες εδώ.

Στο πριονίδι

Το πριονίδι πεύκου είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση των λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα.. Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα αυτής της επιλογής είναι οι απολυμαντικές ιδιότητες των πευκοβελόνων. Διαβάστε περισσότερα για την αποθήκευση των καρότων σε πριονίδι Εδώ.

Στο κελάρι

Η αποθήκευση λαχανικών στο κελάρι κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι η πιο βολική και πρακτική επιλογή. Το δωμάτιο προετοιμάζεται εκ των προτέρων:

• αφαιρέστε τα υπολείμματα των προμηθειών του περασμένου έτους.
• πραγματοποιήστε απολύμανση.
• οργανώστε τη στεγανοποίηση από τα υπόγεια ύδατα και τις βροχοπτώσεις.
• εγκαταστήστε θερμομόνωση για την προστασία των τροφίμων από τον παγετό.
• επισκευή, αντιμετώπιση προβλημάτων φωτισμού κ.λπ.

Εάν δεν υπάρχουν ράφια στο υπόγειο, τότε θα χρειαστούν ξύλινες παλέτες. Θα αποτρέψουν την άμεση επαφή του λαχανικού με το πάτωμα. Ο αερισμός πρέπει να είναι μέτριας έντασης.

Η προετοιμασία του κελαριού, συμπεριλαμβανομένης της απολύμανσης, θα πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον 30 ημέρες πριν από την τοποθέτηση της καλλιέργειας του νέου έτους σε αυτό.

Διαβάστε περισσότερα Εδώ.

Στο έδαφος μέχρι την άνοιξη

Η διατήρηση των καρότων απευθείας στον κήπο είναι μια μέθοδος που μπορούν να υιοθετήσουν όσοι δεν έχουν κατάλληλο χώρο αποθήκευσης. Αυτή η μέθοδος βασίζεται στην αντίσταση της ριζικής καλλιέργειας σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα απευθείας στο έδαφος, ακόμα κι αν δεν μπορέσατε να μαζέψετε την καλλιέργεια εγκαίρως. Διαβάστε πώς να αποθηκεύετε τα καρότα στο έδαφος μέχρι την άνοιξη Εδώ.

Στις τράπεζες

Η αποθήκευση σε βάζα, κουβάδες, τηγάνια και άλλα δοχεία είναι μια αρκετά κοινή μέθοδος. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε καθαρά δοχεία στα οποία μπορούν να τοποθετηθούν τα καρότα κάθετα.

Διαδικασία:

1. Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται κάθετα σε ένα δοχείο.
2. Ο ελεύθερος χώρος μεταξύ των καρπών είναι γεμάτος με πριονίδι πεύκου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμμος).
3. Το πάνω μέρος του δοχείου καλύπτεται με ένα καπάκι.

Επιπλέον, ένα κομμάτι ρίζας χρένου, που έχει βακτηριοκτόνο δράση, μπορεί να τοποθετηθεί σε κάθε δοχείο.

Σε τσάντες

Οι υφασμάτινες πάνινες τσάντες σάς επιτρέπουν να αποθηκεύετε λαχανικά και να τακτοποιείτε συμπαγή τις προμήθειες. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά χωρίς ζημιά και η επάνω τρύπα είναι δεμένη. Επιπλέον, στις σακούλες μπορεί να προστεθεί πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα.

Στην τρύπα

Εάν δεν υπάρχει κελάρι, η συγκομιδή καρότου μπορεί να αποθηκευτεί στο έδαφος ακριβώς στην τοποθεσία, σε μια προ-σκαμμένη τρύπα.

Για υψηλής ποιότητας αποθήκευση λαχανικών, το λάκκο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων:

1. Καλύψτε το κάτω μέρος με σανό ή, εναλλακτικά, προσθέστε άμμο. Μπορείτε επίσης να στρώσετε σανίδες. Ο κύριος στόχος είναι να αποτραπεί η επαφή της καλλιέργειας με το έδαφος.
2. Καλύψτε τους τοίχους της αυτοσχέδιας αποθήκευσης με σανίδες.
3. Γύρω από το λάκκο οργανώνεται αποστράγγιση.

Η αποθήκευση μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: από την τοποθέτηση μιας μικρής υφασμάτινης τσάντας με λαχανικά σε μια τρύπα, έως την αποθήκευση χύμα, εναλλασσόμενες στρώσεις με άμμο ή σανό. Αφού τα λαχανικά πάρουν τη θέση που προορίζονται, η αποθήκευση γεμίζει με άχυρο ή άμμο.

Το πλάτος του ανώτερου τελικού «μαξιλαριού» πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,2 μ. Το μήκος της τάφρου-λάκκου που θα σκαφτεί καθορίζεται από την ποσότητα της συγκομιδής.

Σε βρύα και τύρφη

Το βρύο έχει βακτηριοκτόνο δράση. Όπως και με τη μέθοδο του πριονιδιού, οι στρώσεις των καρότων πρέπει να εναλλάσσονται με πληρωτικό.

Το κάτω μέρος του κουτιού είναι επενδεδυμένο με τύρφη ή βρύα και τα αποξηραμένα λαχανικά αρχίζουν να απλώνονται πάνω του.

Οι φλούδες του σκόρδου και του κρεμμυδιού έχουν επίσης βακτηριοκτόνο δράση., το οποίο μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως οριοθέτης μεταξύ στρωμάτων ριζικών καλλιεργειών.

Τέφρα και κιμωλία κατά των βακτηρίων

Η χρήση τέφρας είναι κατάλληλη για την αποθήκευση καρότων στο υπόγειο. Για αυτό θα χρειαστείτε και κιμωλία.

Διαδικασία οργάνωσης:

1. Συνδυάστε 3 μέρη στάχτης με 1 μέρος κιμωλίας.
2. Τοποθετούμε τα καρότα σε κουτιά με τις φαρδιές άκρες προς τα πάνω, πασπαλίζοντάς τα με το έτοιμο μείγμα.

Σε εφημερίδες

Η χρήση χαρτιού δεν είναι δημοφιλής επιλογή. Όταν το υιοθετείτε, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι κάθε καρότο θα πρέπει να τυλιχτεί ξεχωριστά πριν από την αποθήκευση.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λευκό χαρτί για αυτούς τους σκοπούς, όχι εφημερίδα., αφού δεν είναι επιθυμητό το μελάνι εκτύπωσης να έρχεται σε επαφή με τρόφιμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκια στο σπίτι;

Οι συνθήκες ενός διαμερίσματος πόλης σπάνια πληρούν όλες τις απαιτήσεις μιας εγκατάστασης αποθήκευσης λαχανικών. Οποιαδήποτε απόκλιση από τη θερμοκρασία, το επίπεδο υγρασίας κ.λπ.επηρεάζει τη διάρκεια ζωής και την εξωτερική ελκυστικότητα των καρότων.

Απλώς, σε θερμοκρασία δωματίου, τα καρότα γίνονται γρήγορα άχρηστα, καθώς οι συνθήκες του διαμερίσματος δεν είναι καθόλου απαραίτητες, ειδικά όσον αφορά την υγρασία και τη θερμοκρασία.

Ψυγείο

Η αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο δεν σας επιτρέπει να οργανώσετε μεγάλα αποθέματα. Η έλλειψη χώρου επιβάλλει περιορισμούς στην επιλογή των δοχείων και στη μέθοδο συσκευασίας, καθώς οι ογκώδεις επιλογές δεν είναι αποδεκτές.

Μια κοινή μέθοδος είναι η χρήση πλαστικών σακουλών και μεμβράνης.

Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της τοποθεσίας αποθήκευσης, τα αποθέματα θα πρέπει να ταξινομούνται τακτικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η συσσώρευση υγρασίας στη συσκευασία και η σήψη των καρότων.

Εάν πρέπει να οργανώσετε μακροχρόνια αποθήκευση, έως και ένα χρόνο, τα καρότα μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη του ψυγείου. Η συμπαγής αποθήκευση επιτυγχάνεται εάν τα λαχανικά είναι προτριμμένα ή ψιλοκομμένα. Θα σας πει για την αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο Αυτό άρθρο.

Μπαλκόνι

Το δωμάτιο του μπαλκονιού προορίζεται για την αποθήκευση αποθεμάτων λαχανικών το χειμώνα. Πρέπει να είναι προετοιμασμένο - τζάμι, να έχει κλειστά ράφια, ειδικά κουτιά από ξύλο ή χαρτόνι.

Διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης είναι κατάλληλες για ένα δωμάτιο μπαλκονιού:

• άμμος;
• πριονίδια;
• φλαμουριά;
• τσάντες κ.λπ.

Πριν τοποθετήσετε την καλλιέργεια στο μπαλκόνι, πρέπει να ελέγξετε αν το δωμάτιο πληροί όλες τις απαιτήσεις. Διαβάστε περισσότερα για την αποθήκευση καρότων στο μπαλκόνι εδώ.

Αποφλοιωμένο λαχανικό

Τα καθαρισμένα καρότα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα στο ψυγείο σε θερμοκρασίες από +2?C έως +6?C. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό πρέπει να είναι σωστά συσκευασμένο.

Αυτή θα μπορούσε να είναι μία από τις επιλογές:

• μεμβράνη προσκόλλησης?
• μεμβράνη συρρίκνωσης κ.λπ.

Εάν τα αποφλοιωμένα καρότα δεν προγραμματίζονται να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορούν να καταψυχθούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Βραστό λαχανικό ρίζας

Τα βραστά καρότα είναι ένα προϊόν που είναι έτοιμο να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα μαγειρεμένα καρότα δεν μπορούν να καθίσουν για πολύ, ακόμη και στο κρύο.

Φυσικός χυμός καρότου

Ο χυμός καρότου, που λαμβάνεται με το στύψιμο φρέσκων λαχανικών, είναι ένα πολύ υγιεινό ρόφημα με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη.. Πρόκειται για ένα ευπαθές προϊόν που δεν προορίζεται για αποθήκευση χωρίς πρόσθετη επεξεργασία.

Προκειμένου ο χυμός λαχανικών να αποφέρει μόνο οφέλη, συνιστάται να τον πίνετε αμέσως. Το ημιτελές υπόλοιπο μπορεί να μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Θα πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη. Ότι υπάρχουν όλο και λιγότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτό κυριολεκτικά κάθε λεπτό.

Μπορείτε να μάθετε πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί ο χυμός καρότου εδώ.

Στα κορεάτικα

Τα καρότα μαγειρεμένα στα κορεάτικα είναι τριμμένα φρέσκα λαχανικά στα οποία προστίθενται μπαχαρικά και ζεστό φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο δεν περιέχει ευπαθή συστατικά.

Η τεχνολογία παρασκευής απαιτεί η σαλάτα να «εμποτιστεί» για 24 ώρες στο κρύο.. Μετά από αυτό, η διάρκεια παραμονής του προϊόντος σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή σε γυάλινο βάζο κάτω από καπάκι στο ψυγείο.

Μπορείτε να μάθετε για την αποθήκευση καρότων στα κορεάτικα Εδώ.

Πόσο καιρό αποθηκεύεται;

Η διάρκεια αποθήκευσης των λαχανικών εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων που αποθηκεύονται, τον τρόπο και τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα χρονικά διαστήματα μπορούν να καθοριστούν μόνο κατά μέσο όρο:

• η μεγαλύτερη περίοδος (μέχρι ένα έτος) δίνεται από τον καταψύκτη, στον οποίο τοποθετούνται ήδη προετοιμασμένα (πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα) λαχανικά ρίζας.
• Σε ένα μπαλκόνι με τζάμι, οι προμήθειες μπορούν να διατηρηθούν για έως και έξι μήνες εάν ακολουθηθεί όλη η τεχνολογία.
• Στο ψυγείο, στο τμήμα λαχανικών, τα καρότα μπορούν να διατηρηθούν με επιτυχία για μερικούς μήνες.
• σε ένα καλά εξοπλισμένο κελάρι - μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
• σε καλυμμένα ξύλινα κουτιά με πριονίδι ή άμμο - έως και ένα χρόνο.
• με τη μορφή αναχώματος με άμμο στο υπόγειο - από 5 έως 8 μήνες.
• βραστά καρότα - 2 ημέρες.
• καθάρισμα – 1 ημέρα.
• φυσικός χυμός καρότου (φρεσκοστυμμένος) - αρκετές ώρες.
• μαγειρεμένο στα κορεάτικα - έως και μισό μήνα.

Γιατί μαραίνεται, μαυρίζει, σαπίζει;

Κατά την αποθήκευση των καρότων, πρέπει να ταξινομούνται και να ταξινομούνται όποτε είναι δυνατόν. Πολύ συχνά, τα λαχανικά χάνουν υπερβολική υγρασία όταν ξαπλώνουν.

Αυτό οφείλεται στο λεπτό στρώμα του δέρματος στα λαχανικά ρίζας. Ως αποτέλεσμα, τα καρότα μαραίνονται, χάνουν τη σκληρότητα και την παρουσίασή τους. Η μάζα μειώνεται επίσης.

Εάν παρατηρηθεί μαύρη σήψη σε καλλιέργειες ρίζας, τότε προχωρήστε ως εξής:

1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα λαχανικά.
2. Αντιμετωπίστε (ψεκάστε με ψεκαστήρα) την περιοχή που ήταν η πηγή μόλυνσης της σήψης με fluff lime.

Η προεπεξεργασία της καλλιέργειας μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση των καρότων. Μια επιλογή είναι η θεραπεία με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Η αποθήκευση μεγάλου αριθμού ριζικών λαχανικών σε ένα δοχείο μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μιας ασθένειας - λευκής σήψης.. Μεταδιδόμενη από καρπό σε καρπό, η ασθένεια μπορεί να καταστρέψει μια μεγάλη μάζα ριζικών καλλιεργειών.

Η πρόληψη της μόλυνσης των καρότων με λευκή σήψη είναι να τα εμποτίσετε σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μερικές ώρες.Μετά από αυτό, τα λαχανικά στεγνώνουν. Η θεραπεία με υπερμαγγανικό κάλιο δεν θα βοηθήσει στην πρόληψη της μόλυνσης με μαύρη σήψη.

Καλοί και κακοί γείτονες

Μπορεί να μην είναι όλα τα λαχανικά και τα φρούτα που αποστέλλονται για αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ένας κατάλληλος «γείτονας» για τα καρότα είναι τα παντζάρια. Αυτά τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στον ίδιο χώρο αποθήκευσης, αλλά όχι να αναμειχθούν μεταξύ τους.

Ως αποτέλεσμα, τα καρότα σε μια τέτοια γειτονιά θα επιδεινωθούν γρήγορα και δεν θα επιβιώσουν ολόκληρο το χειμώνα. Επίσης, μην τοποθετείτε δοχεία με καρότα κοντά σε πατάτες..

Διαβάστε σχετικά με την αποθήκευση των καρότων και των τεύτλων μαζί Εδώ Και εδώ.

συστάσεις

Η αποθήκευση των καρότων για μεγάλο χρονικό διάστημα θα είναι καλύτερης ποιότητας αν λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις από ειδικούς:

1. Όταν αποθηκεύετε τα καρότα σε μια τρύπα ή στο έδαφος, συνιστάται να φροντίζετε τα απωθητικά για λαγούς και τρωκτικά.
2. Για να συλλέξετε καρότα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή απλά να τραβήξετε το λαχανικό από τις κορυφές. Αυτή η μέθοδος θα αποφύγει τη ζημιά στις ριζικές καλλιέργειες.
3. Οι πρώιμες ποικιλίες τείνουν να αλλοιώνονται γρήγορα, έτσι προσπαθούν να μην τις αποθηκεύουν το χειμώνα.
4. Τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν μπορούν να επιστραφούν στην κατάψυξη μετά την απόψυξη. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός περιττού πλεονάσματος, συνιστάται η συσκευασία των ψιλοκομμένων καρότων σε μικρά δοχεία ή ξεχωριστές πλαστικές σακούλες, το καθένα για την προετοιμασία ενός πιάτου, πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
5. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τρώγονται υποτυπώδη δείγματα.
6. Τα λαχανικά που έχουν υποστεί ζημιά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως - για παράδειγμα, τριμμένα και κατεψυγμένα.
7. Εάν το κελάρι ή το μπαλκόνι μπορεί να παγώσει, τότε τα κουτιά θα πρέπει να καλύπτονται επιπλέον με τσόχα.
8. Για να αποθηκευτούν καλά τα καρότα, πρέπει να καλλιεργηθούν σωστά, αποφεύγοντας την περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων.
9. Το έδαφος στο κρεβάτι του κήπου για τα καρότα πρέπει να είναι χαλαρό, ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο.
10. Πριν τα αποθηκεύσετε στην αποθήκευση, τα καρότα στεγνώνουν, αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνεται στον ήλιο, αλλά στη σκιά.

συμπέρασμα

Είναι δυνατή η διατήρηση των καρότων για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους, λαμβάνοντας υπόψη τη διαθεσιμότητα των κατάλληλων συνθηκών. Οι περισσότερες μέθοδοι είναι εύκολο να εφαρμοστούν και δεν απαιτούν σημαντικές οικονομικές επενδύσεις ή ειδικές δεξιότητες. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, τότε τα νόστιμα καρότα μπορούν να είναι στο τραπέζι όλο το χρόνο.